雞蛋煮多久是半熟狀態(tài)
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，每天每個(gè)人要吃一個(gè)雞蛋，很多人吃雞蛋喜歡吃半熟的，那么雞蛋煮多久是半熟狀態(tài)呢?下面小編為大家介紹。
雞蛋煮多久是半熟狀態(tài)
在家煮半熟雞蛋時(shí)間很重要,煮時(shí)間長(zhǎng)了雞蛋就全熟了,那么半熟的雞蛋要煮多長(zhǎng)時(shí)間呢?首先要知道半熟雞蛋的程度與雞蛋的大小和新鮮度也有很大關(guān)系,其實(shí)煮雞蛋的時(shí)間一般在3-8分鋁,煮的時(shí)間不同雞蛋的成熟度也不同。
雞蛋的半熟程度,會(huì)因?yàn)殡u蛋的大小和產(chǎn)地不同而有所改變,所以還是要根據(jù)平時(shí)慣用的雞蛋來進(jìn)行調(diào)整和摸索,以下謹(jǐn)供參考。
半熟雞蛋的煮法:等水沸騰以后,用笊籬將雞蛋輕輕落入水中,用定時(shí)器,按自己喜歡的生熟程度設(shè)定好時(shí)間。
一般是煮3-8分鐘左右。
然后去準(zhǔn)備冷卻用的冰水吧,設(shè)定的時(shí)間到了以后,要馬上把雞蛋撈出來,浸泡在冰水當(dāng)中。
雞蛋煮多久能熟
煮雞蛋時(shí)間短了,蛋黃沒有凝固,恐怕吃了不衛(wèi)生;時(shí)間長(zhǎng)了,雞蛋煮“老”了,口感又不太好。很多人可能都有個(gè)困惑,雞蛋煮多長(zhǎng)時(shí)間最合適?雞蛋煮多久能熟呢?下面小編為您介紹。
“3分鐘雞蛋”,蛋清熟而軟嫩,蛋黃剛要熟,略溏。“5分鐘雞蛋”,蛋清熟而嫩,蛋黃熟而不硬。吃雞蛋最好的狀態(tài)是蛋清已經(jīng)凝固,而蛋黃處于半凝固或流動(dòng)的狀態(tài)。這樣既可以保證消化吸收率,又可以避免營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失。
1、“3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋,最容易消化,約需1小時(shí)30分鐘消化。
2、“5分鐘雞蛋”是半熟雞蛋,在人體內(nèi)消化時(shí)間約2個(gè)小時(shí);煮沸時(shí)間過長(zhǎng)的雞蛋,人體內(nèi)消化要3小時(shí)15分鐘。
3、“5分鐘雞蛋”不僅軟嫩、蛋香味濃,而且有益于人體攝取營(yíng)養(yǎng)。在營(yíng)養(yǎng)方面,水煮10分鐘以內(nèi)的雞蛋,消化率最高,營(yíng)養(yǎng)成分基本上沒有損失。
雞蛋正確的煮法是,冷水下鍋,慢火升溫,沸騰后微火煮2分鐘。?；鸷笤俳?分鐘,這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩,蛋黃凝固又不老。如果吃水煮雞蛋,雞蛋最好煮得嫩點(diǎn),即開鍋后再煮五六分鐘就可以了,此時(shí),雞蛋的蛋黃剛剛凝固,食用這種狀態(tài)的雞蛋,人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收率最高。
半熟的雞蛋能不吃
雞蛋已經(jīng)成為人們每天重要的食物,人們吃雞蛋主要是攝入蛋白質(zhì),因?yàn)殡u蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高,而且,現(xiàn)在的養(yǎng)殖非常的方便和快捷,各種雞蛋都可以買到,人們現(xiàn)在已經(jīng)不是想有沒有雞蛋吃,而是吃哪種雞蛋更放心更安全更有營(yíng)養(yǎng)。
但是不管是哪一種雞蛋,一定是需要烹飪后才能吃,生雞蛋是不適合吃的,而且,吃了也吸收不了,但是有些人認(rèn)為半熟的雞蛋會(huì)比熟的雞蛋更有營(yíng)養(yǎng),因?yàn)榘l(fā)現(xiàn)雞蛋一旦熟了,里面的蛋白質(zhì)就發(fā)生變性,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就不高了,而半熟的雞蛋,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不會(huì)被破壞,那這種說法有根據(jù)嗎?半熟的雞蛋能吃嗎?我們一起來揭開這個(gè)謎。
現(xiàn)在人們生活的環(huán)境都遭受著很大的污染,空氣的PM2.5,水源的污染,雞也是要生存這樣的環(huán)境之下的,而雞蛋本身就是一種比較容易受到細(xì)菌污染的食品,其中最常見的致病菌是沙門氏菌。但是這些被污染的雞蛋無色無味,用我們的肉眼根本無法分辨,但是雞蛋一旦被感染后,如果人食用這樣的雞蛋,通常在8到72小時(shí)之間,人會(huì)出現(xiàn)腹瀉、腹痛、發(fā)燒等癥狀,免疫力比較弱的人有可能死亡。
這種細(xì)菌也是非常的頑固,必須達(dá)到一定的溫度才能將它們殺死,很多人很喜歡吃溏心的雞蛋,就意味著溫度沒有達(dá)到,因此,也很難殺死這些細(xì)菌。那怎樣的雞蛋才是熟透了的呢?日常生活中,可以把“蛋黃完全凝固”當(dāng)成雞蛋“熟透”的標(biāo)志。雞蛋的凝固溫度大概在62℃,如果是溏心的,根本沒有達(dá)到這個(gè)溫度,就不會(huì)實(shí)現(xiàn)有效滅菌,從而增加了被致病菌感染的風(fēng)險(xiǎn)。
現(xiàn)在雞蛋被污染是難免的,因?yàn)檎麄€(gè)的大環(huán)境決定了的,所以,消費(fèi)者必須進(jìn)行自我保護(hù),那自我保護(hù)最有效的手段就是把雞蛋充分煮熟。美國(guó)農(nóng)業(yè)部的推薦是,雞蛋制品加熱到71℃以上。在這個(gè)溫度下,沙門氏菌基本上被剿滅,蛋黃也凝固了。
吃溏心的雞蛋或許口感很好,或許營(yíng)養(yǎng)流失的少,但是,對(duì)身體造成的更大的傷害是不能忽略的,因此,千萬不要再吃溏心的雞蛋,一定要煮熟了再吃,這也是生活中的小常識(shí),也是健康的常識(shí)。
結(jié)論是:半熟的雞蛋不能吃,以后再吃雞蛋,如果是煮著吃,千萬要將雞蛋煮熟了吃。雞蛋是我們餐桌上的最有營(yíng)養(yǎng)的食品,但是也要有正確的飲食的方法,一是要徹底煮熟,二是每天雞蛋的攝入量一不能超過2個(gè)為好。
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