辣椒的功效與作用以及選購(gòu)方法
辣椒的功效與作用以及選購(gòu)方法
辣椒是我們廚房必備的調(diào)味蔬菜，它不僅能讓菜肴提香增色，吃辣椒還對(duì)人體有好處哦。下面學(xué)習(xí)啦給大家分享辣椒的功效作用吧.
辣椒的藥用作用
1.治凍瘡：辣椒粉30克，加水250克煮沸，外搽患處。
2.治禿發(fā)：用辣椒酒(尖頭小辣椒6克，切細(xì)，用燒酒30克浸泡十天，過濾去渣即成)可防治凍瘡，凍瘡初期局部紅腫發(fā)癢時(shí)頻搽患處;可治禿發(fā)，一日搽數(shù)次，有促進(jìn)毛發(fā)再生之功。
3.治風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎：紅辣椒十個(gè)，蘿卜一個(gè)，共搗爛，敷于患處，治風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，敷后暫有疼痛感。
4.治瘧疾：辣椒葉適量，或用根10克，加鹽少許搗爛，在瘧疾發(fā)作前兩小時(shí)敷于任何一手腕橈動(dòng)脈處，治瘧疾。
辣椒的屬性
科屬：茄科，辣椒屬
產(chǎn)地：世界各國(guó)普遍栽培
別名：辣子、辣角、牛角椒、紅海椒
簡(jiǎn)介：
辣椒，為茄科草本植物辣椒及共變種的果實(shí)。一年或有限多年生草本植物。莖近無毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。葉互生，枝頂端節(jié)不伸長(zhǎng)而成雙生或簇生狀，矩圓狀卵形、卵形或卵狀披針形，全緣，頂端短漸尖或急尖，基部狹楔形;花單生，俯垂;花萼杯狀，不顯著5齒;花冠白色，裂片卵形;花藥灰紫色。果梗較粗壯，俯垂;果實(shí)長(zhǎng)指狀，頂端漸尖且常彎曲，未成熟時(shí)綠色，成熟后成紅色、橙色或紫紅色，味辣。種子扁腎形，淡黃色。
辣椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.每100克含水分85.5克，蛋白質(zhì)1.9克脂肪0.3克，碳水化合物11.6克，鈣20毫克，磷40毫克，鐵1.2毫克，胡蘿卜素1.43毫克，維生素C171毫克。此外，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蘋果酸、檸檬酸和辣椒紅素等。
2.辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位。
辣椒的選購(gòu)方法
蔬菜市場(chǎng)上的辣椒不外乎三種。一種是辣味重的辣椒，另一種是甜味重、無辣味的甜椒，還有一種是介于上述兩者間的半辣味椒?？偟膩碚f，辣椒的果實(shí)形狀與其味道的辣、甜之間存在著明顯的相關(guān)性。尖辣椒辣的多，且果肉越薄，辣味越重。柿子形的圓椒多為甜椒，果肉越厚越甜脆。半辣味椒則介于兩者之間。如果重視營(yíng)養(yǎng)，可買紅椒吃，因?yàn)榧t椒的維生素C比青椒多0.8倍，胡蘿卜素要多3倍，而且紅椒分量輕，在價(jià)格上也合算，只是口感不如青椒脆嫩。
吃辣椒的好處
1.促進(jìn)血液循環(huán)
辣椒具有強(qiáng)烈的促進(jìn)血液循環(huán)的作用，因此可以改善女性怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。另外，常食辣椒可降低血脂，減少血栓形成，對(duì)心血管系統(tǒng)疾病有一定預(yù)防作用。
2.預(yù)防感冒
辣椒中豐富的維生素C，不僅可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇，同時(shí)還能增強(qiáng)免疫力，預(yù)防感冒。
3.助消化
辣椒不僅是一種開胃美食，它對(duì)口腔和胃腸還有刺激作用，食用后胃腸道的蠕動(dòng)會(huì)加快，食欲增加，并能抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵。
4.減肥
辣椒中含有一種叫辣椒素的物質(zhì)，可以促進(jìn)荷爾蒙分泌，從而加強(qiáng)身體的新陳代謝，達(dá)到燃燒脂肪的效果。所以適當(dāng)吃辣椒還能減肥。
5.解氣
現(xiàn)代研究也發(fā)現(xiàn)，辣椒能夠促進(jìn)大腦分泌內(nèi)啡肽，而內(nèi)啡呔會(huì)使人感到輕松和興奮。現(xiàn)代人生活壓力大，經(jīng)常處于一種緊張和憂郁的狀態(tài)，這種狀態(tài)在中醫(yī)認(rèn)為是“肝氣郁結(jié)”，如果肝氣郁結(jié)得久了，就容易氣滯血瘀，積塊內(nèi)生，所以像各種腫瘤、乳腺增生、子宮肌瘤等疾病都與肝氣不舒有一定的關(guān)系，而辣椒可以解氣結(jié)，食用辣椒后產(chǎn)生的內(nèi)啡呔能夠緩解這種緊張和憂郁的狀態(tài)。
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