咖啡的功效與藥用價(jià)值
咖啡的功效與藥用價(jià)值
咖啡，入藥部分為茜草科植物小果咖啡，那么咖啡的主要功效作用怎樣呢?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編帶大家了解一下咖啡的功效吧。
咖啡的功效
1、咖啡含有一定的營(yíng)養(yǎng)成分?？Х鹊臒焿A酸含有維他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等。
2、咖啡對(duì)皮膚有益處。咖啡可以促進(jìn)代謝機(jī)能，活絡(luò)消化器官，對(duì)便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一種溫?zé)岑煼ǎ袦p肥的作用。
3、咖啡有解酒的功能。酒后喝咖啡，將使由酒精轉(zhuǎn)變而來(lái)的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外。
4、咖啡可以消除疲勞。要消除疲勞，必須補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、休息與睡眠、促進(jìn)代謝功能，而咖啡則具有這些功能。
5、一日三杯咖啡可預(yù)防膽結(jié)石。對(duì)于含咖啡因的咖啡，能刺激膽囊收縮，并減少膽汁內(nèi)容易形成膽結(jié)石的膽固醇，最新美國(guó)哈佛大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，每天喝兩到三杯咖啡的男性，得膽結(jié)石的幾率低于40%。
6、常喝咖啡可防止放射線傷害。放射線傷害尤其是電器的輻射已成為目前較突出的一種污染。印度笆巴原子研究人員在老鼠實(shí)驗(yàn)中得到這一結(jié)論，并表示可以應(yīng)用到人類(lèi)。
7、咖啡的保健醫(yī)療功能?？Х染哂锌寡趸白o(hù)心、強(qiáng)筋骨、利腰膝、開(kāi)胃促食、消脂消積、利竅除濕、活血化淤、息風(fēng)止痙等作用。
8、咖啡對(duì)情緒的影響力。實(shí)驗(yàn)表明，一般人一天吸收300毫克(約3杯煮泡咖啡)的咖啡因，對(duì)一個(gè)人的機(jī)警和情緒會(huì)帶來(lái)良好的影響。
咖啡的藥用價(jià)值
從中醫(yī)角度來(lái)講，咖啡具有特殊的芳香與苦味，中醫(yī)認(rèn)為，芳香類(lèi)物質(zhì)多有提神醒腦的功能，苦味多入心經(jīng)，常飲咖啡有提神醒腦、消除疲勞的作用，非常適合上班族?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也認(rèn)為，咖啡易通過(guò)血腦屏障，刺激中樞神經(jīng)，可使頭腦更為清醒，反應(yīng)靈敏，提高工作效率。
咖啡性辛溫，辛能散濕，溫能助陽(yáng)，因此有助腎陽(yáng)、利水的作用，可以提高排尿量，改善腹脹水腫。其作用與肉蓯蓉等性溫的中藥相似，因此現(xiàn)代有中醫(yī)配合咖啡調(diào)治濕熱痢疾或前列腺增生伴有濕熱者，效果不錯(cuò)。尤其前列腺增生患者，常飲咖啡還有止痛和抗增生作用。
咖啡還可以加速代謝，有熄風(fēng)止痙的功效。中風(fēng)、帕金森等以昏厥、震顫、麻痹為主要表現(xiàn)的病癥，均屬中醫(yī)風(fēng)證、痙證范疇，可適量飲用咖啡?，F(xiàn)代有中醫(yī)研究認(rèn)為，將蠶豆與咖啡配合服用，可以有效控制震顫，防治帕金森。
咖啡雖好，飲用也應(yīng)有度，建議每天清晨飲用1杯即可，過(guò)量飲用會(huì)影響正常的睡眠，降低婦女受孕幾率，還可能造成骨質(zhì)疏松。此外，喝咖啡時(shí)最好加一點(diǎn)牛奶，尤其中老年人，不但能起到稀釋作用，讓口味更佳潤(rùn)滑，還可以防止骨鈣流失，預(yù)防骨質(zhì)疏松。
咖啡的用法與用量
內(nèi)服：研末煎湯，6-10g。
咖啡的副作用
眼用咖啡因致死的現(xiàn)象很少發(fā)生。成人短時(shí)服用咖啡因的致死量約為5-10g，服用1g即可出現(xiàn)不良反應(yīng)，多見(jiàn)中樞神經(jīng)和循環(huán)系統(tǒng)癥狀。以失眠，不安和激動(dòng)等早期癥狀發(fā)展到輕度昏迷、嘔吐、痙攣，肌肉緊張和震顫，心動(dòng)過(guò)速和期外收縮也常見(jiàn)。此外，還可見(jiàn)呼吸加快。
咖啡的制作方式
設(shè)備用法
滴濾咖啡
德國(guó)人發(fā)明的沖煮方法。簡(jiǎn)單的說(shuō)就是把咖啡磨粉后，放在一個(gè)漏斗里或者再加層濾紙，上面澆上熱水(理想水溫90C到95C之間)，由于地球引力作用，咖啡就從底下流出來(lái)?？Х鹊牧客ǔＪ?~10克粉可以做大約120ml的一杯。
虹吸壺(Syphon)
坊間咖啡館最普及的咖啡煮法之一。原理：在酒精燈的燃燒下，下層容器中的水溫達(dá)到92℃時(shí)，水流被吸到有咖啡粉末的上層容器中，通過(guò)浸泡、攪拌后，制成的咖啡再原路返回。
研磨度： 比粉狀略粗，接近特粒細(xì)砂糖。
虹吸式煮法帶有一種化學(xué)實(shí)驗(yàn)室的感覺(jué)。有人說(shuō)因?yàn)樗茌腿〕隹Х戎凶钔昝赖牟糠帧?/p>
摩卡壺(Moka Pot)
摩卡壺基本原理利用加壓的熱水快速通過(guò)咖啡粉萃取咖啡液。最早的摩卡壺是意大利人Alfonso Bialetti 在1933年制造的，他的公司Bialetti一直以生產(chǎn)這種咖啡壺而聞名世界。摩卡咖啡壺在歐洲使用比較普遍。
摩卡壺分為上下兩部分，水放在下半部分煮開(kāi)沸騰產(chǎn)生蒸氣壓力;滾水上升，經(jīng)過(guò)裝有咖啡粉的過(guò)濾壺;當(dāng)咖啡流至上半部時(shí)，將火關(guān)小，如果溫度太高會(huì)使咖啡產(chǎn)生焦味。
使用注意事項(xiàng)
1、水位：使用溫水，水位在安全閥下0.5厘米位置。安全閥在遇到下壺壓力過(guò)高時(shí)會(huì)自動(dòng)泄壓，以防止出現(xiàn)安全事故，水位如果高過(guò)安全閥，安全閥的作用就不能正常發(fā)揮。
2、咖啡粉：咖啡粉采用中細(xì)粒度，裝滿粉槽，裝粉的時(shí)候適當(dāng)振動(dòng)粉槽讓咖啡粉均勻分布，裝滿以后，用手指輕輕按壓表面，使粉更密實(shí)一些。
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