玉米筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吃法及食用好處
玉米筍具有獨(dú)特的清香，口感甜脆、鮮嫩可口的功效作用，特別適合母嬰，兒童青少年等人群。下面學(xué)習(xí)啦小編就帶大家一起來(lái)詳細(xì)了解下吧。
玉米筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
玉米筍含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)含量豐富;并具有獨(dú)特的清香，口感甜脆、鮮嫩可口。玉米筍的食用部位為籽粒尚未隆起的幼嫩果穗，其營(yíng)養(yǎng)豐富，每千克鮮玉米筍中含蛋白質(zhì)29.9克、糖19.1克、脂肪1.5克、維生素B1:0.5毫克、維生素B2:0.8毫克、維生素C110毫克、鐵6.2毫克、磷500毫克、鈣374毫克，還含有多種人體必須的氨基酸。
吃玉米筍的好處
對(duì)心臟疾病，益乳，益肝，健脾，和胃，補(bǔ)腎，養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚，抑癌抗瘤，抗衰抗輻射等具有良好食療作用。玉米筍(罐裝)知識(shí)介紹: 玉米筍為禾本科玉米屬一年生草本植物。是指晚春玉米苞葉和花絲未授粉的果穗，形狀如嫩竹筍尖故稱玉米筍、玉米筍外形美觀，食之脆嫩，味道鮮美。玉米筍又稱珍珠筍，是國(guó)際上新興的一種高檔蔬菜，既可鮮食和速凍，也可加工制罐。
玉米筍的吃法
玉米筍炒木耳的做法
材料:木耳適量、玉米筍適量、胡蘿卜適量、生菜適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、生抽適量。
做法:將玉米筍和切好的胡蘿卜焯水待用。起油鍋,爆香姜蒜,下玉米筍和胡蘿卜煸炒。加入木耳炒一會(huì)兒,加水稍燜一下。下生菜、加鹽、生抽調(diào)味。試好味道就可以起鍋了。
涼拌玉米筍的做法
材料:玉米筍150公克、辣椒絲5公克、蒜末5公克、白醋1小匙、鹽1/6小匙、細(xì)砂糖1小匙、香油1大匙。
做法:玉米筍切斜片汆燙約10秒,撈起沖冷水至冷卻后瀝干水份備用。將辣椒絲、蒜末及所有調(diào)味料拌勻后加入作法1玉米筍片拌勻即可。
玉米筍炒雞丁的做法
材料:玉米筍、雞胸肉、青椒、胡蘿丁、料酒、生抽、蒜蓉辣椒醬、鹽、雞精。
做法:雞胸肉、玉米筍、青椒、胡蘿丁切丁塊。雞丁用料酒。生抽。蒜蓉辣椒醬腌制一會(huì)兒。干淀粉拌勻。先把雞丁炒炒。再下玉米筍、胡蘿卜。大火快炒。最后下青椒,加鹽雞精。翻炒幾下。勾芡出鍋。
玉米筍炒蟶子的做法
材料:玉米筍、蟶子、韭菜花、紅椒、姜、蒜、料酒、鹽、雞精。
做法:蟶子泡海水二小時(shí)(商家要的海水)吐盡泥沙;玉米筍、韭菜花、紅椒備好;蟶子洗凈待用;蟶子放進(jìn)滾水里燙開口,撈起泡進(jìn)冷水里;冷卻后去殼起肉,瀝干水分待用;姜蒜切粒,玉米筍切兩瓣,韭菜花、紅椒切絲備用;鍋下油燒熱,爆香姜蒜;加入玉米筍、蟶子、韭菜花、紅椒,撒入少量鹽翻炒;放進(jìn)蟶子,潑料酒,滴生油、撒雞精,拌炒均勻即可。
玉米筍和五秀的做法
材料:西式煙肉絲50克、馬蹄(去皮切片)50克、蓮藕片50克、紅蘿卜片50克、玉米筍100克、蘭豆50克、木耳(浸發(fā)后)50克、蒜頭(去衣拍碎)15克、鹽、糖、姜汁、濃縮雞汁、花生油各適量。
做法:玉米筍去衣,一開二備用;蘭豆去筋洗凈備用;將“五秀”和玉米筍飛水,開鍋下油,爆香煙肉和拍蒜,下玉米筍和“五秀”大火翻炒片刻,攢姜汁和雞汁,然后調(diào)味收汁便可。
吃玉米筍的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃玉米筍
陽(yáng)虛體質(zhì)的人不宜食用。
2、玉米筍的適用人群
一般人都可食用。
3、玉米筍的食用禁忌
無(wú)食用禁忌。
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