吃田螺的好處
田螺是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的一種水生產(chǎn)品，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，富含各種維生素以及我們身體所需的氨基酸等等。下面學(xué)習(xí)啦小編就帶大家一起來詳細(xì)了解下吧。
吃田螺的好處
1.有利于生長(zhǎng)發(fā)育
田螺富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡、消除水腫的功效。還能提高免疫力;調(diào)低血壓;緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。
2.調(diào)節(jié)激素分泌
田螺含鈣，鈣是骨骼發(fā)育的基本原料，直接影響身高;調(diào)節(jié)酶的活性;參與神經(jīng)、肌肉的活動(dòng)和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放;調(diào)節(jié)激素的分泌;調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性;控制炎癥和水腫;維持酸堿平衡等。
3.清熱
田螺能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。能治熱結(jié)小便不利、黃疸、腳氣、痔瘡、便血。
4.利尿
田螺含利尿成分，能消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。能治水腫、目赤腫痛、疔瘡腫毒。
5.解酒
田螺能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。
田螺的吃法
蒜蓉豆豉醬炒田螺肉
材料:田螺肉、蒜蓉豆豉醬、姜絲少許、料酒少許、油。
做法:
1、田螺肉用清水漂洗幾次,不然會(huì)有泥沙。
2、炒鍋放油燒熱,下姜絲及螺肉翻炒幾下,倒少許料灑入內(nèi)。
3、然后再加入適量蒜蓉豆豉醬翻勻后,加入金不換炒勻即可,這里不用再放鹽了,因豆豉醬已夠咸。
雙杏雪梨煲田螺
材料:苦杏仁25克、甜杏仁25克、梨250克、田螺30克、陳皮3克、姜3克、冰糖20克。
做法:
1、將大田螺去殼取肉,除去污物,洗凈備用。
2、杏仁和陳皮洗凈;雪梨洗凈去皮、核,切成小塊;姜去皮洗凈。
3、燉鍋內(nèi)加入適量清水,放入杏仁、陳皮、雪梨塊、田螺肉、姜片、大火煮開,改用小火煲2小時(shí),加冰糖調(diào)味即可。
田螺雞湯
材料:雞、田螺、春筍、芹菜、萵苣、胡蘿卜。
做法:
1、田螺買回來用水養(yǎng)兩天,讓田螺吐凈泥沙(在水里滴兩滴油會(huì)吐得快一點(diǎn)),燒前刷干凈,再用鉗子把尾部剪掉。
2、春筍用淡鹽水燒開,去澀味。
3、先將蔥姜,辣椒,蒜頭煸香,然后把雞塊放入油鍋煸炒,再倒入田螺一起炒(最好分開炒),料酒,醬油,八角,五香粉,辣椒粉,蠔油,鹽,糖,一小碗水大火燒開,為了入味,可以把它們移到高壓鍋里壓10分鐘。
4、再加入素菜翻勻燒個(gè)7分鐘左右,稍稍收湯后裝入瓷煲即可。
吃田螺的最佳季節(jié)
吃田螺的最佳季節(jié)是中秋節(jié)前后,此時(shí)正是一年當(dāng)中田螺最為肥壯的時(shí)候。此時(shí)的田螺不僅吃起來肉質(zhì)肥美,而且不用擔(dān)心會(huì)吃到滿嘴的田螺仔。
田螺的懷仔期是每年的春夏之交,所以我國(guó)民間才有“三月田螺一肚仔”的說法,然后一直要到六～七月份后才能完全結(jié)束產(chǎn)仔。等產(chǎn)仔期結(jié)束后田螺才能開始慢慢肥壯起來,在中秋節(jié)前后達(dá)到肥壯的頂峰期,其后又會(huì)慢慢瘦弱下來。
因此要吃到最美味的田螺,就應(yīng)該抓緊時(shí)間在中秋節(jié)前后這段時(shí)間內(nèi)食用。
田螺不能和什么一起吃
田螺與香瓜相克:同食有損腸胃。從食物藥性方面分析,田螺大寒,香瓜冷利,并有輕度導(dǎo)瀉作用,二者皆屬?zèng)鲂?二者同食有損腸胃。所以,食田螺后不宜馬上吃香瓜,更不宜同食。
田螺與木耳相克:不利于消化,另一種說法是會(huì)中毒。木耳性味甘平,除含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物元素(鈣、鐵、磷)之外,還含有磷脂、植物膠質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。這些類脂質(zhì)及膠質(zhì),與田螺中的一些生物活性物質(zhì)起不良反應(yīng),從食物藥性上來說,寒性的田螺,遇到滑利的木耳,不利于消化。
田螺與冰制品相克:導(dǎo)致消化不良或腹瀉。冰制品能降低人的腸胃溫度,削弱消化功能,田螺性寒,食用田螺后如飲冰水,或食用冰制品,都可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。
田螺與牛肉相克:不易消化,會(huì)引起腹脹相克的食物
田螺與蠶豆相克:同食會(huì)腸絞痛
田螺與蛤相克:同食會(huì)中毒
田螺與面相克:同食會(huì)引起腹痛、嘔吐
田螺與玉米相克:同食容易中毒
螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食;吃螺不可飲用冰水,否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
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