綠豆養(yǎng)肝的吃法
綠豆養(yǎng)肝的吃法
綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，春季重點養(yǎng)肝，綠豆能幫助我們在此時護肝養(yǎng)肝。綠豆的不同做法和烹飪時間都會影響其養(yǎng)肝的功效。下面小編帶你了解綠豆養(yǎng)肝的吃法，希望對你有幫助!
綠豆養(yǎng)肝的吃法
肝病專家介紹，綠豆?fàn)I養(yǎng)價值含很高，它含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，維生素、胡蘿卜素、葉酸、鈣、磷等微量元素，是人們比較喜愛的食物之一。可是綠豆不僅僅像人們想象的那么簡單，它還具有很高的藥用價值，綠豆性涼、味甘，有清熱解毒、止渴健胃之功效，除此之外還有增強食欲、抗菌、保肝、護脾腎的作用，由此可見，綠豆具有保肝護肝的作用。
吃綠豆能夠降低體內(nèi)的血脂和膽固醇含量，防止發(fā)展成為脂肪肝;綠豆中的苯丙氨酸氨解酶也可防止小三陽向肝癌轉(zhuǎn)變;同時綠豆中的各種活性物質(zhì)也可以提高小三陽患者的機體免疫力，增強患者對乙肝病毒的抵抗能力。
1、選豆。選顆粒飽滿、豆皮綠而光亮的綠豆。不要選擇顆粒長瘦、色澤暗灰的綠豆。
2、熬湯。把綠豆洗干凈，冷水下鍋，在火上蓋著蓋兒熬，中途不可開蓋。沸騰5~6分鐘，綠豆似開沒開，這是湯最綠的時候，這個湯才是養(yǎng)肝去火的，馬上把這湯倒出來，白天上班帶著當(dāng)水喝，喝多少煮多少(注意只有湯水，沒有綠豆)。這個綠豆湯才是養(yǎng)肝護肝的，春天喝最好!
3、熬豆。把剩在鍋里的綠豆再加上水熬爛了當(dāng)飯吃，這叫“藥食同源”。綠豆熬爛了更多是用來解饞的，而不是養(yǎng)肝的。
不適合食用綠豆的人群
1、寒涼體質(zhì)的人(如四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀)這些人體內(nèi)本無熱，吃了綠豆反而會加重四肢冰涼等癥狀，甚至引發(fā)其他疾病。
2、老人、兒童等體質(zhì)虛弱的人綠豆含蛋白質(zhì)極高，和雞肉相當(dāng)，是粳米的3倍。綠豆含的是大分子蛋白質(zhì)，需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸，才能被人體吸收。老人、兒童等腸胃消化功能比較差，很難在短時間內(nèi)消化掉綠豆中的蛋白質(zhì)，容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉。
3、正在服藥的人由于綠豆具有解毒作用，因此服用的藥物中如果含有有機磷、鈣、鉀等成分，綠豆會與這些成分結(jié)合成沉淀物，從而分解藥效，影響治療。特別是正在服用一些溫補性中藥的人，更不宜吃綠豆，以免減低藥效。不過，一些清熱瀉火的中藥，如黃連、黃芩、黃柏、大青葉、板藍根、牛黃、金銀花等，和綠豆湯(粥)或綠豆糕等同服，可起到相輔相成的作用，達到事半功倍的效果。
4、月經(jīng)期婦女她們的身體正處于失血狀態(tài)，體質(zhì)偏差，再吃寒涼食品，容易傷害脾胃。
不少人喜歡把做好的綠豆湯放進冰箱里，喝時取出，口感冰爽。其實，綠豆湯不宜喝冰鎮(zhèn)的，否則會造成脾胃失衡、腹瀉。
綠豆的食療偏方
1、痤瘡：薏仁、綠豆各80克，蜂蜜10克。綠豆、薏仁洗凈，放入鍋內(nèi)，加適量水，用文火燉至熟，燜數(shù)分鐘，趁熱時調(diào)入蜂蜜飲用。功效清熱除濕，可治療痤瘡、脂溢性皮炎。
2、涼血止血：綠豆60克，鮮藕節(jié)60克，白茅根30克，白及15克，入水煎服。具有涼血止血的功效，主治咯血、咳血及暑天原因不明的低熱。
3、治腮腺炎：綠豆60克，白菜心2個。水煮服湯，每日2次。
4、解暑：綠豆60克，金銀花15克(用紗布包好)，先將綠豆放在開水中煮熟，然后放入金銀花包一同煮沸。以湯色碧綠而不渾濁為佳。去金銀花，食豆飲湯。此方能清熱除煩、解暑。
5、皮膚瘙癢：綠豆100克、大棗20枚、豬油一匙、冰糖適量，加水共煮至綠豆開花即可服用，每天服一劑，分次服下，一般服藥三天即可減輕瘙癢感，10天內(nèi)大愈。
6、濕熱腹瀉：綠豆60克，車前子30克(用紗布包好)，加水煎湯服。此方具有清熱、利尿、除濕的作用，可用于熱淋尿澀、小便不利、濕熱腹瀉。
7、解熱毒：綠豆、赤小豆、黑豆各12克，甘草3克。加水煎煮，至豆?fàn)€熟，食豆飲湯，分2次食用。此方善解熱毒。
8、去痱子：綠豆衣適量和鮮荷葉煮水，冷卻后可作解暑涼茶。
9、解療腫瘡毒和藥物中毒及酒食中毒綠豆配甘草煮汁飲服。
10、治療乳腺炎、腿腺炎：用仙人掌搗爛與綠豆粉調(diào)成糊狀外敷，有一定作用。
11、止?jié)裾钇ぱ尊W：用綠豆粉加冰片調(diào)勻外敷。
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