蓮藕的功效與作用以及禁忌
蓮藕的功效與作用以及禁忌
藕具有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且因其口感佳，也深受人們喜歡。那么蓮藕的功效有什么呢?接下來學(xué)習(xí)啦小編帶大家了解一下蓮藕的功效吧。
蓮藕的功效
1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥，蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3、益血生肌：藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
蓮藕食譜益胃又健脾
1、藕羹
將藕用擂缽加清水擂碎，取其混懸液，澄清去水，即得凈藕粉。再將蓮肉碾成細(xì)末，置乳缽內(nèi)再加清水碾得極細(xì)，亦取混懸液，澄清去水，取用凈蓮粉。將二粉等分合勻，干燥后置瓶中貯存。每天早、晚各服一次，每服30克，加蜂蜜、白糖、水適量調(diào)勻，沸水沖成糊羹即可。本品有健脾益胃、調(diào)中補(bǔ)虛、清熱涼血的功效，適用于體虛食少、脾虛便溏、陰虛內(nèi)熱及出血諸癥。
2、三元湯
蓮子(去心)30克，水發(fā)后，煮至軟爛取出。取紅棗(去皮核)10克，桂元肉15克，冰糖10克，同蓮肉一起放入碗內(nèi)，加入適量煮過蓮子的水，隔水蒸燉2小時(shí)，于臨睡前一小時(shí)食用。有養(yǎng)心健脾的功效，適用于體質(zhì)素弱、心脾兩虛、失眠、心悸健忘、少食、泄瀉諸癥。
3、人參蓮子湯
白參3克，蓮子15克，加水浸泡4小時(shí)后，放入冰糖15克，隔水蒸燉2小時(shí)后食用。對(duì)病后體虛、疲倦自汗或泄瀉的患者有益氣健脾的作用，可促進(jìn)體質(zhì)的恢復(fù)。
如此多的湯品可以滋補(bǔ)養(yǎng)生，大家就不用愁，夏季養(yǎng)生沒方法可尋了吧!
適合吃蓮藕的人群
一般人群均可食用
1、老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營(yíng)養(yǎng)不良者多食用;
2、藕性偏涼，產(chǎn)婦不宜過早食用，藕性寒，生吃清脆爽口，但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃;
3、藕煎湯內(nèi)服順氣寬中，炒炭可止血散瘀，用于各種出血癥。一般產(chǎn)后1～2周后再吃藕可以逐漸得到緩解。
挑選蓮藕的方法
1、選擇顏色微黃沒有異味的。蓮藕外皮顏色要呈微黃色，如果發(fā)黑或有異味，這樣的不能要了。蓮藕本身只有一股泥土味，如果有酸味，說明是用工業(yè)藥劑處理過的，對(duì)人體有害。
2、選擇通氣孔較大的?？梢园焉徟呵虚_一小段，看看蓮藕中間的通氣孔大小，通氣孔大的蓮藕比較多汁。盡量購買這樣的蓮藕，比較好吃。特別是做姜汁藕片，味道很棒。
3、選擇內(nèi)外沒有損傷的。購買蓮藕時(shí)，要注意有無明顯外傷。如果有泥土包裹著蓮藕，應(yīng)該把泥土擦一擦，看看蓮藕表面有無傷痕，如果傷痕很明顯的不要購買了。
4、選擇藕節(jié)粗且短的。藕節(jié)數(shù)目不會(huì)影響品質(zhì)，選購時(shí)要盡量挑較粗而短的藕節(jié)，這樣的蓮藕成熟度高，口感更好。
蓮藕的食用禁忌
1.生藕性偏涼，生吃涼拌較難消化。脾胃虛寒者、易腹瀉者不宜食用生藕，有礙脾胃，所以宜食用熟藕，最好是熱吃。
2.發(fā)黑、有異味的藕不宜食用。
3.煮藕時(shí)忌用鐵器，以免使藕在烹飪過程中變黑。
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