豬心的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬心是補(bǔ)益食品，是一種營(yíng)養(yǎng)十分豐富的食品。下面學(xué)習(xí)啦小編就帶大家一起來詳細(xì)了解下豬心的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。
豬心的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬心富含豐富的磷質(zhì),這有利于改善我們的骨質(zhì)結(jié)構(gòu),使我們的骨骼更加有韌性,不易折斷。而且豐富的磷也能預(yù)防尿結(jié)石的發(fā)生,尤其是對(duì)男性前列腺的保養(yǎng)很有幫助。豬心里面還含有豐富的微量元素硒,這種微量元素具有很強(qiáng)的抗癌抗輻射能力,所以多吃豬心可以降低我們患上癌癥的幾率。豬心含鉀也是尤其的豐富,鉀可以促進(jìn)我們頭發(fā)的生長(zhǎng)和肌肉的構(gòu)成。
1、豬心是一種營(yíng)養(yǎng)十分豐富的食品。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等。
2、豬心里面的蛋白質(zhì)含量是豬肉的兩倍,而脂肪含量卻只有豬肉的十分之一。
豬心的選購(gòu)方法
1、看顏色:新鮮的豬心,心肌為紅或淡紅色,脂肪為乳白色或微帶紅色。變質(zhì)的豬心,心肌為紅褐色,脂肪微綠色。如果在市場(chǎng)上看到顏色非常黯淡的豬心,類似血液凝固很久了的顏色的話,最好就不要買了。豬心的上部有結(jié)節(jié)、腫塊、顏色不正,有斑點(diǎn)也是不新鮮的表現(xiàn)。
2、聞味道:新鮮的豬心沒有異味,不新鮮的豬心做出來味道特別重、非常腥。如果聞到腥味很重的豬心則不要購(gòu)買。
3、看手感:買豬心的時(shí)候可以用手稍微捏一下,新鮮的豬心心肌結(jié)實(shí)而有彈性,而不新鮮的豬心組織松軟,心肌無彈性。這樣的豬心也不要購(gòu)買。
豬心的副作用
1、豬心+花生=影響鋅的吸收。頓時(shí)感覺自己像被雷劈了一樣,感情這么多年的豬心和花生一起吃都是白吃了,下次一定注意!
2、豬心+茶葉=便秘。竟然還有這樣的!據(jù)說是豬心中的鐵元素太豐富了,和茶葉中的單寧酸相愛相殺之后,我們的身體就成為了受害者,便秘隨之而來。
3、豬心+黃豆(豆類)=營(yíng)養(yǎng)減少。豬心和黃豆的搭配看起來是很美好的,不過現(xiàn)實(shí)是殘酷的。要怪就怪豬心的蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)太多,與黃豆(豆類)中的植酸結(jié)合,會(huì)破壞食物的營(yíng)養(yǎng),并影響到人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收。
豬心的食用方法
1、豬心通常有股異味，如果處理不好，菜肴的味道就會(huì)大打折扣?？稍谫I回豬心后，立即在少量面粉中“滾”一下，放置1小時(shí)左右，然后再用清水洗凈，這樣烹炒出來的豬心味美純正。
2、烹調(diào)豬血時(shí)最好要用辣椒、蔥、姜等佐料，用以壓味，另外也不宜只用豬血單獨(dú)烹飪。
豬心的儲(chǔ)存方法
新鮮的豬心不宜長(zhǎng)時(shí)間保存，最好1-2天內(nèi)食完，如果需要長(zhǎng)時(shí)間保存，可把豬心洗凈，改刀切成片、絲或塊，加上少許紹酒調(diào)拌均勻，用保鮮膜包裹成小包裝，放冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，使用時(shí)可根據(jù)菜譜的要求，取出豬心，自然解凍后即可烹調(diào)菜肴。
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