嫩玉米的制作方法
嫩玉米的制作方法
小編為您詳細(xì)介紹嫩玉米的制作方法，吃嫩玉米的注意事項(xiàng)等知識(shí)，更多請(qǐng)查閱學(xué)習(xí)啦網(wǎng)，希望對(duì)你有幫助！
嫩玉米的簡(jiǎn)介
玉米是禾本科植物玉蜀黍的種子。原產(chǎn)于中美洲墨西哥和秘魯,16世紀(jì)傳入我國(guó),至今有400余年的栽培歷史。目前全國(guó)各地都有種植,尤以東北、華北和西南各省較多。東北地區(qū)普遍種植硬粒型玉米,華北地區(qū)多種植適于磨粉的馬齒型玉米,品質(zhì)次于硬粒型玉米。玉米是粗糧中的保健佳品,食玉米對(duì)人體的健康頗為有利。
嫩玉米的制作方法
1、松仁玉米
食材:玉米、胡蘿卜、豌豆粒、松仁。
做法:新鮮玉米用刀將玉米粒切下,胡蘿卜切丁,豌豆粒、松仁備用;鍋中水沸后,加少許油和鹽,放入豌豆粒煮七八分鐘,撈出備用,放入玉米粒煮兩三分鐘,撈出備用,蔥切末備用;鍋中油熱后,放入蔥花炒香,胡蘿卜丁翻炒均勻,放入豌豆粒、玉米粒翻炒兩分鐘;加鹽和蘑菇精調(diào)味,放入松仁翻炒均勻即可。
2/尖椒玉米粒
食材:新鮮玉米300克、青尖椒100克、橄欖油15ML、干花椒10粒、水30ML、鹽適量。
做法: 將新鮮玉米,洗凈瀝干水分待用;將青尖椒洗凈后切成小丁待用;鍋中油燒至7成熱后,放入大蒜片、干花椒炒香,再倒入玉米粒翻炒炒勻,加水;悶至玉米變軟,鍋中水分收干;放入青椒翻炒斷生,加鹽調(diào)味道即可。這道菜清爽可口,是白粥的最好搭配,適合夏季食用。
3、橄欖油玉米水果沙拉
食材:蘋(píng)果1個(gè),獼猴桃1個(gè),甜玉米1根,藍(lán)莓果醬
做法:鍋中加水,放入甜玉米,加少許鹽,將玉米煮熟。煮玉米的時(shí)候,我們來(lái)處理其它的食材。
蘋(píng)果洗凈后,用挖球器挖出果肉,將果肉泡入淡鹽水中。同樣的方法,挖出獼猴桃果肉備用。玉米煮熟后,取粒,和蘋(píng)果果肉、獼猴桃果肉一起倒入大碗中,加1勺橄欖油,拌勻。藍(lán)莓果醬撒入拌好的沙拉內(nèi),即可。蘋(píng)果果肉容易氧化變色,用淡鹽水浸泡一下,可防止蘋(píng)果變黃變暗。煮玉米的時(shí)候,加一點(diǎn)點(diǎn)鹽,可以使煮熟的玉米更甜。
吃嫩玉米的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃嫩玉米
缺鈣、鐵等元素的人群。因?yàn)榇旨Z里含有植酸和食物纖維,會(huì)結(jié)合形成沉淀,阻礙機(jī)體對(duì)礦物質(zhì)的吸收。
患消化系統(tǒng)疾病的人群。如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍,進(jìn)食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。
免疫力低下的人群。如果長(zhǎng)期每天攝入的纖維素超過(guò)50克,會(huì)使人的蛋白質(zhì)補(bǔ)充受阻、脂肪利用率降低,造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害,降低人體的免疫能力。
體力活動(dòng)比較重的人群。粗糧營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低、供能少,對(duì)于從事重體力勞動(dòng)的人而言營(yíng)養(yǎng)提供不足。
生長(zhǎng)發(fā)育期青少年。由于生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)營(yíng)養(yǎng)素和能量的特殊需求以及對(duì)于激素水平的生理要求,粗糧不僅阻礙膽固醇吸收和其轉(zhuǎn)化成激素,也妨礙營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用。
老年人和小孩。因?yàn)槔夏耆说南δ軠p退,而孩子的消化功能尚未完善,消化大量的食物纖維對(duì)于胃腸是很大的負(fù)擔(dān)。而且營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用率比較低,不利于小孩的生長(zhǎng)發(fā)育。
胃腸功能差的人群。胃腸功能較弱的人群,吃太多食物纖維對(duì)胃腸是很大的負(fù)擔(dān)。
2、嫩玉米的適用人群
一般人群均可食用。
3、嫩玉米的食用禁忌
玉米發(fā)霉后能產(chǎn)生致癌物,所以發(fā)霉玉米絕對(duì)不能食用。皮膚病患者忌食玉米。
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