雞腸食用方法與作用
雞腸為雉科動(dòng)物家雞的腸。俗稱(chēng)雞腸子!為雞雜之一。那么雞腸怎樣吃呢?下面學(xué)習(xí)啦給大家分享雞腸食用方法。
雞腸食用方法
米酒炒雞腸的做法
材料:雞腸、花生油、米酒
做法:每次用雞腸2～3付,剪開(kāi)洗凈后,切成小段,用花生油炒至將熱時(shí)加入米酒1～2湯匙,食此少許調(diào)味,佐膳。本方適用于腎虛而小便頻數(shù)或遺尿者。
雞腸粉的做法
材料:公雞腸1副。
做法:將公雞腸剖開(kāi)洗凈,放在文火上焙干研成細(xì)末即可。用溫開(kāi)水送服,每次10克,1日2次,連服7～10天。溫腎止遺。適用于小兒遺尿。
杞子烏梅雞腸湯的做法
材料:杞子20克、烏梅10克、雞腸30克。
做法:雞腸洗凈,食鹽腌制10分鐘,洗凈,切成小段;置鍋中,加清水500毫升,加杞子、烏梅、急火煮開(kāi),去浮沫,加黃酒、蔥、姜、食鹽,改文火煲30分鐘,即可食用。補(bǔ)腎固精。
雞腸酒的做法
材料:雞腸一具。
做法:上洗如常法,剉碎炒作霍,以酒著椒蔥五味。治小便數(shù)。
炒雞雜的做法
材料:酸白菜200克、雞腸50克、雞肝50克、雞心50克、雞腰子50克、萵筍100克、木耳(干)30克、姜5克、大蔥5克、料酒5克、醬油5克、泡椒3克、白砂糖3克、淀粉(豌豆)5克、鹽2克、香油5克、醋5克、植物油15克。
做法:將雞腰子、肝、心、腸翻洗干凈;雞腰子去筋切片,肝、心切片,腸用沸水氽一下,切成長(zhǎng)段;萵苣切成馬耳朵狀。把醬油、鹽、白糖、醋、味精、淀粉調(diào)芡汁;泡紅辣椒切成以馬耳朵狀。鍋內(nèi)放油燒到五成熱時(shí),放雞雜、炒散斷生,再加入萵苣片、姜蔥、泡紅辣椒、木耳,炒出香味,然后烹入芡汁,起鍋盛盤(pán)。
雞腸餅的做法
材料:公雞腸1具、面粉250克、菜油30克、食鹽、蔥、生姜、大蒜各適量。
做法:將公雞腸洗凈剖開(kāi),放入鍋內(nèi),加火焙干,然后粉碎成細(xì)粉。將面粉放入盆內(nèi),再將雞腸粉倒人,混均勻,加水適量,合成面粉團(tuán)。將調(diào)料放入面粉團(tuán)內(nèi),做成餅,烙熟即成。可隨量服食。
食用雞腸的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃雞腸
過(guò)敏者、痛風(fēng)病患者不宜食用。
2、雞腸的適用人群
適宜體質(zhì)虛冷、有膀胱無(wú)力、小便頻數(shù)、遺精、痔瘡、小便混濁、婦女帶下、遺尿等癥狀的人群。
3、雞腸的食用禁忌
出現(xiàn)惡心,胃部不適,嘔吐,頭痛,煩躁等不良反應(yīng)應(yīng)停止使用。
雞腸的功效
1、治小便數(shù)，虛冷：用于體質(zhì)虛冷、尿頻。雞腸一具，治如常，炒作膳。暖酒和飲之。(《食醫(yī)心鏡》)
2、治遺尿不禁：用于遺尿。雄雞腸一具，炙黃，搗細(xì)羅為散。每于食前，以溫漿水調(diào)下一錢(qián)。(《圣惠方》)
3、治痔漏生管：用于痔漏。雞腸子一掛(帶糞)，棉花子半斤，地龍半斤。后藥裝入雞腸內(nèi)，用陰陽(yáng)瓦焙金黃色，研為細(xì)末，看藥面多少，外加槐花若干，合勻。每服三錢(qián)，一日三次，白水送下。(《奇效良方》雞腸散)
4、淋證：有利于控制炎癥，幫助泌尿道上皮細(xì)胞的修復(fù)，具體癥狀見(jiàn)小便渾濁色白或尿道口滴出白色濁物等。
5、利尿消腫：能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。含利尿成分，能消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫?？芍委熑硭[，小便不利等。
6、其他功效：治療遺精、婦女帶下等癥狀。
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