楊樹(shù)菇的食用方法
楊樹(shù)菇的食用方法
楊樹(shù)菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,干菇的蛋白質(zhì)含量為27.5%,總糖為54.4%,而且做法多樣，適合不同人的口味。下面小編帶你了解XXX，希望對(duì)你有幫助!
楊樹(shù)菇的簡(jiǎn)介
楊樹(shù)菇,別名:茶樹(shù)菇、柱狀田頭菇、茶薪菇、柱狀環(huán)銹傘、柳松菇、楊柳菌、楊柳田頭菇、柳松菇、柳樹(shù)蘑、柳蘑。楊樹(shù)菇春秋季野生于楊樹(shù)、油茶等闊葉樹(shù)的枯死或枯干部分。含人體所需的十七種氨基酸和十多種礦物質(zhì)、微量元素與抗癌多糖,其外觀誘人、肉質(zhì)脆嫩、味道鮮美、香濃、口感佳。
楊樹(shù)菇的食用方法
干楊樹(shù)菇炒肉的做法
材料:豬肉、楊樹(shù)菇、生姜、香菜、紅椒、鹽、糖、生抽、老抽、上湯(少許即可)、麻油、食用油。
做法:
豬肉洗凈后切成薄片備用。將切好的豬肉用少許生抽、糖抓勻后腌制20分鐘。
楊樹(shù)菇切去老根后充分洗凈備用。生姜切末、香菜洗凈后切段、紅椒切絲備用。
鍋中做油,6成熱時(shí)下入姜末爆香。下入腌好的肉片大火翻炒至斷生。烹入老抽、入楊樹(shù)菇保持大火翻炒30秒左右。點(diǎn)入少許上湯、加入鹽、糖(少許)調(diào)好味道。
蓋好鍋蓋后中火將鍋中的湯汁收至剩下三分之一。下入香菜段,大火將鍋中的湯汁收干。下入切好的紅椒絲,大火翻炒均勻。點(diǎn)麻油、兜勻后即可出鍋。
香燒楊樹(shù)菇的做法
材料:臘肉適量、楊樹(shù)菇適量、色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、姜少許、蒜適量、花椒少許、朝天椒適量、香辣豆豉2勺、白糖少許、小蔥適量、麻油少許。
做法:
新鮮楊樹(shù)菇去根折段洗凈后,放開(kāi)水鍋里焯水后撈出瀝干水份。蒸過(guò)的臘肉切薄片,小米椒切斜刀。
鍋里放油,放入臘肉炒香炒到透明,肥肉部份成窩狀。炒的時(shí)候把全肥的部份先下鍋稍煸。下姜蒜末,加2大勺豆豉醬炒香,再放入辣椒,少許花椒炒香。倒入瀝干水分的楊樹(shù)菇,調(diào)入鹽,白糖,醬油煸炒至楊樹(shù)菇水份要干不干的時(shí)候,撒上蔥花,淋少許麻油起鍋即可。
楊樹(shù)菇炒肥牛
材料:肥牛250克、楊樹(shù)菇100克、蘆筍50克、紅椒1只、姜、蔥各10克、料酒5克、生抽10克、蠔油5克、鹽8克、雞粉8克、白糖3克、老抽5克、麻油5克、清湯50克、生粉10克。
做法:
肥牛刨片(不要太薄,當(dāng)然也不要太厚,2毫米正好),楊樹(shù)菇切段去老根,蘆筍去下半部分的老皮,切段,紅椒切絲,姜切粒,蔥切段。
肥牛用少許鹽、料酒腌10分鐘待用;蘆筍過(guò)熱油,而后飛水。待用;楊樹(shù)菇過(guò)熱油,待用;肥牛煎扒上色,待用。
燒鍋下油,炒香姜粒,蔥段,紅椒絲;將肥牛,楊樹(shù)菇倒入鍋中,沿著鍋邊噴一圈料酒,用鍋鏟急炒急翻鍋;放蘆筍;調(diào)味。放生抽、蠔油、鹽、雞粉、白糖,清湯下鍋用小火燒透入味,再用生粉打芡,老抽調(diào)色,淋入麻油即可。
吃楊樹(shù)菇的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃楊樹(shù)菇
無(wú)禁忌人群。
2、楊樹(shù)菇的適用人群
一般人群均可食用。
3、楊樹(shù)菇的食用禁忌
食用楊樹(shù)菇的時(shí)候一定要注意煮熟,多翻炒一下。楊樹(shù)菇雖好,但不宜天天食用。
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