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紅頭魚(yú)的食譜做法

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紅頭魚(yú)的食譜做法

  小編為您詳細(xì)介紹紅頭魚(yú)的食譜做法,紅頭魚(yú)的注意事項(xiàng)等知識(shí),更多請(qǐng)查閱學(xué)習(xí)啦網(wǎng),下面小編帶你一一了解!

  紅頭魚(yú)的簡(jiǎn)介

  新鮮的紅頭魚(yú),一是魚(yú)嘴緊閉,口內(nèi)清潔。二是魚(yú)鰓鮮紅,鰓蓋緊閉。三是魚(yú)眼珠飽滿,稍突出,角膜透明且有光澤,四是魚(yú)鱗紋理清晰且有光澤,五是魚(yú)體表面有清潔透明的粘液層,魚(yú)體肉質(zhì)發(fā)硬,質(zhì)實(shí)而富有彈性。紅頭魚(yú)含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素,有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效,對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。體長(zhǎng)可達(dá)300毫米。體延長(zhǎng),亞圓筒形,略側(cè)扁,向后漸細(xì)小。頭大,略呈長(zhǎng)方形,背面及側(cè)面均被骨板。項(xiàng)棘尖長(zhǎng),伸越背鰭起點(diǎn)。體紅色,胸鰭內(nèi)側(cè)面藍(lán)灰色,常具斑點(diǎn)。魚(yú)類具有高蛋白、低脂肪、維生素、礦物質(zhì)含量豐富,口味好、易于消化吸收的優(yōu)點(diǎn)。

  紅頭魚(yú)的食譜做法

  1、紅頭魚(yú)豆腐湯

  1.1、主料紅頭魚(yú)1000g、豆腐700g、輔料油適量、鹽適量、蔥1段、姜4片、蒜2瓣、料酒2大勺。

  1.2、刨肚去腸,魚(yú)鰾不要扔掉。

  1.3、務(wù)必清洗干凈,紅頭魚(yú)腥氣來(lái)自血,多清洗幾遍。

  1.4、豆腐切塊。

  1.5、炒鍋放適量的油,爆香蔥姜蒜,放入清水,水量一定要一次放足。

  1.6、放入紅頭魚(yú)。

  1.7、倒入料酒。

  1.8、放入豆腐。

  1.9、大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)中小火,燉40分鐘左右,最后放鹽調(diào)味,即可起鍋。

  2、紅燒紅頭魚(yú)

  2.1、主料紅頭魚(yú)5條 、輔料蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量。

  2.2、將紅頭魚(yú)內(nèi)臟掏空,魚(yú)身用清水沖洗干凈,一定要將血都沖干凈。

  2.3、將紅頭魚(yú)魚(yú)身切斜刀。姜蒜切片,蔥切段,將蔥頭分出來(lái)。

  2.4、蔥頭、姜片蒜片下油鍋大火爆香。

  2.5、將紅頭魚(yú)魚(yú)身煎至微黃。

  2.6、放入高湯或清水中火燜煮,注意水不要放太多,時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)否則肉質(zhì)變老。

  2.7、鍋內(nèi)汁收干后盛盤,撒上蔥葉即完成。

  紅頭魚(yú)的注意事項(xiàng)

  1、哪些人不能吃紅頭魚(yú)

  高血壓,小兒營(yíng)養(yǎng)不良,心腦血管系統(tǒng)疾病的人群不適宜食用紅娘魚(yú)。

  2、紅頭魚(yú)的適用人群

  一般人群均可食用。

  3、紅頭魚(yú)的食用禁忌

  吃魚(yú)前后忌喝茶,忌與豬肝同食影響消化,不宜與西紅柿同食。


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