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不用冰箱保存熟肉的方法

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不用冰箱保存熟肉的方法

  熟肉簡單便捷,不用自己煮,而且還好吃,可是如果家里沒有冰箱的話,那么沒冰箱怎么保存熟肉呢?下面小編帶你了解不用冰箱保存熟肉的方法,希望對你有幫助!

  不用冰箱保存熟肉的方法

  1、油炒鹽拌

  夏天沒有冰箱的時候,可以將沒吃完的新鮮的肉類先切成大小、厚度相當(dāng)?shù)膲K狀,在放油燒熱后的鍋中翻炒一遍,需要注意的是,只需要將肉里的水分煸干,然后再將其從鍋中撈出來,用適量的食鹽攪拌均勻,就可以保存好幾天。

  2、豬油浸泡

  家里如果有豬油,可以先將沒吃的新鮮的肉煮熟,然后在放入豬油中浸泡。因為熟肉不吸油、不易與油粘住,而豬油的密度還是比較高的,將煮熟的肉放入豬油中,就能阻絕空氣與熟肉的接觸,從而可以達(dá)到保存熟肉的目的。

  3、鹽水浸泡

  準(zhǔn)備適量的水,加入適量的鹽混合成鹽水,然后把新鮮的肉類放入鹽水中浸泡30~60分鐘,之后再拿出來,將其放入比較干燥的容器中,放在廚房就能保存一段時間。

  4、用醋包裹

  醋具有殺菌的效果,將干凈的毛巾放入醋中浸濕,然后將新鮮的肉類放在毛巾中包裹起來,并放在背風(fēng)的地方,避免醋被風(fēng)干,這樣鮮肉可以保存1~2天。

  5、蘸上蜂蜜

  將新鮮的肉類切成條狀,再將蜂蜜用刷子均勻的涂在鮮肉的表面,接著可以用線將條狀的肉類串起來放在通風(fēng)的地方,讓其自然風(fēng)干,如果喜歡吃甜食,可以采用這種辦法保存鮮肉。

  熟肉放冰箱的保存期限

  很多人把冰箱當(dāng)成了家里的“食品消毒柜”,認(rèn)為貯存在冰箱里的食品就是衛(wèi)生的。其實,冰箱因長期存放食品又不經(jīng)常清洗,會滋生出許多細(xì)菌。美國佐治亞大學(xué)食品安全中心主任麥克洱 柯南道爾博士建議,冰箱里的食物雖然外表看起來還新鮮,但是實際上已經(jīng)變質(zhì)。對于熟肉類食物在冰箱中的儲存時間不應(yīng)該超過4天。

  冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4℃至8℃,在這種環(huán)境下,絕大多數(shù)的細(xì)菌生長速度會放慢。但有些細(xì)菌卻嗜冷,如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖,如果食用感染了這類細(xì)菌的食品,就會引起腸道疾病。而冰箱的冷凍箱里,溫度一般在零下18℃左右,在這種溫度下,一般細(xì)菌都會被抑制或殺死,所以這里面存放食品具有更好的保鮮作用。但冷凍并不等于能完全殺菌,仍有些抗凍能力較強的細(xì)菌會存活下來。所以,從另一個角度來說,冰箱如果不經(jīng)常消毒,反而會成為一些細(xì)菌的“溫床”。

  另外,冰箱里的食品也不要存放過多,這樣會讓食物的外部溫度低而內(nèi)部溫度高導(dǎo)致變質(zhì)。

  熟食的保鮮方法

  我們在超市見到的大多熟食都包裹著一層保鮮膜,大多數(shù)消費者都非常認(rèn)同這層“保護膜”,買回家就直接放到了冰箱中。其實,這樣的做法是不對的,應(yīng)該把保鮮膜撕掉后再儲存。

  目前,生產(chǎn)食品保鮮膜的原料主要有三種,分別是聚乙烯(簡稱PE)、聚氯乙烯(PVC)和聚二氯乙烯(PVDC)。我們所接觸到的大多數(shù)保鮮膜的原料都是聚乙烯,這種保鮮膜在生產(chǎn)過程中不添加任何增塑劑,是公認(rèn)最安全的保鮮膜。

  然而,我們購買熟食包裹的保鮮膜也同樣有可能使用聚氯乙烯材質(zhì)。實驗證明,這種保鮮膜為了增加附著力,含有名為乙基己基氨的增塑劑。其對人體內(nèi)分泌系統(tǒng)是大大不利的,會擾亂我們?nèi)梭w的激素代謝。最可怕的是,這種化學(xué)物質(zhì)非常容易滲入食物當(dāng)中,特別是高脂肪食物,而熟食恰恰大多是高脂肪食物。長時間的包裹之后,食物上面的油脂很容易將保鮮膜中的有害物質(zhì)溶解,這樣的熟食不禁讓人心驚。


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