清洗豬心方法
自古即有以臟補臟以心補心的說法，豬心是豬的心臟，能安神定驚、養(yǎng)心補血。但是吃豬心時一定要先洗干凈豬心。那么，豬心怎么洗呢?下面小編帶你了解XXX，希望對你有幫助!
清洗豬心方法
首先，要對豬心的外部進行充分的清洗。如果豬心較難處理，可以將豬心放在面粉中滾一下，然后再靜置一個小時之后再進行清洗，這樣處理后再烹制，就可以使豬心的味道變得十分鮮美。
然后，要把豬心內部的淤血清洗干凈，去掉里面的白筋的雜質，可以采取剖開的方法把豬心剖開，從而進行處理。
具體做法是用刀沿著豬心的大血管劃開至底，會發(fā)現(xiàn)里面油很多血塊，這時應該把血管都劃通后，取出血塊，再用清水洗凈即可。如果有的豬心放血不干凈，則需要用剪刀剪開沖洗。
如果還是覺得不放心，可以用大料把豬心煮一煮，以徹底去除異味。
豬心的健康食譜
酸菜炒豬心
原料：豬心、酸菜、姜、蒜、料酒、生抽、生粉、白糖、雞精、胡椒粉、橄欖油、鹽
做法：
1.豬心處理好切成薄片。
2.裝好容器里，放入姜、生抽、白糖、胡椒粉、料酒，攪拌均勻腌制片刻。
3.燒熱鍋倒入少許橄欖油爆香大蒜。
4.倒入切成絲的酸菜大火爆炒，調入少許白糖，然后盛起待用。
5.鍋里再倒入少許橄欖油，將腌好的豬心倒入大火爆炒。
6.加入少許料酒、鹽炒到變色。
7.再將剛才盛酸菜重新加入一起翻炒。
8.翻炒均勻調入少許雞精即可熄火上碟。
芡實蓮子煲豬心
原料：豬心1個、蓮子30克、芡實30克、蜜棗1個、姜、鹽
做法：
1.豬心洗凈血水后，鍋中煮開水，下姜片和豬心焯一下，然后洗凈。
2.芡實，蓮子等提前洗凈浸泡，蜜棗洗凈即可。
3.鍋中煮約4-5碗的水，下姜片，豬心，蜜棗和蓮子，芡實等;煮開后轉用小火“或者煲湯模式”，再煲約1.5個小時。
4.食用時加鹽調味。
豬心枸杞湯
原料：豬心、枸杞
做法：
1.將整顆豬心洗凈，放在水中浸泡一段時間，可以加一些白酒，這樣可以去除腥味，記住要洗掉豬心上的污血。
2.將浸泡好的豬心放入電燉鍋中，加入枸杞和清水。
3.開電燉鍋的自動擋，接下來就可以不用管它了，差不多煲3個小時就可以喝了。
手撕豬心拌香蔥
原料：豬心一個、香蔥一把、料酒、蔥姜、八角、花椒、香葉、鹽、白糖、芝麻、蒜末、香菜、辣椒油、花椒油、香油、味精
做法：
1.將豬心飛水后放在高壓鍋內，加料酒、蔥姜、八角、花椒、香葉壓制20分鐘。取出冷卻。
2.用手撕成細絲。
3.加鹽、白糖、芝麻、蒜末、香蔥、香菜、辣椒油、花椒油、香油、味精。
4.拌均勻可根據(jù)自己喜好，調整增減香蔥的量。
豬心的食用宜忌
豬心對人體有很好的補益作用，但是想要真正的從豬心這里獲得好處，那就必須要采取恰當?shù)氖秤梅椒?。那么什么才是吃豬心的正確方法呢?我們必須要先來了解一下豬心的食用宜忌才行!
適宜人群
1、一般人都可使食用豬心。
2、豬心特別適合患有心虛多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡、失眠多夢之人食用。
3、有精神分裂癥、癲痛等癥狀的患者可適當食用。
禁忌人群
豬心膽固醇含量偏高，高膽固醇血癥者需忌食。
適宜搭配
1、豬心可與小米搭配食用，有助于促進睡眠。
2、豬心可與胡蘿卜搭配，可緩解神經衰弱，并預防膽固醇攝入過多。
3、豬心可與蘋果搭配食用，可消除疲勞、補充體力、養(yǎng)心安神。
禁忌搭配
1、堅果類食物。豬心和堅果類食物，如花生、杏仁一起吃，很容易引起腹脹、腹痛的癥狀。
3、豆類食物。豬心含有的蛋白質與礦物質易與豆類食物中的中的植酸相結合，會影響營養(yǎng)的吸收。
3、含鞣酸的水果。豬心中的蛋白質與水果中的鞣酸會結合，會生成不利于人體消化的物質，產生惡心、腹痛等癥狀。
4、茶葉。茶葉中含有大量鞣酸，與豬心中的蛋白質結合會形成不易消化吸收的物質，引發(fā)惡心、嘔吐、腹痛等癥狀。
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