紅豆芽的食用方法
紅豆芽的食用方法
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紅豆芽的簡(jiǎn)介
紅豆芽的品質(zhì)好、營(yíng)養(yǎng)高,且具有獨(dú)特藥用價(jià)值。紅豆所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)超過了許多食品,如小麥、小米、玉米等。有關(guān)食品專家分析表明,紅豆的蛋白質(zhì)含量為17.5%一23,3%,淀粉48.2%一60.1%,食物纖維5.6%一18.6%。除此之外,紅豆還含有多種無機(jī)鹽和微量元素,如鉀、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等。紅豆的營(yíng)養(yǎng)成分與人們熟悉的綠豆相近,有些甚至超過了綠豆。
紅豆的功效與作用
中醫(yī)認(rèn)為,紅豆性平,味甘酸,無毒,有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、健脾養(yǎng)胃、利水除濕、清熱解毒、通乳汁和補(bǔ)血的功能,特別適合各種水腫病人的食療。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),紅豆中也含有一種皂甙類物質(zhì),能促進(jìn)通便及排尿,對(duì)心臟病或腎病引起的水腫有輔助治療作用。對(duì)于女性來說,紅豆尤其適合。紅豆富含鐵質(zhì),有補(bǔ)血的作用,是女性生理期間的滋補(bǔ)佳品。按照日本的傳統(tǒng),在女兒月經(jīng)初次來潮時(shí),母親都會(huì)煮上一鍋紅豆飯,除了有祝福女孩長(zhǎng)成女人的意義之外,也有補(bǔ)充經(jīng)期營(yíng)養(yǎng)、預(yù)防缺鐵性貧血的實(shí)質(zhì)效果。
紅豆芽的食用處理方法
采收當(dāng)紅豆芽苗高15厘米、第一對(duì)真葉尚未完全展開、組織柔嫩、未纖維化時(shí),沿莖基部剪切下來。
紅豆芽的的食用方法
1、紅豆芽炒肉絲的做法步驟:
1.1、 起油鍋,先將花椒粒在油中爆香后撈掉,取其味道。
1.2、 將牛肉切絲拌入太白粉調(diào)勻,放入鍋中略炒起鍋。
1.3、原來的油鍋,放入蔥、蒜、辣椒(全部切絲)爆香后,加入瀝干的紅豆芽拌炒, 加入調(diào)味料煨一下。
1.4、 再將炒過的肉倒入略略拌炒一下,起鍋前滴入少許香油盛起,即是一道美味佳肴。
2、上湯紅豆芽的做法步驟:
2.1、雞肉洗凈。
2.2、上湯紅豆芽的做法步驟22.水開后放雞肉飛水。
2.3、上湯紅豆芽的做法步驟33.砂鍋水燒開,放入飛過水的雞塊,加入紅棗,姜,料酒,滴少許醋。
2.4、上湯紅豆芽的做法步驟44.煲一小時(shí)即可,加少許鹽。
2.5、去豆衣洗凈,上湯紅豆芽的做法步驟77.水燒開,豆芽過水,放少許鹽,再?zèng)_涼水。
2.6、鍋放兩勺雞湯,煮開后放紅豆芽稍煮即可,雞湯的鮮甜,豆芽的脆口,非常清談的小炒。
紅豆芽的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃紅豆芽
紅豆芽無特殊禁忌人群。
2、紅豆芽的適用人群
一般人都適宜。特別適合女性。
3、紅豆芽的食用禁忌
吃紅豆芽的時(shí)候,都是要注意它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,不過在吃紅豆芽的時(shí)候,每次吃的時(shí)候,不能過多選擇,吃的太多,對(duì)身體營(yíng)養(yǎng)吸收會(huì)有影響的,這點(diǎn)在吃紅豆芽的時(shí)候要注意的。
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