醋泡花生的功效與禁忌
醋泡花生的功效與禁忌
醋泡花生的功效有什么呢?相信很多人都喜歡吃醋泡花生，也有很多人會(huì)做醋泡花生。那么醋泡花生的功效與禁忌大家都知道嗎？下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹醋泡花生的功效吧，希望能幫到大家。
醋泡花生的功效
1、醋泡花生的功效
醋中含有豐富的氨基酸、乳酸、醋酸、琥珀酸等有機(jī)成分,有解毒及促進(jìn)新陳代謝功能。花生中含有大量亞油酸,可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外,減少因膽固醇在體內(nèi)過多堆積而引發(fā)的多種心腦血管疾病。因此,醋泡花生對保護(hù)血管壁、阻止血栓形成有較好作用。長期食用可降血壓、軟化血管。但高血壓患者仍需堅(jiān)持服藥,醋泡花生不能代替藥物,只輔助提升降壓效果,減少降壓藥服用劑量,控制藥物毒副作用。每頓最多吃十幾粒醋泡花生,飯后及時(shí)漱口,避免損傷牙齒。此外,患胃潰瘍和胃酸過多的人不宜吃醋。
2、醋泡花生的做法
醋泡花生主要分為用生花生泡和用熟花生泡,優(yōu)點(diǎn)是快速但效果差,有效成分流失的多。做法是將花生米油炸熟;將生菜洗凈切絲、香干切丁、小蔥切末;取一器皿放入原香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調(diào)成汁待用;取一個(gè)碗,生菜絲、香干丁墊底,放上炸好的花生米,在倒入調(diào)好的汁拌均勻即可食用。
3、醋泡花生做法的注意事項(xiàng):
一定要用陳釀2年以上的米醋泡才行,陳釀不到2年沒什么效果,不是米醋沒有效果。一般我們是用原香醋或者湘西貢醋,效果最好。而且沒有任何添加劑,純天然的。最低也是2年陳釀。
醋泡花生的禁忌
盡管醋泡食品有諸多好處,但有些個(gè)體卻不宜食用。如正在服用某些西藥者不宜吃醋,因?yàn)榇姿崮芨淖內(nèi)梭w局部環(huán)境的酸堿度,從而使某些藥物不能發(fā)揮作用;磺胺類藥物在酸性環(huán)境中易在腎臟形成結(jié)晶,損害腎小管,因此服此類藥物時(shí)不宜吃醋;正在服碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥時(shí),不宜吃醋;胃潰瘍和胃酸過多患者不宜吃醋,因?yàn)榇讜?huì)腐蝕胃腸黏膜,加重潰瘍病的發(fā)展。腹瀉的飲食治療的目的是減少腸道刺激,緩解病人腹瀉癥狀,防止和糾正水電解質(zhì)平衡。在發(fā)熱、腹痛、腹瀉明顯時(shí),應(yīng)禁食,當(dāng)癥狀稍有減輕時(shí),可進(jìn)食清淡、營養(yǎng)豐富易消化少脂肪的流食。如藕粉,米,湯,果汁,菜汁;禁飲牛奶、豆?jié){、及易產(chǎn)氣的飲食,以保證腸道充分休息,要補(bǔ)充水分及電解質(zhì)。每日6餐,每餐200～250毫升。腹瀉癥狀好轉(zhuǎn)后,可食用少渣無刺激性飲食,由少渣、少油半流過度到半流、軟食、或普食。
花生的功效
1、促進(jìn)生長發(fā)育
花生含豐富的維生素及礦物質(zhì)，可以促進(jìn)人體的生長發(fā)育。
2、健腦益智
促進(jìn)細(xì)胞發(fā)育，提高智力花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細(xì)胞發(fā)育和增強(qiáng)大腦的記憶能力。
3、延緩衰老
花生中所含有的兒茶素對人體具有很強(qiáng)的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常食花生，有益于人體延緩衰老，故花生又有“長生果”之稱。
4、潤肺止咳
潤肺止咳花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤肺止咳的作用，常用于久咳氣喘，咯痰帶血等病癥。
5、止血
凝血止血花生衣中含有油脂和多種維生素，并含有使凝血時(shí)間縮短的物質(zhì)，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進(jìn)骨髓制造血小板的功能，對多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對原發(fā)病有一定的治療作用，對人體造血功能有益。
6、降低膽固醇
防止冠心病花生油中含大量的亞油酸，這種物質(zhì)可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外。避免膽固醇在體內(nèi)沉積，減少高膽固醇發(fā)病機(jī)會(huì)，能夠防止冠心病和動(dòng)脈硬化。
花生的藥用價(jià)值
健脾養(yǎng)胃，潤肺化痰。主脾虛不運(yùn)，反胃不舒，乳婦奶少，腳氣，肺燥咳嗽，大便燥結(jié)。治燥咳，反胃，腳氣，乳婦奶少。
1、治久咳、秋燥，小兒百日咳：花生(去嘴尖)，文冰煎湯調(diào)服。(《杏林醫(yī)學(xué)》)
2、治腳氣：生花生肉(帶衣用)三兩，赤小豆三兩，紅皮棗三兩。煮湯，一日數(shù)回飲用。(《現(xiàn)代實(shí)用中藥》)
3、治乳汁少：花生米三兩，豬腳一條(用前腿)。共燉服。(《陸川本草》)
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