海蜇的功效與作用
海蜇的功效與作用
蜇是水母的一種，有著美麗外表的海蜇，營養(yǎng)價值也非常高。下面學(xué)習(xí)啦小編就帶大家一起來詳細(xì)了解下吧。
海蜇的功效與作用
1、海蟄含有人體需要的多種營養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養(yǎng)食品。
2、含有類似于乙酰膽堿的物質(zhì)，能擴張血管，降低血壓。
3、所含的甘露多糖膠質(zhì)對防治動脈粥樣硬化有一定功效。
4、海蟄能軟堅散結(jié)、行淤化積、清熱化痰，對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有益，并有防治腫瘤的作用;從事理發(fā)、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蟄，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。
海蜇的藥用價值
據(jù)《本草綱目》記載，海蜇具有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫等功能，對支氣管炎、哮喘、高血壓、胃潰瘍等癥均有療效。此外，海蜇有促進(jìn)上皮形成、擴張血管、降低血壓、消痰散氣、潤腸消積等功能，同時還能清腸胃，保障身體健康。
1、治痞：大荸薺一百個，海蜇一斤，皮硝四兩，燒酒三斤。共浸七日后，每早吃四錢(個)，加至十個止。(《同壽錄》)
2、治小兒一切積滯：荸薺與海蜇同煮，去蜇食薺。(《綱目拾遺》)
3、治陰虛痰熱，大便燥結(jié)：海蜇一兩，荸薺四枚。煎湯服。(《古方選注》雪羹湯)
吃海蜇的最佳時間
海蜇有清熱去肝火之效，春天吃海蜇能養(yǎng)肝。
新鮮海蜇在每年8-9月份大量上市，此時的鮮海蜇最好吃。
海蜇的選購方法
一、海蜇皮
優(yōu)質(zhì)海蜇皮：應(yīng)呈白色或淺黃色，有光澤，自然圓形、片大平整、無紅衣、雜色、黑斑、肉質(zhì)厚實均勻且有韌性的最好;無腥臭味;有韌性;口感松脆適口。
劣質(zhì)的海蜇皮：皮澤變深、有異味，手捏韌性差，易碎裂。
二、海蜇頭
優(yōu)質(zhì)海蜇頭：應(yīng)呈白色、黃褐色或紅琥珀色等自然色澤，有光澤，只形完整，無蜇須，肉質(zhì)厚實有韌性，且口感松脆。
劣質(zhì)海蜇頭：呈紫黑色，手捏韌性差，手拿起時易碎裂，有異味和膿樣液體。
海蜇的副作用
新鮮海蜇有毒，必須用食鹽、明礬腌制，浸漬去毒濾去水分，方可食用。
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