薏米營養(yǎng)的食用方法
薏米營養(yǎng)的食用方法
薏米是食用和藥用兼具的粗糧之一,歐洲稱其為“生命健康之禾”,下面學習啦給大家介紹薏米的食用方法吧,希望大家喜歡。
薏米的食用方法
一、煮湯
冬瓜薏米排骨湯
材料:冬瓜、豬排骨、薏米、鹽、雞精、黃酒。
做法:
1.冬瓜洗凈后,去皮、去籽、切塊;豬排骨洗凈,斬塊;薏米掏凈。
2.將排骨先用沸水焯水,焯水后洗凈血污,放入鍋中加清水適量煮開,撇去浮沫,加黃酒,加蓋燜20分鐘左右,然后下薏米和冬瓜,煮至排骨,冬瓜熟后,下鹽和雞精調味即可。
二、煮粥
蓮子紅豆薏米粥
材料:無心蓮子10顆左右、薏米25g、紅豆15g、糯米15g。
做法:
1.蓮子、紅豆和薏米用水沖洗干凈,浸泡半小時(浸泡節(jié)約后面煮粥的時間)。
2.鍋中加適量水,煮開(開水煮粥,熟的更快,也不會出現(xiàn)粘鍋的現(xiàn)象)。
3.放入泡好的蓮子、紅豆和薏米。
4.大火煮半小時,放入洗凈的糯米(蓮子、紅豆和薏米要難煮一些,為了能同步熟,后放糯米)。
5.中火煮半小時,開始用勺子攪拌(用勺子攪拌可以使粥煮的更均勻,也會使粥出稠)。
6.煮出粘稠的感覺,盛出即可食用。
山藥薏米粥
材料:山藥、蓮子、薏米、百合、冰糖。
做法:
1.先將山藥、蓮肉、薏米和干百合洗凈,覆蓋保鮮膜,浸泡一夜。
2.連水帶料一起倒入攪拌機,充分打碎成粉漿。
3.倒入砂鍋中,加入兩碗水,大火燒開轉小火,根據(jù)口味添加適量冰糖,邊攪動邊煮10-15分鐘。
小米薏仁粥
材料:200g小米、50g薏仁
做法:
1.將小米洗凈,然后用水泡一個小時。
2.將泡好的小米和洗凈的薏仁一起下鍋,一次性加滿水。
3.用中火將水燒開,將沫撇掉。
4.用筷子將鍋蓋架空用中小火熬。
5.熬稠后將火滅了,燜一會兒就好了。
三、煮糖水
腐竹白果薏米糖水
材料:腐竹75克、白果75克、薏米38克、雞蛋2個、冰糖150克、水8杯或適量。
做法:
1.薏米洗干凈。
2.腐竹浸軟,白果去殼,然后用熱水浸片刻,撕去衣,去心。
3.煲滾8杯水或適量水,將白果、薏米放入煲半小時,然后加入腐竹、冰糖,煲至冰糖溶化,將雞蛋敲開并放入糖水中,煮至薏米剛熟即成。
綠豆薏米湯
材料:綠豆、薏米。
做法:
1.薏仁及綠豆洗凈后,用清水浸泡隔夜。
2.薏仁加3杯水放入鍋內,用大火煮沸后,改用小火煮半小時。再放入綠豆煮至熟爛。
3.可根據(jù)個人口味,加入冰糖(鹽)調味即可。
薏仁米的功效
1、減肥主食。薏仁是五谷類中纖維質最高的,低脂、低熱量,是減肥的最佳主食。它還含有豐富的蛋白質、油脂、維生素、礦物質和糖類。有美白、除斑功能,對下半身水腫的人尤具療效。
2、預防心血管疾病。若每天食用50-100克的薏仁,可以降低血中膽固醇以及三酸甘油脂,并可預防高血脂癥高血壓、中風、心血管疾病以及心臟病。
3、降血脂。因為薏仁含有豐富的水溶性纖維,可以由吸附膽鹽(負責消化脂肪),使腸道對脂肪的吸收率變差,進而降低血脂肪、降血糖。
4、促進新陳代謝。薏仁可以促進體內血液和水分的新陳代謝,有利尿、消水腫等作用,并可幫助排便,所以可以幫助減輕體重。
5、美白肌膚。薏仁因富含蛋白質,可以協(xié)助消除班點,使肌膚較白皙,若長期飲用,還可以達到滋潤肌膚的功效!
吃薏米的注意事項
一、哪些人不能吃薏米?
汗少、便秘者忌食。
二、薏米的適用人群
一般人群均可食用。尤適宜胃癌、子宮頸癌、腳氣病、水腫、關節(jié)炎患者。
三、薏米的食用禁忌
1.因為薏米性味甘淡微寒,長期食用會讓虛寒體質的人身體又愈加冷虛,導致體質偏弱,經(jīng)期月經(jīng)不調等問題出現(xiàn)。
2.薏米所含的醣類黏性較高,所以吃太多可能會妨礙消化。腸胃虛弱的人可以用薏米與其他食材一起熬煮食用,但切忌不要單獨用薏米泡水喝。
3.薏米雖然有降低血脂及血糖的功用,但畢竟只是一種保健食品,不能當作藥品。所以有高血脂癥狀的患者,還是要找醫(yī)生治療,千萬不可以自行食用薏米來治療,以免耽誤病情或導致病情加深。
4.薏米一旦與含維生素C較多的菠菜結合,金屬離子很容易使維生素C氧化而使菠菜失去其營養(yǎng)價值。所以,薏米不能和菠菜搭配同食。
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