干柚子皮的功效與作用
干柚子皮的功效與作用
柚子皮，入藥部分為蕓香科植物柚的果皮。那么柚子皮的功效有哪些?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編帶大家了解一下吧。
柚子皮的功效
化痰，消食，下氣，快膈。治氣郁胸悶，脘腹冷痛，食滯，咳喘，疝氣。
1、《列子》：已憤厥之疾。
2、陶弘景：下氣。
3、《綱目》：消食快膈，散憤懣之氣，化痰。
4、《四川中藥志》：解酒毒，治腎臟水腫，宿食停滯，濕痰咳逆及疝氣。
柚子皮的藥用價(jià)值
1、治哮喘：柚子皮1個(gè)，百合150克，冰糖200克，水煎去渣，每天服用3次，3天服完。
2、治慢性支氣管炎：柚子皮洗凈切碎，開(kāi)水沖泡代茶飲，頻服。
3、治食欲不振：柚子皮15克，雞內(nèi)金10克，山楂10克，砂仁5克，水煎服，日1劑。
4、治妊娠嘔吐：柚子皮、生姜各10克，萊菔子12克，水煎服，日1劑。
5、治關(guān)節(jié)疼痛：柚子皮300克，生姜50克，切碎后搗爛，外敷患處。
6、治老年咳喘：柚子皮1個(gè)切碎，川貝10克，蜂蜜適量，入鍋蒸爛，每天加少量熱黃酒內(nèi)服，早晚各1次，每次1匙。
7、治急性胃腸炎：柚子皮10克，茶葉6克，生姜2片，水煎服。
柚子皮的吃法
1、腌制柚子糖
方法：把外面的表皮削去，注意要把全部青色的都削去，要不會(huì)有點(diǎn)苦的。然后就把它橫著切成一條條，注意切薄點(diǎn)。放在開(kāi)水中煮一下，然后就放在涼水中浸一兩天，其間要換一兩次水，換水時(shí)注意要先擠掉皮的水份，再放進(jìn)新水中(這樣可以去掉苦味)。 一兩天后，把皮擠去水，稍微晾一下，備用。然后就煮些白糖，煮成水一樣后(要吃辣的也可放些進(jìn)來(lái))，放皮進(jìn)去一起煮一會(huì)。這樣就做成了柚子糖了。
2、柚子“釀”
方法：做法同上面的差不多，不過(guò)就是把皮切成三或是四塊，成三角形，然后每一塊都用小刀小心的剖出一個(gè)小口，用來(lái)把做好的餡放進(jìn)去(這個(gè)餡就隨大家的口味，平時(shí)你們釀豆腐用的就可以了)。記得也是用開(kāi)水煮過(guò)，涼水中浸一兩天，擠去水份再釀。再把它煮熟就可以了。
3、柚子茶
方法：柚子皮在加工時(shí)要清洗干凈，最好用淡鹽水浸泡10分鐘，可起到殺菌的作用。再用小刀將柚子的外皮削下來(lái)，(削的時(shí)候一定要薄，跟削蘋(píng)果似的，盡量只削黃色的部分，白色部分可根據(jù)自己的口味取舍)。
柚子的第一層是柚子皮，這是柚子祛痰鎮(zhèn)咳的精髓所在，然后是柚子皮與柚子果肉之間的白瓤，這是柚子最苦的地方，可以根據(jù)自己的口味取舍。將取下的皮，切成細(xì)絲，放在淡鹽水里浸泡一會(huì)(時(shí)間越長(zhǎng)，其苦味去除的越多，可根據(jù)自己的喜好來(lái)決定)。然后剝出柚子肉撕碎備用。
把切好的柚子皮和果肉泥放入干凈無(wú)油的鍋中，加如適量的清水和冰糖，燒開(kāi)后用小火熬1-2個(gè)小時(shí)，熬至黏稠，柚皮金黃透亮即可。(注：因?yàn)橛刑牵栽诎镜臅r(shí)候要經(jīng)常攪拌，以免粘鍋。等放涼了加入蜂蜜，攪拌均勻后就做成蜂蜜柚子茶了，然后放入密封容器，放入冰箱冷藏，喝的時(shí)候，拿出來(lái)挖兩勺，用開(kāi)水一沖即可。
4、柚皮扣肉
方法：取五花肉500克，按做扣肉的一般程序：先煮至八成熟--皮上涂甜酒--入鍋?zhàn)哂?-起鍋后入湯稍煮，切片即可。將柚皮也切片，夾在每塊扣肉中間，擺入缽中，均勻地放入精鹽、醬油、豆豉，上籠蒸至軟爛。柚子皮的白瓤入菜，不僅可以降低菜的脂肪含量，還能起到化解油膩的作用。不僅營(yíng)養(yǎng)功效卓越，柚子皮在美容方面更是“一把好手”。
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