西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

時(shí)間：2017-04-18 14:24:35 佩珊807由分享

　　西紅柿是我們夏季最常食用的蔬菜，很多人也是把它當(dāng)作水果，在飯后會(huì)生吃或涼拌著吃。下面學(xué)習(xí)啦小編就帶大家一起來(lái)詳細(xì)了解下吧。

　　西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　每100克番茄的營(yíng)養(yǎng)成分:能量11千卡,維生素B0.06毫克,蛋白質(zhì)0.9克,脂肪0.2克,碳水化合物3.3克,葉酸5.6微克,膳食纖維1.9克,維生素A63微克,胡蘿卜素375微克,硫胺素0.02毫克,核黃素0.01毫克,煙酸0.49毫克,維生素C14毫克,維生素E0.42毫克,鈣4毫克,磷24毫克,鉀179毫克,鈉9.7毫克,碘2.5微克,鎂12毫克,鐵0.2毫克,鋅0.12毫克,銅0.04毫克,錳0.06毫克。

　　番茄的食用部位為多汁的漿果。它的品種極多,按果的形狀可分為圓形的、扁圓形的、長(zhǎng)圓形的、尖圓形的;按果皮的顏色分,有大紅的、粉紅的、橙紅的和黃色的。由于受到有機(jī)酸以及維生素P的保護(hù),不必?fù)?dān)心西紅柿?xí)驗(yàn)橹笫旒訜岫魇I(yíng)養(yǎng)素。

　　吃西紅柿的好處

　　1、有保護(hù)肝臟、營(yíng)養(yǎng)心肌、降低血壓的作用,它含糖量適度(為葡萄糖和果糖),維生素P,有類似阿斯匹林的作用,可降低血液粘稠度,保護(hù)血管,能防治高血壓。常食番茄對(duì)冠心病和肝臟病人有輔助治療的作用。含有一種叫氯化銅的物質(zhì),對(duì)肝病有輔助治療作用。

　　2、有清熱解毒、利尿通便、幫助消化的功效。蘋果酸和檸檬酸可幫助胃液對(duì)脂肪物質(zhì)進(jìn)行消化,吃了油膩食物,吃點(diǎn)番茄不但助消化,且可防消化不良。番茄亦有利尿作用,吃番茄對(duì)腎病有益。熱天還可以將番茄片熬湯當(dāng)茶喝,有清熱防暑作用。所含纖維質(zhì)能使糞便中水份增多,還能轉(zhuǎn)換成容易軟便的物質(zhì),達(dá)到通便作用。

　　3、保護(hù)皮膚健康,含維生素PP,維持胃液的正常分泌,促進(jìn)紅血球的形成,維生素C的含量高,可保持皮膚的彈性。將番茄切碎加少許蜂蜜外用可以滋潤(rùn)肌膚,治療癩皮病。

　　4、防止小兒佝僂病、夜盲癥、眼干燥癥。富含維生素A,能促進(jìn)骨骼鈣化,對(duì)牙齒組織的形成起重要作用,牙根炎、牙病、流鼻血和患出血性疾病的病人多吃番茄,有助于治療。

　　西紅柿的選購(gòu)方法

　　挑選西紅柿?xí)r,要選顏色粉紅、渾圓,表皮有白色的小點(diǎn)點(diǎn)的,感覺(jué)表面有一層淡淡的粉一樣,捏起來(lái)很軟。蒂的部位一定要圓潤(rùn),最好帶淡淡的青色。籽粒呈土黃色,肉質(zhì)紅色、沙瓤、多汁。不要買帶尖、底很高,有棱角或不規(guī)則形狀的西紅柿,也不要挑選拿著感覺(jué)分量很輕的,這些都是催熟的西紅柿。

　　催熟的西紅柿通體全紅,手感很硬,外觀呈多面體,掰開(kāi)一看籽呈綠色或未長(zhǎng)籽,瓤?jī)?nèi)無(wú)汁。這是商販用催熟香蕉的方法,在西紅柿上面涂上一種“乙烯利”的化學(xué)藥物,此藥雖毒性較低,但長(zhǎng)期食用對(duì)人體有害。