山藥具有滋養(yǎng)強(qiáng)壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，但買(mǎi)多了吃不完怎么保存好呢?下面小編帶你了解XXX，希望對(duì)你有幫助!

　　山藥的保存方法

　　1.在通風(fēng)避光的陰涼處保存

　　因?yàn)樯剿幟芏雀?，結(jié)實(shí)，所以放在常溫通風(fēng)處保存，一般秋冬季可以存放3-4個(gè)月不成問(wèn)題，夏季的話(huà)天氣炎熱，最好兩個(gè)月內(nèi)吃完，防止發(fā)芽或者變質(zhì)。在保存的時(shí)候不要用塑料袋來(lái)存放山藥，那樣會(huì)不透氣讓山藥更容易發(fā)芽，可以用餐巾紙把山藥包裹起來(lái)放在通風(fēng)透氣陰涼處保存。

　　2.冰箱冷存法

　　有科學(xué)研究表明：山藥在1-4度下可以保存3年。大家可以把沒(méi)吃完的山藥放在冰箱里冷藏，為了保持山藥的口感，要帶皮保存，而且不要清洗山藥上的泥土。但是在冷藏的過(guò)程中要注意，山藥要和水果隔離開(kāi)，因?yàn)樗诘蜏叵聲?huì)釋放出乙烯，這種物質(zhì)會(huì)加速山藥的生長(zhǎng)和變質(zhì)。

　　山藥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.有人會(huì)對(duì)山藥過(guò)敏，這類(lèi)型的人是不能吃山藥的。就像寶寶如果對(duì)山藥過(guò)敏，就會(huì)造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過(guò)敏癥狀了。

　　2.選購(gòu)新鮮的山藥，山藥肉質(zhì)呈現(xiàn)雪白色的就是新鮮的，如果呈黃色似鐵銹的不要購(gòu)買(mǎi)了，這是不新鮮的。有些山藥表面會(huì)有些異常的斑點(diǎn)，可能是感染了病害。也不要買(mǎi)發(fā)芽的山藥，以免中毒。

　　3.山藥要去皮才能吃，而且切忌山藥不能生吃，生的山藥里含有一定的毒素。

　　4.山藥有收澀的作用，所以大便燥結(jié)者不宜食用，另外有實(shí)邪者也忌食山藥。

　　5.切好的山藥絲或片山藥片需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發(fā)黑。

　　山藥的養(yǎng)生食譜

　　一、山藥蘿卜粥

　　山藥蘿卜粥是一款咸粥，味美清淡，惹人喜愛(ài)，山藥有滋養(yǎng)強(qiáng)壯，助消化，跟蘿卜一起做粥，糯糯的，有營(yíng)養(yǎng)又好消化。

　　材料：糯米、大米、山藥、蘿卜、香菇、姜片二片

　　做法：

　　1、糯米和大米洗凈浸泡10分鐘。

　　2、山藥去皮切段水浸泡，蘿卜去皮切小塊，香菇洗凈切小粒。

　　3、鍋中水燒開(kāi)放蘿卜和香菇焯燙，大米、蘿卜、香菇放內(nèi)膽。

　　4、放山藥，熱水，內(nèi)膽放入電壓鍋中。

　　5、加蓋按下?tīng)I(yíng)養(yǎng)飯-煮粥健。

　　6、加鹽調(diào)味，滴幾滴香油拌勻，盛碗中撒上蔥花即可。

　　二、玫瑰山藥泥

　　這款甜點(diǎn)做法簡(jiǎn)單，但是味道很好。山藥口感細(xì)密綿軟，口味清甜，夾雜著點(diǎn)點(diǎn)玫瑰花瓣，不僅可以健脾除濕氣，還能美容養(yǎng)顏。

　　原料：山藥500g，玫瑰花茶1小把，奶粉2大勺，細(xì)砂糖2大勺。

　　做法：

　　1、山藥入鍋蒸熟，蒸熟的山藥放入盆中。

　　2、趁熱放入干玫瑰花，放入適量奶粉。

　　3、放入適量細(xì)砂糖調(diào)味，把山藥碾成泥，攪拌均勻，用模具造型即可 。

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