牛蒡皮的食用須知
牛蒡皮的食用須知
高纖維的牛蒡是現(xiàn)代養(yǎng)生人士比較喜愛的食物,它能提供熱量,但高纖能加快排毒排便,是減重族的福音。下面小編帶你了解牛蒡皮的食用須知,希望對(duì)你有幫助!
牛蒡皮的食用須知
專家表示,牛蒡可以“連皮帶骨”吃,因其與蘋果、葡萄、紅蘿卜等蔬果一樣,表皮最富含營(yíng)養(yǎng),千萬(wàn)不要除之而后快,記得吃之前先用軟刷與清水輕輕刷洗,去除表皮上的土。若真的不想吃皮,則可用刀背輕刮灰褐色表皮。注意閹牛蒡醬菜就不用去皮了。
不過(guò),牛蒡含豐富鐵質(zhì),遇空氣會(huì)氧化變黑,切好的牛蒡最好放進(jìn)稀釋過(guò)的檸檬水或白醋水里浸泡,可以保持色澤潔白,也能增加口感。
牛蒡怎么吃
一、牛蒡茶
材料:牛蒡茶,蜂蜜,水
做法:
我們從超市等處購(gòu)買正規(guī)的牛蒡茶之后,取3-4片左右放到杯子中,接著倒入煮開的熱水,牛蒡比較容易上火,我們可以適當(dāng)添加一些蜂蜜,既可以調(diào)味又可以降火。泡制好之后,我們就可以飲用了。
二、炒牛蒡
材料:牛蒡,胡蘿卜,生姜,香芝麻等各種調(diào)味料
做法:
我們先將牛蒡清洗干凈,削好皮之后,再把它切片,并且把牛蒡片放到醋中浸泡,防止牛蒡片變色。接著我們也把胡蘿卜切片,然后起好油鍋,把牛蒡片瀝干跟胡蘿卜一起放到油鍋中爆炒,最后加入適當(dāng)?shù)乃?,煮熟并在出鍋前放上各種調(diào)味料,撒上香芝麻即可。
三、牛蒡湯
材料:牛蒡,牛排,玉米,以及各種調(diào)味料
做法:
我們先將牛蒡清洗干凈,去皮切段之后備用。再把牛排切好清洗干凈,放到鍋中燉煮,同時(shí)加入生姜料酒等。煮的時(shí)候注意去掉泡沫漂浮物等。等到煮得7分熟的時(shí)候,將牛蒡以及玉米一起燉煮,一直煮到出鍋前放入調(diào)味料之后,就可裝湯碗食用了。
牛蒡的好處
1、排除毒素。牛蒡含有豐富的粗纖維,它可以減緩食品釋放的能量,從而減弱脂肪在體內(nèi)的聚集,加快分解脂肪酸的速度,避免過(guò)剩脂肪讓腹部變粗,它不僅降低膽固醇、促進(jìn)心臟健康、而且?guī)椭判?、睡眠、加快消除并預(yù)防體內(nèi)堆積的有害代謝物。
2、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。牛蒡含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、多種維生素、胡蘿卜素(是胡蘿卜的290倍),這些營(yíng)養(yǎng)成份可促進(jìn)新陳代謝,提高免疫力,促進(jìn)新細(xì)胞生長(zhǎng),具有駐顏抗衰老之功能。
3、調(diào)節(jié)人體平衡。中醫(yī)認(rèn)為:疾病的產(chǎn)生無(wú)非是陰陽(yáng)失衡所至,氣血循環(huán)不暢必然導(dǎo)致陰陽(yáng)不平衡,是百病產(chǎn)生的根源?!侗静菥V目》說(shuō)牛蒡有“通十二經(jīng)脈”之論,也就是說(shuō):連接各腑臟而環(huán)繞人體的主要經(jīng)絡(luò)為十二正經(jīng)和任脈與督脈,它們是氣血流通全身的道路,經(jīng)脈暢通,氣血暢通,人體平衡就不會(huì)生病,也就更健康了。
怎樣挑選牛蒡
看它的形狀
優(yōu)質(zhì)新鮮的牛蒡,長(zhǎng)度在60厘米以上,直徑2厘米左右,粗細(xì)基本均勻一致,筆直無(wú)分叉;
看它的色澤
優(yōu)質(zhì)新鮮的牛蒡,表皮為淡黃色,光滑不粗糙。
小竅門
我們?cè)谔暨x的時(shí)候,可手握牛蒡的一頭,另一端如果自然下垂則說(shuō)明牛蒡的水分充足,鮮嫩好吃。
特別注意
我們的挑選牛蒡的時(shí)候,不要挑選太長(zhǎng)或者太短的,粗細(xì)不均,形狀奇特的,這些都不好。
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2.牛蒡子的食用方法