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綠豆健康搭配食譜

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綠豆健康搭配食譜

  綠豆是人們夏季消暑的首選食材,通常直接煮綠豆湯,其實綠豆還可以搭配其他食材,不僅美味,還能達到養(yǎng)生效果。那么,綠豆和什么一起煮好呢?下面小編帶你了解綠豆健康搭配食譜,希望對你有幫助!

  綠豆健康搭配食譜

  綠豆含有優(yōu)質(zhì)蛋白,不飽和脂肪酸,維生素,無機鹽等營養(yǎng)元素,具有清熱解暑,祛濕解毒,明目等功效,因其豐富的營養(yǎng)及功效深受消費者喜愛。在夏天,綠豆更是家家戶戶煮來降暑的必備神器。綠豆除了直接煮熟加糖外,還能和什么一起煮呢?

  【綠豆+南瓜】清熱解毒,溫胃止渴,補中益氣

  推薦食譜:綠豆南瓜湯

  材料:老南瓜500克,綠豆50克,食鹽少許

  做法:

  1、綠豆清水洗凈,趁水氣未干時加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻,腌制幾分鐘后,用清水沖洗干凈。

  2、南瓜去皮、瓤用清水洗凈,切成2厘米見方的塊待用。

  3、鍋內(nèi)加水500毫升,燒開后,先下綠豆煮沸2分鐘,淋入少許涼水,再煮沸,將南瓜入鍋,蓋上鍋蓋,用文火煮沸約30分鐘,至綠豆開花,加入少許食鹽調(diào)味即可。

  【綠豆+百合】養(yǎng)心除煩,解毒消腫,健脾益胃

  推薦食譜:百合綠豆湯

  將新鮮的百合洗干凈、綠豆洗干凈,先放綠豆在鍋中,并且加入清水燒開,然后放入百合繼續(xù)煮,等到百合熟爛時,根據(jù)個人的口味放白糖,等白糖化開就可以喝了。

  【綠豆+木耳】清熱補血,潤肺生津,益氣除煩

  推薦食譜:木耳綠豆粥

  材料:黑木耳20克,綠豆50克,粳米100克,紅糖30克

  做法:

  將黑木耳用冷水泡發(fā),去蒂,洗凈后切成碎末,備用。綠豆淘凈后人鍋,加水煨煮至綠豆酥爛時加入淘凈的粳米,繼續(xù)娘煮10分鐘,調(diào)入黑木耳碎末和紅糖,再煮幾沸即成。

  【綠豆+燕麥】清熱消腫,潤腸通便,有效控制血糖含量

  推薦食譜:綠豆麥片粥

  材料:小米50克,燕麥片60克,糯米40克,綠豆100克,冰糖15克

  1、綠豆洗凈,用冷水浸泡2小時。

  2、綠豆再連水蒸2小時,取出備用。

  3、小米、糯米、麥片分別洗凈,用冷水浸泡20分鐘。

  4、再置于旺火上燒沸,然后改用小火熬煮約45分鐘。

  5、加入蒸好的綠豆湯和冰糖。

  6、將綠豆、小米、糯米、麥片拌勻煮沸,即可盛起食用。

  綠豆如何選購

  1、辨別綠豆是否新鮮。挑選綠豆的時候一定要注意挑選無霉爛、無蟲口、無變質(zhì)的綠豆,新鮮的綠豆應(yīng)是鮮綠色的,老的綠豆顏色會發(fā)黃。

  2、辨別綠豆是否被污染。看綠豆是否被污染一是看綠豆是否干癟有皺紋,二是看綠豆是否有刺激性的化學氣味。

  3、大小勻稱,無雜質(zhì)和蟲眼的綠豆為優(yōu)質(zhì)綠豆;劣質(zhì)的綠豆里面含有大量的砂石等雜質(zhì),并且多為水分偏大、容易受潮生霉的綠豆,用手伸進綠豆口袋可感受到潮濕感。

  綠豆如何儲存

  夏天,很多人家有煲綠豆湯去暑的習慣,但綠豆容易生蟲,買回的綠豆可以存放在塑料壺或者塑料瓶里,象大些的飲料瓶,這個夏天吃不完的綠豆也可以這樣存放,可以保存到來年的夏天。可以放在喝可樂的大瓶子里,放到冰箱里面去存更好。

  其他方法:

  1、買回來的綠豆放進冰箱冷凍一周后再拿出來,也不會生蟲。

  2、把綠豆放到太陽里曬一下,再放幾片大蒜在里面就可以了。

  3、把一些花椒用紗布包好放進綠豆里面。


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