鳥貝的營養(yǎng)價值與副作用
鳥貝也叫石垣貝,因其形狀像鳥頭而得名,學(xué)名鳥蛤,屬維納斯貝目。那么鳥貝的營養(yǎng)價值都有哪些呢?接下來學(xué)習(xí)啦小編帶大家了解一下吧。
鳥貝的營養(yǎng)價值
鳥貝,以體大、殼薄艷麗、肉脆嫩、味甘美而聞名。鳥貝不僅肉質(zhì)細嫩,味美可口,還對人體有良好的保健功效。它可以作為補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣元素的首選原料,且鳥貝肉含有多種氨基酸.營養(yǎng)甚為豐富,有潤肺、益精補陰之功效,為其他貝類所不及。此外,它還有清熱解毒、滋陰平肝、明目防眼疾等作用,適宜陰虛內(nèi)熱之人食用。
1、鳥貝肉中富含蛋白質(zhì),具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、提高免疫力、調(diào)低血壓、緩沖貧血的作用,而且蛋白質(zhì)的補充也有利于生長發(fā)育。
2、鳥貝富含鈣質(zhì),鈣是骨骼發(fā)育的基本元素,適當(dāng)補充鈣質(zhì)也能調(diào)節(jié)酶的活性,鈣元素會參與神經(jīng)、肌肉的活動和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放,能調(diào)節(jié)激素的分泌、調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性、控制炎癥和水腫,維持人體的酸堿平衡等。
3、鳥貝富含磷,磷是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要物質(zhì)之一,適當(dāng)補充能促進成長及身體組織器官的修復(fù),能為人體供給能量與活力。
4、鳥貝肉還含有豐富的維生素E,對于女性來說能有效抗衰老,防止皮膚色素沉著。
5、鳥貝中豐富的鐵質(zhì)能幫助補血,而且吸收效果很好,因此也是皮膚沒有光澤、手腳冰冷的貧血人士的食療佳品。
鳥貝的副作用
1、患脾胃虛寒、腹瀉便溏等病癥者不宜食用鳥貝。鳥貝本身性寒,除了本身有胃寒癥狀的人士不宜食用之外,一般人食用時也需要注意盡量不要與寒性食物同吃,比如黃瓜、空心菜、西瓜、梨子等等。
2、皮膚病患者禁食鳥貝。鳥貝中所含的蛋白質(zhì)在進入人體后,可作為一種過敏原,對機體產(chǎn)生過敏反應(yīng),如發(fā)癢起塊等,或使原來的皮膚病復(fù)發(fā)、加重。所以皮膚科醫(yī)生視海鮮為病因之一。吃鳥貝后引起的過敏性皮膚病表現(xiàn)為皮膚瘙癢、蕁麻疹、血管性水腫等全身癥狀,或使嬰兒濕疹、慢性濕疹等復(fù)發(fā)或加劇。
吃鳥貝的最佳時間
一年四季均宜食用。
鳥貝的選購方法
1、鮮活的鳥貝顏色鮮艷濕潤,殼體完整無損且雙殼緊閉,用手掰不開或雙殼自動裂開,稍有觸及則立即閉合。大量堆存的鳥貝會發(fā)出絲絲的響聲,活鳥貝剝開時肉體呈白色并流出透明的液體。
2、死的或?qū)⑺赖镍B貝用手掰殼時極易掰開,也有的自動張開口,觸動時無反應(yīng)或不閉合。不新鮮的鳥貝用手晃動時有水響聲,互相敲擊時會發(fā)出空洞聲,凡剝殼觀肉時流出混濁、污穢液體的則是變質(zhì)鳥貝,大家千萬不要食用。
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