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墨魚的營養(yǎng)價值

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墨魚的營養(yǎng)價值

  墨魚是女性一種頗為理想的保健食品,女子一生不論經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期,食用墨魚皆為有益。下面學習啦小編就帶大家一起來詳細了解下吧。

  墨魚的營養(yǎng)價值

  1、墨魚含豐富的蛋白質(zhì),殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。

  2、墨魚體內(nèi)有一種墨汁中含有粘多糖,從老鼠身上的實驗證明它有一定抑制癌癥的作用。

  3、據(jù)中國漁業(yè)協(xié)會遠洋分會資料顯示,墨魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優(yōu)點。墨魚是女性理想的保健食品。墨魚每百克含蛋白質(zhì)13克,脂肪僅0.7克,還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必需的物質(zhì),屬于一種高蛋白低脂肪滋補食品。

  4、墨魚味道鮮美,營養(yǎng)豐富,每百克肉含蛋白質(zhì)13克,脂肪僅0.7克,還含有碳水化合物和維生素A、維生素B族及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必須的物質(zhì)。歷代醫(yī)學家認為,墨魚性味甘、咸、平,有滋肝腎、養(yǎng)血滋陰、益氣諸功效。值得一提的是,墨魚是女性一種頗為理想的保健食品,女子一生不論經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期,食用墨魚皆為有益。

  吃墨魚的好處

  1、補腎理氣

  墨魚干具有壯陽健身,益血補腎,健胃理氣的功效。

  2、防止動脈硬化

  烏賊魚肉質(zhì)中含有一種可降低膽固醇的氨基酸,可防止動脈硬化。

  3、護肝

  墨魚含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復(fù)視力,改善肝臟功能。

  4、女性的理想食材

  無論經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期,食用墨魚皆為有益,有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功效。

  墨魚的食療方

  墨魚亦稱烏賊魚,可以說它全身都是寶,不但味感鮮脆爽口,具有較高的營養(yǎng)價值,而且富有藥用價值。那么,墨魚怎么吃能發(fā)揮藥用價值呢?來看看墨魚的食療方。

  1、清燉墨魚干

  提前幾小時用冷水泡發(fā)墨魚干,清洗干凈,放鍋內(nèi)加冷水燉熟,不放任何調(diào)料。燉好后連湯帶魚一起食用即可。墨魚骨也要一起放在鍋里燉。

  功效:滋陰補血,尤其適合熬夜的女性食用。

  2、墨魚燉雞湯

  墨魚1個,母雞1只,鹽、姜適量。將墨魚洗凈切片,母雞洗凈,加鹽、姜等共燉熟食用。

  功效:雞湯補氣,墨魚補血,兩者結(jié)合補益效果更好。雞湯性溫,孕婦擔心雞湯上火,加入墨魚正好可以預(yù)防上火。此方用于孕婦、產(chǎn)婦補益氣血。

  3、雙蓮墨魚湯

  蓮藕1斤、蓮子1把、花生1把、墨魚干1-2只、帶皮五花肉8兩、枸杞20粒、生姜3片、胡蘿卜1個。提前1小時用冷水泡發(fā)墨魚干、蓮子花生。墨魚不要拆骨,連骨一起燉。蓮藕切段,和其他原料一起放鍋內(nèi)加冷水燉熟。起鍋后將墨魚骨取出。

  功效:養(yǎng)肝血、補心脾、滋陰潤燥。蓮子止瀉、而蓮藕通便,二者搭配起來就比較平和,適合全家人食用。

  4、番茄墨魚湯

  番茄200克,鮮墨魚200克。姜5克,蔥5克,鹽5克,紹酒10毫升,素油30克。把番茄洗凈,切薄片;鮮墨魚洗凈,去黑色筋膜,切4厘米見方的塊;姜切片,蔥切段。把墨魚和番茄放入盆內(nèi)待用,炒鍋置大火上燃燒,加入素油,燒6成熟時,下入姜、蔥爆香,注入清水600毫升,燒沸,下入番茄、墨魚、鹽,用小火煮25分鐘即成。每日一次,佐餐用之。

  功效:滋陰潤燥,補中和血,寬腸通便。治急性黃疸型肝炎。

  5、墨魚香菇粥

  墨魚1只,豬肉100克,粳米100克,水發(fā)香菇50克,冬筍50克,調(diào)料適量。墨魚泡發(fā)切丁,再加豬肉、香菇煮成粥,加味精、鹽、胡椒粉調(diào)味食用。

  功效:用于益氣調(diào)經(jīng),收斂止血。主治閉經(jīng)、白帶多。

  墨魚的選購方法

  看體表:背面全白或骨上皮稍有紫色的,為質(zhì)量上乘的墨魚;背面全部深紫色或稍有紅色的,為質(zhì)量差的墨魚。

  看肌肉:去皮后,肌肉呈白色為質(zhì)量上乘的墨魚;去皮后,肌肉呈微紅色的為質(zhì)量較差的墨魚。

  聞氣味:具有墨魚固有的淡淡的腥味或海水氣味的,是質(zhì)量好的墨魚;聞之有強烈異臭的,是質(zhì)量差的墨魚。


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