豬皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　豬皮和它的名字一樣就是豬的表皮，食用豬皮它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，下面小編就告訴大家豬皮都有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧!

　　豬皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、清熱利咽

　　豬皮屬于涼性的食材，能夠幫助身體進(jìn)行去熱，對(duì)于內(nèi)虛、低熱的人來(lái)說(shuō)，適當(dāng)?shù)氖秤媚軌蚓徑庋屎砟[痛的發(fā)生。

　　2、滋陰補(bǔ)益氣

　　豬皮屬于性涼的食材，對(duì)于滋陰補(bǔ)虛有很好的功效。食用豬皮能夠養(yǎng)血益氣，對(duì)于補(bǔ)血、活血有很好的作用。

　　食用豬皮對(duì)于補(bǔ)充身體的鐵元素有極好的功效，補(bǔ)血的同時(shí)，對(duì)于氣血的運(yùn)行有益處，能夠達(dá)到補(bǔ)益氣的效果。

　　3、延緩衰老顯年輕

　　適當(dāng)?shù)氖秤秘i皮能延緩衰老，在豬皮中有較多的膠原蛋白，這種物質(zhì)能夠和水結(jié)合在一起，身體中如果缺少這些膠原蛋白，會(huì)使得體內(nèi)細(xì)胞的貯存水的能力有所減弱，造成細(xì)胞的含水量降低。皮膚進(jìn)而會(huì)出現(xiàn)脫水的情況，造成皮膚干燥、失去彈性、產(chǎn)生皺紋等。

　　食用豬皮能夠使得皮膚細(xì)胞吸收、補(bǔ)充這些膠原蛋白，進(jìn)而會(huì)讓皮膚細(xì)胞保持彈性，讓人顯得年輕。

　　4、減少皺紋

　　讓人顯現(xiàn)出衰老，還有需要注意的地方，那就是皺紋的產(chǎn)生，如何減少皺紋是很重要的事情。

　　在烹飪豬皮的時(shí)候，能夠使得其中的膠原蛋白轉(zhuǎn)化為明膠，明膠具有網(wǎng)狀空間的結(jié)構(gòu)，對(duì)于結(jié)合身體水分，增強(qiáng)細(xì)胞的代謝有一定的作用，有效的改善皮膚儲(chǔ)藏水分的能力，使得身體細(xì)胞得到很好的滋潤(rùn)，皮膚保持濕潤(rùn)狀態(tài)，對(duì)于防止皺紋出現(xiàn)有一定的益處，這樣也能夠延緩皮膚衰老。

　　豬皮的幾種吃法

　　豬皮紅棗羹

　　豬皮500克去毛，洗凈，切成小塊，與洗凈的干紅棗100克，放人鍋中，加水適量，以小火慢燉，也可加冰糖適量。分頓隨意食之，或佐餐食用。本方除有一般的滋補(bǔ)作用之外，還可治療血小板減少引起的各種出血病癥。

　　油炸豬皮湯

　　干豬皮1000克，先用堿將上面的油污洗凈，以溫水發(fā)透，再以小火燉至五成熟，撈出，濾去水，切成小條。用溫油炸至金黃色酥脆時(shí)即可貯存?zhèn)溆?。食用時(shí)，以雞湯或精質(zhì)豬肉湯，煨燉炸好的肉皮，再加筍片、黃瓜片、黃酒、鹽、味精等，佐餐食用。

　　青椒肉皮

　　用料：

　　豬肉皮、青椒、香干、蒜、鹽、雞精、姜、草菇老抽、料酒、糖少許做法：

　　1、將豬肉皮用溫水泡上10分鐘后，放在菜板上，用刀里外刮盡，用水沖洗，然后又用刀刮，又用水沖洗，直到你認(rèn)為滿意。然后將洗好的肉皮放入已燒開(kāi)的鍋里，到水再次沸騰起來(lái)，再撈起，用刀里外刮洗。

　　2、在冷水鍋里放幾片姜，放入肉皮。煮到七成熟就行。

　　3、肉皮切成條狀，香干切片，青椒切菱形片待用。

　　4、油鍋燒旺后，下少量蒜、姜末煸炒，待炒香后，將肉皮倒進(jìn)鍋里加適量料酒翻炒，隨后可加入少量的糖讓肉皮顏色變黃，放入青辣、香干翻炒幾分鐘，加鹽、雞精、草菇老抽炒勻，裝盤(pán)即可。

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