沙參的功效與食用方法
沙參、玉竹都是常見的湯料，以根入藥。那么沙參的功效都有哪些呢？接下來學習啦小編帶大家了解一下吧。
沙參的功效
1、肺燥陰虛，干咳痰少，咽干鼻燥者，可與麥冬、玉竹、貝母、杏仁等配伍，以潤肺止咳。
2、常用于熱病后期胃陽不足之口渴舌干、食欲不振等癥，沙參的功效與作用及食用方法臨床多與生地、石斛、麥冬等配伍，以清熱養(yǎng)胃生津。
3、若胃陰不足，脘部酌痛，嘈雜似饑者，則可與麥冬、白芍、甘草等同用，以養(yǎng)陰生津止痛。
4、胃陰虛兼見肝腎陰虛，肝氣不舒，癥見脅痛脘脹，吞酸吐苦，咽干口燥，舌紅少津者，可與麥冬、生地、枸杞子等并施。
北沙參的功效
1、清肺止咳
治慢性支氣管炎，肺結(jié)核，肺膨脹不全，肺膿瘍等。
2、清熱養(yǎng)陰
養(yǎng)肺陰，清肺熱，祛痰止咳。治虛勞發(fā)熱，陰傷燥咳，口渴咽干。
3、益胃健脾
治療胃級不足，胃火上亢，目赤口舌生瘡。
4、滋陰益腎
用于陰虛火旺，熱病津傷口渴，骨蒸勞熱，肌皮枯燥，口苦煩渴等證。
沙參的藥用價值
養(yǎng)陰清熱;潤肺化痰;益胃生津。主陰虛久咳;癆嗽痰血;燥咳痰少;虛熱喉痹;津傷口渴。
1、治燥傷肺衛(wèi)陰分，或熱或咳者：沙參三錢，玉竹二錢，生甘草一錢，冬桑葉一錢五分，麥冬三錢，生扁豆一錢五分，花粉一錢五分，水五杯，煮取二杯，日再服。久熱久咳者，加地骨皮三錢。(《溫病條辨》沙參麥冬湯)
2、治肺熱咳嗽：沙參半兩，水煎服之。(《衛(wèi)生易簡方》)
3、治失血后脈微手足厥冷之癥：杏葉沙參，濃煎頻頻而少少飲服。(《成都中草藥》)
4、治赤白帶下，皆因七情內(nèi)傷，或下元虛冷：米飲調(diào)沙參末服。(《證治要訣》)
5、治產(chǎn)后無乳：杏葉沙參根四錢。煮豬肉食。(《湖南藥物志》)
6、治虛火牙痛：杏葉沙參根五錢至二兩。煮雞蛋服。(《湖南藥物志》)
沙參的炮制方法
1、沙參：現(xiàn)行，取原藥材，除去雜質(zhì)和蘆頭，洗凈，潤透，切厚片，干燥。
2、蜜沙參：現(xiàn)行，取煉蜜用適量開水稀釋后，加入南沙參片中拌勻，悶透，置鍋內(nèi)，用文火加熱，炒至黃橙色，不粘手為度。取出放涼。每南沙參片100kg用煉蜜25kg。
3、飲片性狀：沙參為圓形或類圓形厚片，表面黃白色或類白色，有多數(shù)不規(guī)則裂隙，呈花紋狀。周邊淡棕黃色，皺縮。質(zhì)輕。無臭，味微甘。蜜沙參形如南沙參片，表面橙黃色或焦黃色，偶見焦斑，味甜。
沙參的食用方法
1、沙參木耳
材料：2朵木耳，一塊胡蘿卜，2棵香菜，幾根沙參。
做法：木耳，胡蘿卜切絲，香菜段，沙參撕開，加鹽，糖醋，芝麻油，拌開即可。
2、沙參粥
材料：沙參15--30克，粳米50-100克，冰糖適量。
做法：先煎沙參，去渣，取汁;加入洗凈的粳米，煮至米熟后加入冰糖，再稍煮為稀薄粥。每日早、晚溫食。
3、沙參茶
材料：沙參10g、綠茶3g。
用法：用300ml開水沖泡后飲用?？杉颖?。
4、沙參燉雞
材料：整雞一只、當歸三片、沙參三條、黨參三條、北芪三片、玉竹幾片、紅棗幾顆、枸杞幾顆。
做法：把配料與主料放進高壓鍋里，放進水(水量可視人數(shù)而定)一起燉，大概是一個鐘頭左右即可。
沙參的副作用
主要表現(xiàn)為心情興奮、煩躁憂慮、失眠，出現(xiàn)人格喪失或精神錯亂等類似皮質(zhì)類固醇中樞神經(jīng)興奮和刺激癥狀。
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