吃什么蔬菜可以防癌
吃什么蔬菜可以防癌
日常生活中有很多食物是可以防癌抗癌的，防癌的蔬菜有哪些的呢?本文是小編整理防癌的蔬菜的資料，僅供參考。
吃什么蔬菜可以防癌
十字花科蔬菜
十字花科蔬菜是一個(gè)大家族。它們的共同特點(diǎn)是含有多種硫甙類的防癌物質(zhì)，其中綠葉類的蔬菜也富含類黃酮物質(zhì)。其中有很多蔬菜是人們?nèi)粘鄢缘?，包括：各種油菜、大白菜、小白菜、圓白菜、塌棵菜、西蘭花、白色菜花、羽衣甘藍(lán)、抱子甘藍(lán)、芥藍(lán)、芥菜、蕪菁、雪里蕻，各種蘿卜(如白蘿卜、青蘿卜、心里美蘿卜、小水蘿卜)等，還有薺菜、豆瓣菜、芝麻菜等。其中大部分都屬于綠葉菜，而且草酸含量低，味道不澀嘴。
有些菜的商品名不同，其實(shí)從植物角度來說基本上是一類東西。比如大白菜有大的、小的包心比較圓的、整棵比較長的、包起來的、散開來的很多品種，比如奶白菜、娃娃菜也屬于大白菜類產(chǎn)品。又比如說，圓白菜有扁圓的，也有滾圓的，有牛心形的。油菜里又有菜心、菜薹、小油菜、雞毛菜等產(chǎn)品。塌棵菜、烏塌菜、菊花菜也是一種東西，它們是白菜的變種。
蔥屬蔬菜
蔥屬蔬菜包括了洋蔥、小蔥、大蔥、大蒜、韭菜等，它們都是百合科蔥屬的植物，共同特點(diǎn)是有鱗莖。其中洋蔥、蔥和蒜都在調(diào)查研究中發(fā)現(xiàn)有預(yù)防癌癥的效果，特別是對胃癌和腸癌。但是，韭菜還沒發(fā)現(xiàn)有防癌效果。
蔥屬的蔬菜都含有一些硫化物，也含有一些皂甙類物質(zhì)，它們已經(jīng)被證明有抑制癌細(xì)胞的作用。在胃里，蔥蒜食物能夠抑制亞硝酸鹽的產(chǎn)生，可能是減少胃癌風(fēng)險(xiǎn)的一個(gè)原因。同時(shí)，還有研究認(rèn)為這些物質(zhì)能夠強(qiáng)化人體的解毒系統(tǒng)功能。
建議
每天應(yīng)當(dāng)吃多少果蔬
根據(jù)2016版中國居民膳食指南推薦，正常成年人每日攝入300-500克蔬菜，200-350克水果。要想預(yù)防癌癥，至少要吃到這個(gè)量，而且其中要有200克以上綠葉菜。有最新研究提示，要想長壽，每天吃10份蔬菜水果最好，那就是果蔬的總量1000克左右，比膳食指南推薦的數(shù)值更高。
吃什么食物防癌抗癌最好
具有防癌、抗癌的蔬菜有：卷心菜、菜花、白菜、油菜、蘿卜、大頭菜、薺菜、太古菜、大蒜、百合、扁豆等。具有防癌、抗癌的水果有：獼猴桃、柑桔、無花果、山楂、甘蔗、荸薺、菱、蘋果、大棗、菠蘿等。此外，香菇、銀耳也有抗癌、防癌作用。
1.食用菌
益處——冬菇所含的葡萄糖苷酶、 草菇所含的草菇多糖和蛋白質(zhì)、 蘑菇所含的多糖類、猴頭菇所含的多肽類等，都是抗癌物質(zhì)。
預(yù)防——冬菇可防食道癌、胃癌、腸癌、肺癌 ;猴頭菇 可防食道癌、胃癌。
同類推介——木耳、 銀耳、 藥用靈芝、伏苓、冬蟲草等也有抗癌功效。
2.麥麴(曲)
益處——纖維是對付消化系統(tǒng)癌癥的“精兵”強(qiáng)將，大部 分蔬菜具備了這種效用。但是對付大腸癌的話，以含高度非水溶性纖維的麥麴最佳，可降低30% 患大腸癌的幾率。此外，美國健康基金會曾研究，麥麴也能抑制雌激素，每天只需吃半 杯至一杯麥麴，便能達(dá)到防治乳腺癌的效果。
預(yù)防——大腸癌、乳腺癌。
同類推介——脫脂牛奶、乳酸桿菌的酸奶和酸乳酪，可有效預(yù)防大腸癌。
3.綠茶
益處——龍井、日本綠茶等屬未發(fā)酵的茶，防癌功能較 高。綠茶證實(shí)具有能中和亞硝胺的能力，可預(yù)防胃癌。對抽煙 者來說，綠茶有利尿功效，可幫助排出香煙中的致癌物質(zhì)。
預(yù)防——皮膚癌、胃癌、肺癌。
同類推介——烏龍茶(半發(fā)酵)、紅茶、普洱(已發(fā)酵)也具防癌功效，但是綠茶為最佳選擇。
