鹿肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鹿肉是高級(jí)野味，肉質(zhì)細(xì)嫩、味道美、瘦肉多、結(jié)締組織少，可烹制多種菜肴。下面學(xué)習(xí)啦小編就帶大家一起來(lái)詳細(xì)了解下吧。
鹿肉的簡(jiǎn)介
鹿肉,一般為梅花鹿或馬鹿的肉,是高級(jí)野味,食用為肉類(lèi)之極品。其肉質(zhì)細(xì)嫩、味道美、瘦肉多、結(jié)締組織少,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比牛、羊、豬肉都高得多,含有較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、糖和一定量的維生素,且易于被人體消化吸收。鹿肉性溫和,有補(bǔ)脾益氣、溫腎壯陽(yáng)的功效。中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,鹿肉屬于純陽(yáng)之物,補(bǔ)益腎氣之功為所有肉類(lèi)之首,故對(duì)于新婚夫婦和腎氣日衰的老人,吃鹿肉是很好的補(bǔ)益食品,對(duì)那些經(jīng)常手腳冰涼的人也有很好的溫煦作用。
鹿肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鹿肉含有較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、糖和一定量的維生素,且易于被人體消化吸收?？拱?防治心血管疾病,降低膽固醇之特效,純綠色食品。 加工方式與牛羊類(lèi)同,藥用可潤(rùn)五臟、調(diào)血肪。治虛勞贏疲,產(chǎn)后無(wú)乳。內(nèi)服食、前湯或熬、外用搗敷。是補(bǔ)虛勞羸瘦、壯陽(yáng)益精的佳品。
味甘,性溫。能益氣血,補(bǔ)虛羸,補(bǔ)腎益精。用于虛損羸瘦,氣血不足,體倦乏力,或產(chǎn)后缺乳;腎虛陽(yáng)衰,腎精不足,腰脊酸軟,畏寒肢冷,陽(yáng)痿精少。
中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,鹿肉屬于純陽(yáng)之物,補(bǔ)益腎氣之功為所有肉類(lèi)之首,故對(duì)于新婚夫婦和腎氣日衰的老人,吃鹿肉是很好的補(bǔ)益食品,對(duì)那些經(jīng)常手腳冰涼的人也有很好的溫煦作用。鹿肉高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點(diǎn),對(duì)人體的血液循環(huán)系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)有良好的調(diào)節(jié)作用。還有補(bǔ)脾和胃,養(yǎng)肝補(bǔ)血,壯陽(yáng)益精之功效?？捎糜谥委熖搫谫?、產(chǎn)后無(wú)乳。
鹿肉含有較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、糖和一定量的維生素。其高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點(diǎn),對(duì)人體的血液循環(huán)系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)有良好的調(diào)節(jié)作用。
吃鹿肉的最佳時(shí)間
秋、冬季節(jié)
鹿肉的選購(gòu)方法
挑選鹿肉時(shí)要選擇顏色呈現(xiàn)為白色,而肌肉則要是紅色,而起表皮光滑色澤光亮,無(wú)任何的霉斑或者是異味的最為合適挑選。
鹿肉的副作用
1、鹿肉屬于純陽(yáng)食物,具有壯陽(yáng)補(bǔ)火的作用,所以但凡身體發(fā)熱、陽(yáng)氣旺盛、火毒盛、陰虛火旺等人群都不適宜食用鹿肉。
2、鹿肉補(bǔ)火,所以在炎熱的夏季最好不要食用鹿肉。
3、鹿肉不適宜和南瓜一起食用,否則的話(huà),會(huì)引起腹痛。
4、根據(jù)《本草綱目》中關(guān)于鹿肉的記載,鹿肉不能和鮑魚(yú)、蝦肉等食物一起食用,否則會(huì)引起惡瘡。
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鹿肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
