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薏米營養(yǎng)的食用方法

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薏米營養(yǎng)的食用方法

  薏米是食用和藥用兼具的粗糧之一,歐洲稱其為“生命健康之禾”,下面學習啦給大家介紹薏米的食用方法吧,希望大家喜歡。

  薏米的食用方法

  一、煮湯

  冬瓜薏米排骨湯

  材料:冬瓜、豬排骨、薏米、鹽、雞精、黃酒。

  做法:

  1.冬瓜洗凈后,去皮、去籽、切塊;豬排骨洗凈,斬塊;薏米掏凈。

  2.將排骨先用沸水焯水,焯水后洗凈血污,放入鍋中加清水適量煮開,撇去浮沫,加黃酒,加蓋燜20分鐘左右,然后下薏米和冬瓜,煮至排骨,冬瓜熟后,下鹽和雞精調味即可。

  二、煮粥

  蓮子紅豆薏米粥

  材料:無心蓮子10顆左右、薏米25g、紅豆15g、糯米15g。

  做法:

  1.蓮子、紅豆和薏米用水沖洗干凈,浸泡半小時(浸泡節(jié)約后面煮粥的時間)。

  2.鍋中加適量水,煮開(開水煮粥,熟的更快,也不會出現(xiàn)粘鍋的現(xiàn)象)。

  3.放入泡好的蓮子、紅豆和薏米。

  4.大火煮半小時,放入洗凈的糯米(蓮子、紅豆和薏米要難煮一些,為了能同步熟,后放糯米)。

  5.中火煮半小時,開始用勺子攪拌(用勺子攪拌可以使粥煮的更均勻,也會使粥出稠)。

  6.煮出粘稠的感覺,盛出即可食用。

  山藥薏米粥

  材料:山藥、蓮子、薏米、百合、冰糖。

  做法:

  1.先將山藥、蓮肉、薏米和干百合洗凈,覆蓋保鮮膜,浸泡一夜。

  2.連水帶料一起倒入攪拌機,充分打碎成粉漿。

  3.倒入砂鍋中,加入兩碗水,大火燒開轉小火,根據(jù)口味添加適量冰糖,邊攪動邊煮10-15分鐘。

  小米薏仁粥

  材料:200g小米、50g薏仁

  做法:

  1.將小米洗凈,然后用水泡一個小時。

  2.將泡好的小米和洗凈的薏仁一起下鍋,一次性加滿水。

  3.用中火將水燒開,將沫撇掉。

  4.用筷子將鍋蓋架空用中小火熬。

  5.熬稠后將火滅了,燜一會兒就好了。

  三、煮糖水

  腐竹白果薏米糖水

  材料:腐竹75克、白果75克、薏米38克、雞蛋2個、冰糖150克、水8杯或適量。

  做法:

  1.薏米洗干凈。

  2.腐竹浸軟,白果去殼,然后用熱水浸片刻,撕去衣,去心。

  3.煲滾8杯水或適量水,將白果、薏米放入煲半小時,然后加入腐竹、冰糖,煲至冰糖溶化,將雞蛋敲開并放入糖水中,煮至薏米剛熟即成。

  綠豆薏米湯

  材料:綠豆、薏米。

  做法:

  1.薏仁及綠豆洗凈后,用清水浸泡隔夜。

  2.薏仁加3杯水放入鍋內,用大火煮沸后,改用小火煮半小時。再放入綠豆煮至熟爛。

  3.可根據(jù)個人口味,加入冰糖(鹽)調味即可。

  薏仁米的功效

  1、減肥主食。薏仁是五谷類中纖維質最高的,低脂、低熱量,是減肥的最佳主食。它還含有豐富的蛋白質、油脂、維生素、礦物質和糖類。有美白、除斑功能,對下半身水腫的人尤具療效。

  2、預防心血管疾病。若每天食用50-100克的薏仁,可以降低血中膽固醇以及三酸甘油脂,并可預防高血脂癥高血壓、中風、心血管疾病以及心臟病。

  3、降血脂。因為薏仁含有豐富的水溶性纖維,可以由吸附膽鹽(負責消化脂肪),使腸道對脂肪的吸收率變差,進而降低血脂肪、降血糖。

  4、促進新陳代謝。薏仁可以促進體內血液和水分的新陳代謝,有利尿、消水腫等作用,并可幫助排便,所以可以幫助減輕體重。

  5、美白肌膚。薏仁因富含蛋白質,可以協(xié)助消除班點,使肌膚較白皙,若長期飲用,還可以達到滋潤肌膚的功效!

  吃薏米的注意事項

  一、哪些人不能吃薏米?

  汗少、便秘者忌食。

  二、薏米的適用人群

  一般人群均可食用。尤適宜胃癌、子宮頸癌、腳氣病、水腫、關節(jié)炎患者。

  三、薏米的食用禁忌

  1.因為薏米性味甘淡微寒,長期食用會讓虛寒體質的人身體又愈加冷虛,導致體質偏弱,經(jīng)期月經(jīng)不調等問題出現(xiàn)。

  2.薏米所含的醣類黏性較高,所以吃太多可能會妨礙消化。腸胃虛弱的人可以用薏米與其他食材一起熬煮食用,但切忌不要單獨用薏米泡水喝。

  3.薏米雖然有降低血脂及血糖的功用,但畢竟只是一種保健食品,不能當作藥品。所以有高血脂癥狀的患者,還是要找醫(yī)生治療,千萬不可以自行食用薏米來治療,以免耽誤病情或導致病情加深。

  4.薏米一旦與含維生素C較多的菠菜結合,金屬離子很容易使維生素C氧化而使菠菜失去其營養(yǎng)價值。所以,薏米不能和菠菜搭配同食。

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