薏米營(yíng)養(yǎng)的食用方法
薏米營(yíng)養(yǎng)的食用方法
薏米是食用和藥用兼具的粗糧之一，歐洲稱(chēng)其為“生命健康之禾”，下面學(xué)習(xí)啦給大家介紹薏米的食用方法吧，希望大家喜歡。
薏米的食用方法
一、煮湯
冬瓜薏米排骨湯
材料：冬瓜、豬排骨、薏米、鹽、雞精、黃酒。
做法：
1.冬瓜洗凈后，去皮、去籽、切塊;豬排骨洗凈，斬塊;薏米掏凈。
2.將排骨先用沸水焯水，焯水后洗凈血污，放入鍋中加清水適量煮開(kāi)，撇去浮沫，加黃酒，加蓋燜20分鐘左右，然后下薏米和冬瓜，煮至排骨，冬瓜熟后，下鹽和雞精調(diào)味即可。
二、煮粥
蓮子紅豆薏米粥
材料：無(wú)心蓮子10顆左右、薏米25g、紅豆15g、糯米15g。
做法：
1.蓮子、紅豆和薏米用水沖洗干凈，浸泡半小時(shí)(浸泡節(jié)約后面煮粥的時(shí)間)。
2.鍋中加適量水，煮開(kāi)(開(kāi)水煮粥，熟的更快，也不會(huì)出現(xiàn)粘鍋的現(xiàn)象)。
3.放入泡好的蓮子、紅豆和薏米。
4.大火煮半小時(shí)，放入洗凈的糯米(蓮子、紅豆和薏米要難煮一些，為了能同步熟，后放糯米)。
5.中火煮半小時(shí)，開(kāi)始用勺子攪拌(用勺子攪拌可以使粥煮的更均勻，也會(huì)使粥出稠)。
6.煮出粘稠的感覺(jué)，盛出即可食用。
山藥薏米粥
材料：山藥、蓮子、薏米、百合、冰糖。
做法：
1.先將山藥、蓮肉、薏米和干百合洗凈，覆蓋保鮮膜，浸泡一夜。
2.連水帶料一起倒入攪拌機(jī)，充分打碎成粉漿。
3.倒入砂鍋中，加入兩碗水，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火，根據(jù)口味添加適量冰糖，邊攪動(dòng)邊煮10-15分鐘。
小米薏仁粥
材料：200g小米、50g薏仁
做法：
1.將小米洗凈，然后用水泡一個(gè)小時(shí)。
2.將泡好的小米和洗凈的薏仁一起下鍋，一次性加滿(mǎn)水。
3.用中火將水燒開(kāi)，將沫撇掉。
4.用筷子將鍋蓋架空用中小火熬。
5.熬稠后將火滅了，燜一會(huì)兒就好了。
三、煮糖水
腐竹白果薏米糖水
材料：腐竹75克、白果75克、薏米38克、雞蛋2個(gè)、冰糖150克、水8杯或適量。
做法：
1.薏米洗干凈。
2.腐竹浸軟，白果去殼，然后用熱水浸片刻，撕去衣，去心。
3.煲滾8杯水或適量水，將白果、薏米放入煲半小時(shí)，然后加入腐竹、冰糖，煲至冰糖溶化，將雞蛋敲開(kāi)并放入糖水中，煮至薏米剛熟即成。
綠豆薏米湯
材料：綠豆、薏米。
做法：
1.薏仁及綠豆洗凈后，用清水浸泡隔夜。
2.薏仁加3杯水放入鍋內(nèi)，用大火煮沸后，改用小火煮半小時(shí)。再放入綠豆煮至熟爛。
3.可根據(jù)個(gè)人口味，加入冰糖(鹽)調(diào)味即可。
薏仁米的功效
1、減肥主食。薏仁是五谷類(lèi)中纖維質(zhì)最高的，低脂、低熱量，是減肥的最佳主食。它還含有豐富的蛋白質(zhì)、油脂、維生素、礦物質(zhì)和糖類(lèi)。有美白、除斑功能，對(duì)下半身水腫的人尤具療效。
2、預(yù)防心血管疾病。若每天食用50-100克的薏仁，可以降低血中膽固醇以及三酸甘油脂，并可預(yù)防高血脂癥高血壓、中風(fēng)、心血管疾病以及心臟病。
3、降血脂。因?yàn)檗踩屎胸S富的水溶性纖維，可以由吸附膽鹽(負(fù)責(zé)消化脂肪)，使腸道對(duì)脂肪的吸收率變差，進(jìn)而降低血脂肪、降血糖。
4、促進(jìn)新陳代謝。薏仁可以促進(jìn)體內(nèi)血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫等作用，并可幫助排便，所以可以幫助減輕體重。
5、美白肌膚。薏仁因富含蛋白質(zhì)，可以協(xié)助消除班點(diǎn)，使肌膚較白皙，若長(zhǎng)期飲用，還可以達(dá)到滋潤(rùn)肌膚的功效!
吃薏米的注意事項(xiàng)
一、哪些人不能吃薏米?
汗少、便秘者忌食。
二、薏米的適用人群
一般人群均可食用。尤適宜胃癌、子宮頸癌、腳氣病、水腫、關(guān)節(jié)炎患者。
三、薏米的食用禁忌
1.因?yàn)檗裁仔晕陡实⒑?，長(zhǎng)期食用會(huì)讓虛寒體質(zhì)的人身體又愈加冷虛，導(dǎo)致體質(zhì)偏弱，經(jīng)期月經(jīng)不調(diào)等問(wèn)題出現(xiàn)。
2.薏米所含的醣類(lèi)黏性較高，所以吃太多可能會(huì)妨礙消化。腸胃虛弱的人可以用薏米與其他食材一起熬煮食用，但切忌不要單獨(dú)用薏米泡水喝。
3.薏米雖然有降低血脂及血糖的功用，但畢竟只是一種保健食品，不能當(dāng)作藥品。所以有高血脂癥狀的患者，還是要找醫(yī)生治療，千萬(wàn)不可以自行食用薏米來(lái)治療，以免耽誤病情或?qū)е虏∏榧由睢?/p>
4.薏米一旦與含維生素C較多的菠菜結(jié)合，金屬離子很容易使維生素C氧化而使菠菜失去其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。所以，薏米不能和菠菜搭配同食。
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