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清洗豬心方法

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  自古即有以臟補(bǔ)臟以心補(bǔ)心的說(shuō)法,豬心是豬的心臟,能安神定驚、養(yǎng)心補(bǔ)血。但是吃豬心時(shí)一定要先洗干凈豬心。那么,豬心怎么洗呢?下面小編帶你了解XXX,希望對(duì)你有幫助!

  清洗豬心方法

  首先,要對(duì)豬心的外部進(jìn)行充分的清洗。如果豬心較難處理,可以將豬心放在面粉中滾一下,然后再靜置一個(gè)小時(shí)之后再進(jìn)行清洗,這樣處理后再烹制,就可以使豬心的味道變得十分鮮美。

  然后,要把豬心內(nèi)部的淤血清洗干凈,去掉里面的白筋的雜質(zhì),可以采取剖開(kāi)的方法把豬心剖開(kāi),從而進(jìn)行處理。

  具體做法是用刀沿著豬心的大血管劃開(kāi)至底,會(huì)發(fā)現(xiàn)里面油很多血塊,這時(shí)應(yīng)該把血管都劃通后,取出血塊,再用清水洗凈即可。如果有的豬心放血不干凈,則需要用剪刀剪開(kāi)沖洗。

  如果還是覺(jué)得不放心,可以用大料把豬心煮一煮,以徹底去除異味。

  豬心的健康食譜

  酸菜炒豬心

  原料:豬心、酸菜、姜、蒜、料酒、生抽、生粉、白糖、雞精、胡椒粉、橄欖油、鹽

  做法:

  1.豬心處理好切成薄片。

  2.裝好容器里,放入姜、生抽、白糖、胡椒粉、料酒,攪拌均勻腌制片刻。

  3.燒熱鍋倒入少許橄欖油爆香大蒜。

  4.倒入切成絲的酸菜大火爆炒,調(diào)入少許白糖,然后盛起待用。

  5.鍋里再倒入少許橄欖油,將腌好的豬心倒入大火爆炒。

  6.加入少許料酒、鹽炒到變色。

  7.再將剛才盛酸菜重新加入一起翻炒。

  8.翻炒均勻調(diào)入少許雞精即可熄火上碟。

  芡實(shí)蓮子煲豬心

  原料:豬心1個(gè)、蓮子30克、芡實(shí)30克、蜜棗1個(gè)、姜、鹽

  做法:

  1.豬心洗凈血水后,鍋中煮開(kāi)水,下姜片和豬心焯一下,然后洗凈。

  2.芡實(shí),蓮子等提前洗凈浸泡,蜜棗洗凈即可。

  3.鍋中煮約4-5碗的水,下姜片,豬心,蜜棗和蓮子,芡實(shí)等;煮開(kāi)后轉(zhuǎn)用小火“或者煲湯模式”,再煲約1.5個(gè)小時(shí)。

  4.食用時(shí)加鹽調(diào)味。

  豬心枸杞湯

  原料:豬心、枸杞

  做法:

  1.將整顆豬心洗凈,放在水中浸泡一段時(shí)間,可以加一些白酒,這樣可以去除腥味,記住要洗掉豬心上的污血。

  2.將浸泡好的豬心放入電燉鍋中,加入枸杞和清水。

  3.開(kāi)電燉鍋的自動(dòng)擋,接下來(lái)就可以不用管它了,差不多煲3個(gè)小時(shí)就可以喝了。

  手撕豬心拌香蔥

  原料:豬心一個(gè)、香蔥一把、料酒、蔥姜、八角、花椒、香葉、鹽、白糖、芝麻、蒜末、香菜、辣椒油、花椒油、香油、味精

  做法:

  1.將豬心飛水后放在高壓鍋內(nèi),加料酒、蔥姜、八角、花椒、香葉壓制20分鐘。取出冷卻。

  2.用手撕成細(xì)絲。

  3.加鹽、白糖、芝麻、蒜末、香蔥、香菜、辣椒油、花椒油、香油、味精。

  4.拌均勻可根據(jù)自己喜好,調(diào)整增減香蔥的量。

  豬心的食用宜忌

  豬心對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用,但是想要真正的從豬心這里獲得好處,那就必須要采取恰當(dāng)?shù)氖秤梅椒?。那么什么才是吃豬心的正確方法呢?我們必須要先來(lái)了解一下豬心的食用宜忌才行!

  適宜人群

  1、一般人都可使食用豬心。

  2、豬心特別適合患有心虛多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡、失眠多夢(mèng)之人食用。

  3、有精神分裂癥、癲痛等癥狀的患者可適當(dāng)食用。

  禁忌人群

  豬心膽固醇含量偏高,高膽固醇血癥者需忌食。

  適宜搭配

  1、豬心可與小米搭配食用,有助于促進(jìn)睡眠。

  2、豬心可與胡蘿卜搭配,可緩解神經(jīng)衰弱,并預(yù)防膽固醇攝入過(guò)多。

  3、豬心可與蘋果搭配食用,可消除疲勞、補(bǔ)充體力、養(yǎng)心安神。

  禁忌搭配

  1、堅(jiān)果類食物。豬心和堅(jiān)果類食物,如花生、杏仁一起吃,很容易引起腹脹、腹痛的癥狀。

  3、豆類食物。豬心含有的蛋白質(zhì)與礦物質(zhì)易與豆類食物中的中的植酸相結(jié)合,會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)的吸收。

  3、含鞣酸的水果。豬心中的蛋白質(zhì)與水果中的鞣酸會(huì)結(jié)合,會(huì)生成不利于人體消化的物質(zhì),產(chǎn)生惡心、腹痛等癥狀。

  4、茶葉。茶葉中含有大量鞣酸,與豬心中的蛋白質(zhì)結(jié)合會(huì)形成不易消化吸收的物質(zhì),引發(fā)惡心、嘔吐、腹痛等癥狀。


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