新鮮銀杏果的吃法

　　銀杏果還有一種叫法是叫白果，它由肉質(zhì)外種皮、骨質(zhì)中種皮、膜質(zhì)內(nèi)種皮、種仁組成，它們都有不同的藥用作用，新鮮銀杏果怎么吃?下面小編帶你一一了解!

　　新鮮銀杏果的吃法

　　1、烹飪

　　可將將白果連皮煮熟后,加以翻炒,不用放油。也可以與牛、羊、豬肉或禽蛋相配,采用炒、蒸、煨、燉、燜、燴、燒、熘等多種方法做成美味佳肴。

　　民間佳肴:銀杏全鴨、銀杏熘子雞、白果燉雞、白果雞丁、銀杏蒸雞蛋、腐竹白果粥、蜜汁白果、白果臘八飯、白果粥、白果西谷米、白果棕子、白果仁蒸餅、白果什錦圓糕、白果月餅、白果干酪、無心糖白果等等)。

　　2、烤著吃

　　可以把它像烤帶殼的花生那樣烤熟,剝掉外殼,去掉苦味(微毒)的芽,再吃。

　　3、泡茶

　　可以當做茶葉,用開水沖泡喝。

　　4、糕點拌料

　　銀杏果仁用作糕點拌料,可以增加糕點的糯性和清香味,也能增加糕點的食用價值。

　　5、煮熟

　　首先把銀杏放如水中煮熟,然后便可直接食用。

　　白果含有氫氰酸,過量食用可出現(xiàn)中毒病癥,故不可多食,宜熟食。不能食用已發(fā)芽的銀杏種仁。食用銀杏種仁時切忌同時吃魚。千萬不可以將銀杏與阿斯匹林或抗凝血狀物同時服用。

　　銀杏果的去殼方法

　　1、銀杏果(白果)洗凈控干水分。

　　2、銀杏果(白果)平鋪在微波爐轉(zhuǎn)盤上。

　　3、給白果蓋一層保鮮膜。

　　4、高火加熱1～2分鐘。

　　5、取出白果,去掉保鮮膜。

　　6、加熱后的白果尖端有裂口。

　　7、沿著白果的裂口,趁熱剝掉其外層硬殼,白果里層的“內(nèi)衣”也同時跟著被剝離。

　　8、如果白果由于冷卻,剝掉硬殼時里層的“內(nèi)衣”難于撕掉,繼續(xù)附著在白果果肉上。這時,可把已去掉硬殼的白果在熱水中浸泡3～5分鐘,就可輕松剝離。

　　9、左手拿白果,右手用一根牙簽,輕輕扎在白果的尖端光滑部位,扎入半厘米左右。

　　10、扎的同時左手手指輕輕捏擠白果,白果里面的白色芽芯就會被擠出來。

　　白果去殼的生活技巧

　　1、錘子敲開

　　大家可以用小錘子敲一下,殼子就會裂開了。

　　需要注意的是,別太大勁捶,不然里面的食物也會成小塊塊。

　　2、夾子

　　大家可以用夾子,在白果的中間用力。

　　白果的殼子會從中間開開,剝開外殼就可以了。

　　3、微波爐

　　先把白果敲個小口,然后放進紙袋里面。

　　放到微波爐里加熱一會,聽到砰砰的聲音,就可以了。

　　4、炒白果

　　可以和椒鹽一起放入鍋內(nèi),炒炸至熟,即可去殼食用。

　　5、刀背砸

　　可以用刀的背面,在白果有棱的地方,輕輕敲一下就可以了。

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