雪耳的功效與營養(yǎng)價值
雪耳在我們的日常生活中經(jīng)常見到，它是一種真菌類植物，不僅對身體有很大的功效，還是一種非常可口的食物。那么雪耳的功效都有哪些呢?下面學(xué)習(xí)啦小編給大家詳細(xì)講解相關(guān)知識吧。
雪耳的功效
1.雪耳可以進(jìn)行肝臟的解毒：
雪耳能夠?qū)Ω闻K有很好的解讀功效，對肝臟有很好的保護(hù)作用。雪耳對于一些患有老年支氣管炎或者是肺源性心臟病的人有很大的幫助。
2.雪耳具有清熱健胃的功效：
雪耳作為一種對身體有滋補(bǔ)作用的良藥，具有補(bǔ)脾開胃的效果，還能益氣清腸，除此之外，雪耳對于失眠也有一定的功效，還能補(bǔ)腦、潤燥，對于一些火氣比較旺的人是一味非常好的補(bǔ)品。
3.雪耳可以增強(qiáng)人的免疫功能：
雪耳可以抑制鈣離子的流失，對人身體的骨骼發(fā)育有很大的幫助。雪耳內(nèi)部富含硒元素，可以預(yù)防腫瘤。
4.雪耳具有美容的功效：
雪耳是一種純天然的物質(zhì)，具有很好的滋陰作用，經(jīng)過長時間的食用，對皮膚可以產(chǎn)生很好的作用，不僅可以去除黃褐斑，還能潤膚。
5.雪耳可以減肥：
雪耳是一種減肥食品，內(nèi)部富含膳食纖維，可以大量的吸收人體內(nèi)部的脂肪，增加人的腸胃運(yùn)動。
6.雪耳可以增加人的耐受力：
雪耳能夠增強(qiáng)人對一些事情的耐受力。
雪耳的營養(yǎng)價值
1.雪耳當(dāng)中含有維生素D，可以避免鈣離子的流失。
2.雪耳的蛋白質(zhì)當(dāng)中富含17種氨基酸，這些氨基酸可以為人體提供很多的能量，被人體吸收。
3.雪耳內(nèi)部富含多種礦物質(zhì)，包括鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等等，含量最多的就是鈣和鐵。
4.雪耳內(nèi)部包含很多肝糖，例如海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等等，這些肝糖具有很高的的營養(yǎng)價值，對于增強(qiáng)人的身體有很大的幫助。
5.雪耳內(nèi)部富含很多膳食纖維。
雪耳的醫(yī)藥作用
單株銀耳
銀耳具有強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤腸、益胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、壯身、補(bǔ)腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。它能提高肝臟解毒能力，保護(hù)肝臟功能，它不但能增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫能力，還能增強(qiáng)腫瘤患者對放療、化療的耐受力?？梢宰萄a(bǔ)生津;潤肺養(yǎng)胃，補(bǔ)肺益氣。虛勞咳嗽;痰中帶血;津少口渴;病后體虛;氣短乏力[6] 。
銀耳也是一味滋補(bǔ)良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補(bǔ)脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補(bǔ)腦、養(yǎng)陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫?zé)嶙萄a(bǔ)的病人是一種良好的補(bǔ)品。銀耳富有天然特性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。[2]
古今史著和歷代醫(yī)學(xué)家通過臨床驗證，確認(rèn)銀耳有強(qiáng)精補(bǔ)腎，滋陰潤肺，生津目咳，清潤益胃，補(bǔ)氣和血，強(qiáng)心壯身，補(bǔ)腦提神，嫩膚美容，延年益壽，抗癌之功效，但銀耳的質(zhì)量尤為重要。
雪耳的保健作用
銀耳所含化學(xué)成分較為復(fù)雜,初步分析證明,銀耳含蛋白質(zhì)6.7%-10%、碳水化合物65%-71.2%、脂肪0.6%-12.8%、粗纖維2.4%-2.75%、無機(jī)鹽4.0%-5.4%、水分15.2%-18.76%及少量維生素B類。銀耳的蛋白質(zhì)中含有亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、絲氨酸、谷氨酸、擷氨酸、脯氨酸、精氨酸、賴氨酸、丙氨酸、蘇氨酸、天門冬氨酸、酪氨酸、胱氨酸、組氨酸、甲硫氨酸等17種氨基酸,其中含量最大的是脯氨酸。無機(jī)鹽中主要含硫、鐵、鎂、鈣、鉀等離子。
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3.銀耳的功效與作用