紫米的功效與作用以及藥性
米是一種非常稀少的水稻品種，米粒顏色為紫黑色，那么紫米的功效都有哪些呢?接下來學(xué)習(xí)啦小編帶大家了解一下吧。
紫米的功效
紫米的種皮上帶有一層薄薄的紫黑色物質(zhì)，因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)成分特別豐富，具有非常好的滋補(bǔ)功效，又被稱為藥谷。紫米的營(yíng)養(yǎng)成分有賴氨酸、色氨酸、多種維生素、蛋白質(zhì)、葉酸和鐵、鈣等礦物元素。
紫米對(duì)于一般人群都具有良好的養(yǎng)生保健功效，尤其特別適合脾胃虛弱、身體乏力、貧血失血、心悸氣短、咳嗽哮喘、脾腎虛弱的患者食用。
經(jīng)常食用黑米可以有效地預(yù)防，冠狀動(dòng)脈硬化引起的心臟病，其內(nèi)部的膳食纖維可以降低血液中的膽固醇含量。
紫米中含有硫氨素、色氨酸等可以改善身體的貧血情況，同時(shí)降低血脂，改善身體的睡眠質(zhì)量，促進(jìn)身體機(jī)能健康。
紫米中還有豐富的青花素等抗氧化劑，這種抗氧化劑的成分可以與維他命保健功效相媲美，同時(shí)紫米的糖分含量低，對(duì)于女性來說，是非常好的美容養(yǎng)顏食品。紫米具有滋陰補(bǔ)腎、健脾暖肝、明目活血、收宮滋陰。
紫米的作用
它與普通大米的區(qū)別，是它的種皮有一薄層紫色物質(zhì)。紫米煮飯，味極香，而且又糯，民間作為補(bǔ)品，有紫糯米或“藥谷”之稱。紫米熬制的米粥清香油亮、軟糯適口，因其含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，具有很好的滋補(bǔ)作用，因此被人們稱為“補(bǔ)血米”、“長(zhǎng)壽米”。
紫米的藥性功效
紫米有補(bǔ)血益氣、暖脾胃的功效，對(duì)于胃寒痛、消渴、夜尿頻密等癥有一定療效。此外，糯性紫米粒大飽滿，黏性強(qiáng)。而且紫米飯清香、油亮、軟糯可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都比較高，具有補(bǔ)血、健脾、理中及治療神經(jīng)衰弱等功效。
紫米是營(yíng)養(yǎng)成分
紫米的主要成分是賴氨酸、色氨酸、維生素B1、維生素B2、葉酸、蛋白質(zhì)、脂肪等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需礦物元素。
紫米和黑米的區(qū)別
紫米與黑米不屬于同一品種，雖然兩者都屬于糯米類，都是目前非常流行的養(yǎng)生食品，但是兩者的營(yíng)養(yǎng)成分和功效并不相同。對(duì)于大病之后消化能力弱的患者來說，應(yīng)該先吃紫米調(diào)養(yǎng)身體，等到身體恢復(fù)之后，再用黑米來滋補(bǔ)。黑米經(jīng)常與黑豆黑芝麻等一起食用，用來養(yǎng)護(hù)頭發(fā)、治療眼疾、緩解疲勞。
大家在購(gòu)買黑米時(shí)，應(yīng)該選擇細(xì)長(zhǎng)且顆粒飽滿的，紫米米粒通常為紫白色，米粒上會(huì)帶有小白色塊，用手抓取后手指中會(huì)留下子黑色印記，但是指甲刮取米粒種皮之后仍然呈紫白色。此外，大家在儲(chǔ)存紫米時(shí)，可以在容器中放上幾瓣大蒜，避免紫米儲(chǔ)存過久而生蟲。
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