菱角的功效與禁忌
菱角的功效與禁忌
菱角是我國(guó)著名特產(chǎn)之一,距今已有3000多年的栽培歷史了,那么食用菱角的禁忌有什么呢?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編帶大家了解一下吧。。
菱角的功效
1.第一個(gè)作用當(dāng)然是預(yù)防肝癌啦,這是小編在首段就已經(jīng)提及的功效。這也是告訴我們?cè)谏钪械臅r(shí)候應(yīng)該對(duì)食用菱角。
2.第二個(gè)就是菱角的營(yíng)養(yǎng)是比較的豐富的,菱角中間含有淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖和不飽和脂肪酸等,還含有很多種維生素,如果我們食用菱角的話也是比較容易吸收的。它還能幫助我們健脾養(yǎng)胃和補(bǔ)腎養(yǎng)血。這個(gè)還是比較的重要的功效。
3.食用菱角的話還有美容和保健的作用,據(jù)古代記載,人們認(rèn)為多吃菱角的話是可以補(bǔ)五臟,并且是可以除百病的。還具有減肥的功效哦。因?yàn)槿绻鞘秤昧饨堑脑挄?huì)讓我們有一種飽的感覺,這樣就不容易在體內(nèi)堆積脂肪。這也就意味著它是很適合減肥中間的人來(lái)食用的。它算得上是減肥的輔助食品。
4.菱角還可以緩解皮膚病。在緩解皮膚病的問題上,菱角是食用也可以,也可以外用。它主要是可以輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣和其他皮膚病。對(duì)于有皮膚病的人來(lái)說都是比較的困擾的,因?yàn)槠つw病是比較的難以治斷根的,而菱角就是可以幫助我們治療皮膚病的最好的食物。那么我們就應(yīng)該在日常生活中的時(shí)候多食用一點(diǎn)。
5.菱角有清熱解毒的功能,雖然菱角的成熟期是在秋季,但是我們?cè)谙募臼秤玫脑捯彩潜容^的好的。
食用菱角的禁忌
一、哪些人不能吃菱角?
脾胃虛寒、便溏腹瀉、腎陽(yáng)不足者均不宜食用。
二、菱角的適用人群
一般人群均可食用。
三、菱角的食用禁忌
1.鮮果生吃過多易損傷脾胃,宜煮熟吃。
2.菱角性涼,多食會(huì)損陽(yáng)助濕,豬肚和菱角不可一起吃,因?yàn)闀?huì)引起肚痛。
菱角的食用方法
一、水煮菱角
鹽水菱角
材料:菱角500、鹽6克、姜2大片。
做法
1.將菱角放在清水中浸半小時(shí)左右,把菱角表面的污垢洗刷干凈,放入鍋中倒入清水(清水量剛沒過菱角),大火燒開。
2.水開后倒入鹽,下姜片,蓋上蓋子改中火煮一刻鐘左右,熟了即可撈出瀝干水食用。
二、炒菱角
菱角燒肉
材料:菱角、五花肉、姜片、蔥花、鹽、糖、生抽、老抽、料酒。
做法:
1.菱角掰殼。
2.水里放入姜片,將五花肉焯水備用。
3.熱鍋下油,放姜片蔥花炒香,下瀝過水的五花肉翻炒至出油。
4.倒入料酒,生抽,老抽,加入糖給五花肉上色。
5.加入開水,小火燉約30分鐘。
6.放入菱角,加鹽。再小火30分鐘左右,大火收汁,起鍋裝盤。
西芹炒菱角
材料:西芹、菱角、鹽、料酒、姜、雞精、淀粉、蔥。
做法:
1.西芹擇洗干凈,切菱形片;和菱角一起飛水。
2.蔥姜炒出香味,下入西芹、菱角、鹽、料酒、雞精,翻炒幾下,用水淀粉勾芡,炒勻即可。
菱角燜排骨
材料:菱角、排骨、白蘿卜、鮮蘑菇、料酒、鹽。
做法:
1.排骨洗凈備用。
2.白蘿卜洗凈去皮切小塊,鮮磨菇洗凈對(duì)半切開備用。
3.菱角先用水煮熟,用刀對(duì)半切開,剝出里面的肉備用。
4.排骨放入電飯鍋內(nèi),注入適量的水,加姜片一起煮沸。
5.煮沸撇去浮沫,把鮮磨菇放進(jìn)去,加適量的料酒燉20分鐘。
6.20分鐘后,把白蘿卜放進(jìn)去,再燉半個(gè)小時(shí)。
7.最后放入菱角肉煮五分鐘左右,加鹽一起在煮五分鐘,至菱角入味即可。
8.出鍋前加雞精即可。
菱角燒豆腐
材料:豆腐、新鮮菱角、里脊、蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、蔥。
做法:
1.豆腐切小塊,入加鹽的冷水鍋煮開并小火煮幾分鐘。煮好后過一下冷水瀝干備用。
2.里脊肉洗凈瀝干,剁成末。
3.油鍋蒜末爆香,入肉末炒至變色。
4.鍋內(nèi)加料酒,生抽,老抽,鹽,糖,少許水和豆腐煮開。
5.菱角對(duì)半切開。
6.菱角倒入煮開的鍋內(nèi),轉(zhuǎn)小火燉至豆腐入味,菱角軟爛。
7.大火收汁,出鍋后撒上蔥花。
三、菱角煮粥
菱角粥
材料:圓糯米1杯、菱角肉150克、紅糖1杯、水8杯。
做法:
1.圓糯米洗凈,加水8杯浸泡20分鐘移到爐火上煮開,改小火煮10分鐘,再加入紅糖調(diào)味。
2.菱角肉洗凈、蒸熟、切丁,加入粥內(nèi)同煮至熟軟,即可盛出食用。
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