羊肉的食物相克知識(shí)
羊肉的食物相克知識(shí)
我們都知道羊肉有滋補(bǔ)的功效，最出名的就數(shù)羊肉煲了，那么你們知道不能和羊肉一起吃的食物有哪些嗎?下面小編帶你了解羊肉的食物相克知識(shí)，希望對(duì)你有幫助!
羊肉的食物相克知識(shí)
羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富,很多人吃火鍋的時(shí)候都喜歡吃羊肉,那么你知道吃羊肉要注意什么嗎?要肉不能和哪些食物一起吃呢?
1、忌與茶同食
茶水是羊肉的“克星”。這是因?yàn)檠蛉庵械鞍踪|(zhì)含量豐富,而茶葉中含有較多的鞣酸,吃羊肉時(shí)喝茶,會(huì)產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì),使腸的蠕動(dòng)減弱,大便水分減少,進(jìn)而誘發(fā)便秘。
2、不宜與醋同食
酸味的醋具有收斂作用,不利于體內(nèi)陽(yáng)氣的生發(fā),與羊肉同吃會(huì)讓它的溫補(bǔ)作用大打折扣。
3、忌與西瓜同食
吃羊肉后進(jìn)食西瓜容易“傷元?dú)?rdquo;。這是因?yàn)檠蛉庑晕陡薀?而西瓜性寒,屬生冷之品,進(jìn)食后不僅大大降低羊肉的溫補(bǔ)作用,且有礙脾胃。
4、部分病癥忌食羊肉
經(jīng)常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者,或腹瀉者,或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
5、不宜與南瓜同食
中醫(yī)古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因?yàn)檠蛉馀c南瓜都是溫?zé)崾澄?如果放在一起食用,極易“上火”。同樣的道理,在烹調(diào)羊肉時(shí)也應(yīng)少放點(diǎn)辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調(diào)味品。
6、栗子
羊肉不能和栗子一起吃。兩者一起燉或者炒都不適宜,因?yàn)閮烧咭黄鸹匾鹣涣?有時(shí)還會(huì)引起嘔吐。
羊肉的食用效果
1、溫補(bǔ)脾胃
用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。
2、溫補(bǔ)肝腎
用于治療腎陽(yáng)虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽(yáng)痿等癥。
3、補(bǔ)血溫經(jīng)
用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。
4、保護(hù)胃黏膜
羊肉可保護(hù)胃壁,增加消化酶的分泌,幫助消化。中醫(yī)認(rèn)為,羊肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的作用,適合男士經(jīng)常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品,羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療,具有較高的藥用價(jià)值。
5、補(bǔ)肝明目
羊肉有益血、補(bǔ)肝、明目之功效,對(duì)治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白質(zhì),是腎病病人理想的食品之一,也是體虛者的天然補(bǔ)品。
6、增加高溫抗病能力
在夏季吃些羊肉是有益處的,適時(shí)的多吃羊肉可以去濕氣、避寒冷,暖胃生津、保護(hù)胃腸,這與《黃帝內(nèi)經(jīng)》所載“圣人春夏養(yǎng)陽(yáng),秋冬養(yǎng)陰”的觀點(diǎn)也是契合的。 夏天吃羊肉,當(dāng)因人而異。如果是體質(zhì)偏熱,陽(yáng)偏盛的人,則不適合食用羊肉。
羊肉的食療菜譜
1、羊肉250克,豬腳一個(gè),同煮湯,加少量食鹽和調(diào)料食用,每日兩次,連服一周,可治產(chǎn)婦產(chǎn)后無(wú)乳或乳汁缺乏。
2、冬令補(bǔ)品——附子燒羊肉:羊肉0.5-1公斤,熟附子片30-60克,甘草、當(dāng)歸各10克,加適量八角、桂皮、食鹽、生姜,同放鍋內(nèi)加水用小火燜熟食用。適用于老年人體虛怕冷,腰酸腿軟,夜多小便,小便頻數(shù),易感冒,風(fēng)寒咳嗽氣咽等陽(yáng)虛病者。健康人食用,有保健強(qiáng)身之功。注意:發(fā)熱,咽痛,肝炎,風(fēng)熱咳嗽,風(fēng)熱感冒等熱性病人不宜食用。
3、當(dāng)歸生姜羊肉湯:羊瘦肉1公斤切塊,生姜60克先放入油鍋內(nèi)略炒片刻,倒入羊肉塊共炒,炒至血水干后加入適量水,放入當(dāng)歸100克(用紗布包好),適量食鹽調(diào)味,用小火燜煮至熟,分?jǐn)?shù)次食用。有溫中補(bǔ)血,調(diào)經(jīng)祛風(fēng)作用?？芍螊D女月經(jīng)不調(diào),血虛經(jīng)少,血枯經(jīng)閉,痛經(jīng),經(jīng)期頭痛,乳脹,子宮發(fā)育不良,胎動(dòng)不安,習(xí)慣性流產(chǎn),產(chǎn)后腹痛、血虛頭暈,面色蒼白等癥。
4、羊肉粥:羊肉100-150克,粳米100克,生姜3-5片共煮粥,加適量油鹽調(diào)味食用。有補(bǔ)虛損,益氣血,暖脾胃,祛寒壯陽(yáng)作用。適用于體弱贏瘦,腰膝酸軟,腰背怕冷,男子陽(yáng)氣不足、腎虧陽(yáng)痿、遺精早泄,女子月經(jīng)不調(diào)、血虛痛經(jīng)等癥。
5、山藥羊肉粥:羊肉500克切片,先用水煮至熟爛,再與山藥500克(切片)、粳米250克同煮粥,亦可加入適量豬肉同煮,加適量食鹽調(diào)味食用。有健脾補(bǔ)腎作用,適用于身體怕冷,食欲不振,大便溏薄,腰酸尿多等癥。
6、肉蓉羊肉粥:肉蓯蓉50克切片,先放入鍋內(nèi)煮1小時(shí),撈去藥渣,水中放入羊肉150-200克,粳米100克,生姜3-5片,同煮粥,加入適量油鹽調(diào)味食用。有益腎壯陽(yáng),補(bǔ)精養(yǎng)血,潤(rùn)腸強(qiáng)身作用。適用于腎虛陽(yáng)痿,腰膝酸軟,性欲減退,大便干燥,腎虛面色灰暗等癥。
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