国产成人v爽在线免播放观看,日韩欧美色,久久99国产精品久久99软件,亚洲综合色网站,国产欧美日韩中文久久,色99在线,亚洲伦理一区二区

學(xué)習(xí)啦>生活課堂>健康知識>食材知識>

黑玉米的功效和作用及營養(yǎng)價值

時間: 立文804 分享

  黑玉米是玉米的一個特殊品種,它有什么功效和作用呢?它的主要價值是什么呢?下面來了解黑玉米的功效和作用以及主要價值。

  黑玉米的功效和作用

  黑玉米是玉米的一種特殊類型,其籽粒角質(zhì)層不同程度地沉淀黑色素,外觀烏黑發(fā)亮。黑玉米的功效和作用如下:

  1、提高身體免疫力

  黑玉米中的氨基酸含量特別高,是普通玉米的六到八倍,而且它含有的氨基酸有十幾個不同品種上,它們都是人類身體正常代謝的必須成分,其中賴氨酸的含量最為出色,它進入人體能提高人體對蛋白質(zhì)的吸收和利用,對提高身體免疫力作用比較明顯。

  2、降壓降脂

  黑玉米中有多種微量元素存在,像鉀以及鐵和鋅等就是黑玉米中最重要的營養(yǎng)成分,特別是鉀這種物質(zhì)的含量特別高,人們每天食用一百克黑玉米,就能滿足身體對鉀的需要,另外人們食用黑玉米以后還能抑制身體對鈉的吸收,因此食用黑玉米也能減少高血壓和高血脂的發(fā)生,對心臟病和血體有很大的好處。

  3、護膚美容

  黑玉米中最誘人的元素當為黑色素。眾所周知,黑色入腎,可有效地改善肝、心、脾、胃“五臟”功能,使之良性循環(huán);能有效地清除人體內(nèi)的自由基,減少脂質(zhì)堆積,平衡人體肥瘦,使人保持最佳體形,能有效地防止可見光和紫外線的輻射,防止不良色素沉積,護膚美容,使人青春常在。

  4、抗腫瘤

  日本學(xué)者研究證實,當黑色食品的色素與亞硝酸比在1:3時,能抑制99%的亞硝酸致癌物的形成,這強有力地說明,黑玉米的黑色素具有理想的抗腫瘤作用。

  辨別黑糯玉米品質(zhì)的方法

  1、色澤鑒別進行玉米色澤的感官鑒別時,可取玉米樣品在散射光下進行觀察。

  良質(zhì)玉米——具有各種玉米的正常顏色,色澤鮮艷,有光澤。次質(zhì)玉米——顏色發(fā)暗,無光澤。

  劣質(zhì)玉米——顏色灰暗無光澤,胚部有黃色或綠色,黑色的菌絲。

  2、外觀鑒別

  進行玉米外觀的感官鑒別時,可取樣品在紙上撒一層,在散射光下觀察,并注意有無雜質(zhì),最后取樣品用牙咬觀察質(zhì)地是否緊密。

  良質(zhì)玉米——顆粒飽滿完整,均勻一致,質(zhì)地緊密,無雜質(zhì)。

  次質(zhì)玉米——顆粒飽滿度差,有破損粒,生芽粒、蟲蝕粒,未熟粒等,有雜質(zhì)。劣質(zhì)玉米——有多量生芽粒,蟲蝕粒,或發(fā)霉變質(zhì)、質(zhì)地疏松。

  3、氣味鑒別進行玉米氣味的感官鑒別時,可取樣品于手掌中,用嘴哈熱氣立即嗅其氣味。

  良質(zhì)玉米——具有玉米固有的氣味,無任何其他異味。

  次質(zhì)玉米——微有異味。

  劣質(zhì)玉米——有霉味、腐敗變質(zhì)味或其他不良異味。

  4、滋味鑒別

  進行玉米滋味的感官鑒別時,可取樣品進行咀嚼品嘗其滋味。

  良質(zhì)玉米——具有玉米的固有滋味,微甜。

  次質(zhì)玉米——微有異味。

  劣質(zhì)玉米——有酸味、苦味、辛辣味等不良滋味。

  黑玉米的主要價值

  1)黑甜玉米營養(yǎng)價值大,微量元素含量高,是其它谷物的2-8倍,賴氨酸含量高達0。45%,為高賴作物。據(jù)專家分析其屬于改變了玉米胚乳蛋白質(zhì)的氨基酸組成模式的變種,賴氨酸含量顯著增加,使其蛋白質(zhì)營養(yǎng)質(zhì)量大幅度提高。黑甜玉米含有18種以上氨基酸,其八種必需氨基酸組成比例與含量完全符合聯(lián)合國糧農(nóng)組織與世界衛(wèi)生組織所提出的"理想蛋白質(zhì)"模式,故其營養(yǎng)價值可與動物性蛋白質(zhì)相媲美,是素食者的理想食品。

  2)微量元素含量較高。人體每日鈉攝入量應(yīng)為2~2、5%,而每日鉀攝入量應(yīng)為1、9~5、6%,人類普遍缺鉀,尤其婦女。黑甜玉米幾種微量元素含量遠遠高于其它谷類作物,尤其是鉀含量高達6310 ~9050mg/kg,是其它谷物的3~8倍,它可調(diào)節(jié)體液平衡抗疲勞,具有預(yù)防和治療高血壓、腦血栓、維護心臟功能、有助于調(diào)節(jié)情感、放松情緒、穩(wěn)定心理。黑甜玉米是少有的堿性谷物,有減肥功能。

  3)黑甜玉米含鐵高,是補血食品。鐵是人體很重要的元素之一,它參與血紅蛋白、細胞色素及某些酶的合成,而且還與能量代謝有關(guān),攝入量不足將引起生理功能及代謝過程的紊亂,引起缺鐵性貧血。

  4)黑甜玉米鋅的含量是其它谷物的3倍,是很好的補鋅食品。鋅在人體內(nèi)參與核酸,蛋白質(zhì)的合成和碳水化合物、維生素a的代謝,能維護胰腺、性腺、腦下垂體,消化系統(tǒng)和皮膚的正常生理功能。特別是兒童缺鋅影響春期的發(fā)育和貧血、腹瀉、免疫功能低下等一系列變化。

  5)黑甜玉米含有豐富的鈣、磷,是其它谷物的8-10倍。鈣、磷的主要生理功能其構(gòu)成人體骨骼和牙齒。鈣能維持神經(jīng)、肌肉正常的興奮性,是促進血液凝固,肌肉收縮與松弛及正常神經(jīng)傳導(dǎo)的基礎(chǔ),若人體內(nèi)缺乏可導(dǎo)致佝僂病,軟骨病、骨質(zhì)疏松等癥。

  6)黑甜玉米的黑色素含量高。其它黑色作物大多是皮層黑內(nèi)實白,而黑甜玉米則是外皮透明內(nèi)實黑亮。黑色素具有激發(fā)人體細胞活性,降低血清膽固醇,對防治動脈硬化、高血壓等心血管疾病有積極作用、能提高人體免疫力、補腎養(yǎng)顏,有很好的保健功效。


猜你感興趣:

1.各類玉米的功效和作用

2.黑玉米的家常吃法有哪些

3.玉米的功效與作用及禁忌

4.孕婦可以吃黑玉米嗎

5.玉米的營養(yǎng)價值及功效和作用

3162984