奉勸家庭主婦, 在您提籃上菜場的時(shí)候, 不妨多注意留神買些上述蔬菜水果，這對全家的健康都是至關(guān)重要的，尤其是對中老年人,更需要飲食保健。
4.花 椰 菜
益處——菜中包含的靛基質(zhì)可有效地加速雌激素新陳代謝， 減少致癌機(jī)會;硫代蘿卜素可使身體產(chǎn)生抗癌的蛋白酶，分解體內(nèi)致癌物質(zhì)，且含有多種抗氧化劑, 如維他命C、葉酸、葉黃素等，可預(yù)防不同癌癥。
預(yù)防——大腸癌、前列腺癌、胃癌、肺癌、乳癌、子宮 癌、 子宮內(nèi)膜癌。
同類推介——芥蘭、白菜、椰菜等，每星期可吃兩三 次，烹調(diào)時(shí)不要煮太久，以免破壞蔬菜中的抗癌物質(zhì)。
5. 胡 蘿 卜
益處——胡蘿卜素、葉酸、木質(zhì)醇等化合物具有強(qiáng)大的抗癌作用。胡蘿卜素進(jìn)入人體后，能分別儲藏在肺、肝、腎和脂肪組織內(nèi)，待細(xì)胞有需時(shí)，可轉(zhuǎn)化成視黃酸(Retinoic acid)以對抗癌細(xì)胞 ，降低患肺癌的機(jī)會高達(dá)60%。 對于已戒煙者來說，胡蘿卜素能修補(bǔ)受損的喉部 ，經(jīng)常被動吸入二手煙的人， 可以多吃一些。
預(yù)防——肺癌、喉癌。
同類推介—— 薯、南瓜、杏、桃、菠菜等。
6. 洋 蔥
益 處——好處非常多，包含30多種能克制致癌物的化合物，甚至是最毒致癌物如亞硝胺和黃麴(曲)霉素等。洋蔥所含的蒜素可增強(qiáng)體內(nèi)免疫系統(tǒng)的運(yùn)作，幫助抗癌。
預(yù)防——胃癌、肺癌、肝癌。
同類推介——蒜頭、蔥、枸杞、韭菜等。
7.橙
益處——含胡蘿卜素、類黃酮、萜類等58種天然抗癌物質(zhì)，在眾多果蔬中，包含了最多的抗癌物質(zhì)。
預(yù)防——胰臟癌、胃癌、大腸癌、膀胱癌、喉癌、食道癌、 口腔癌。
同類推介——一切柑橙類水果都具有抗癌功能，包括桔子、檸檬、柚子等。美國癌癥中心研究顯示，吃豬肉越過多的人，患胰臟癌的機(jī)率越高。但是 ，如果同時(shí)又吃大量的柑橙等水果，可將患胰腺癌的幾率降低至跟少吃豬肉的人一樣。
8.豆 漿
益處——豆?jié){是黃豆制品，黃豆含有至少5種抗癌物質(zhì)， 當(dāng)中所含的黃堿素特別能防止與激素有關(guān)的癌癥，其所含的蛋白酶也是重要的抗癌分子。
預(yù)防——乳癌、前列腺癌、胃癌、大腸癌、口腔癌、肺癌、 肝癌、食道癌、胰臟癌。
同類推介——除黃豆油和醬油之外，無論吃黃豆或其制 品，都有抗癌功效。如果每天吃半碗黃豆或吃半塊豆腐，或喝 一杯豆?jié){，就可發(fā)揮抗癌作用。其它豆類如黑豆、紅豆、綠豆、 扁豆等，也具防癌功效。
9.番 茄
益 處——番茄紅素抗氧化功能等于胡蘿卜素的兩倍，配合維生素C，形成強(qiáng)力抗氧化劑，阻止游離基破壞細(xì)胞,還可防止癌變 。
預(yù)防——子宮頸癌、肺癌、直腸癌、前列腺癌、胰臟癌。
同類推介——西瓜、木瓜、芒果、杏仁、柚子、草莓、番石榴等，包含大量番茄紅素。此外，維生素E也是良好的抗氧化劑，如芝麻、橄欖油、核桃等。 這些食物多含單一不飽和脂肪，可進(jìn)一步幫助抗癌 。
10.三 文 魚
益處——所包含的不飽和脂肪酸有助于鞏固細(xì)胞膜，加 強(qiáng)免疫力以對抗癌魔。此外，魚類所含有的豐富維生素D，對于年過50歲和停經(jīng)的婦女, 對抗乳癌特別有助。
預(yù)防——前列腺癌、直腸癌、乳癌、皮膚癌 。
同類推介——鰻魚、鱔、沙丁魚、 鯖魚、鮪魚等 。
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1.防癌抗癌蔬菜水果
2.防癌抗癌蔬菜
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