洋姜最營養(yǎng)的食用方法
洋姜最營養(yǎng)的食用方法
洋姜傳入中國后就很受人們的歡迎,平常我們煮菜的時候都會加入洋姜一起食用,不僅能讓菜品更香,還有食療作用哦。那么洋姜的食用方法都有哪些呢?接下來學習啦小編帶大家了解一下洋姜吧。
洋姜的食用方法
一、洋姜腌著吃
洋姜可以腌制成咸菜供人類食用,腌制時可以放入適量的大蒜和生姜與辣椒,再放入適量的醬油制成五香洋姜,腌好以后切成片狀,加入麻油調(diào)制,特別下飯,是早起和晚餐時,最適合食用的下飯小菜。
二、洋姜煮粥
洋姜還可以用來煮粥喝,大家可把洗好以后去掉外皮,切成小丁,再把大米洗好與洋姜一起放入鍋中,加入清水煮制,燒開以后調(diào)小火力慢慢的煮到粥軟糯粘稠,就可以關(guān)火,關(guān)火以后不要急著盛出,可以燜一會,這樣會讓粥的口感更加出色。
三、涼拌洋姜
涼拌洋姜是一種既好吃又有營養(yǎng)的特色吃法,做法也不復雜,只需要把新鮮的洋姜用清水洗好,然后切成片狀,再放入食用鹽腌制半小時,然后取出去掉水分,加入適量的蒜末與辣椒醬以及少量的白糖,調(diào)勻以后加入少量香油然后裝盤食用就可以了。
四、泡洋姜
在南方很多地區(qū)的家庭中都有制作泡菜的習慣,新鮮的洋姜也是做泡菜的好材料,制作以前把洋姜洗好,去掉外表的根須,晾干水分以后直接放在泡菜湯中泡制十天左右,取出以后切成片狀加入辣椒油和香油以及少量的白糖調(diào)勻即可食用。
五、洋姜炒肉
洋姜炒肉是平時做炒洋姜的常見做法,制作時需要準備新鮮洋姜四百克,肉片一百五十克,生抽、食用鹽以及食用油和料酒等調(diào)料適量。
把準備好的洋姜洗好以后切成片狀,把肉片放入調(diào)料腌制。在鍋中放油加熱以后把肉片放入炒制到變色,再把洋姜片放入,炒勻以后加入食用鹽,等洋姜全部熟透以后加入雞精調(diào)味即可出鍋裝盤。
洋姜的附方
【藥材基源】為菊科植物菊芋的塊莖或莖葉。
【采收和儲藏】秋季采挖塊莖,夏、秋季采收莖葉;鮮用或曬干。
【生藥材鑒定】性狀鑒別:根莖塊狀。莖上部分枝,被短糙毛或剛毛?;咳~對生,上部葉互生,長卵形至卵狀橢圓形,長10-15厘米,寬3-9厘米,3脈,上表面粗糙,下表面有柔毛,葉緣具鋸齒,先端急尖或漸尖,基部寬楔形,葉柄上都具狹翅。
【功效分類】清熱涼血藥;消腫藥
【性味】味甘;微苦;性涼
【功效】清熱涼血;消腫
【主治】熱病;腸熱出血;跌打損傷;骨折腫痛,根莖搗爛外敷治無名腫毒、腮腺炎。
【用法用量】內(nèi)服:煎湯,10-15g;或塊根1個,生嚼服。[4]
【現(xiàn)代研究】研究發(fā)現(xiàn):洋姜提取菊糖,可治療糖尿病。其對血糖具有雙向調(diào)節(jié)作用,即一方面可使糖尿病患者血糖降低,另一方面又能使低血糖病人血糖升高。研究顯示,洋姜中含有一種與人類胰腺里內(nèi)生胰島素結(jié)構(gòu)非常近似的物質(zhì),當尿中出現(xiàn)尿糖時,食用洋姜可以控制尿糖,說明有降低血糖作用。當人出現(xiàn)低血糖時,食用洋姜后同樣能夠得到緩解。
食用洋姜的注意事項
一、哪些人不能吃洋姜
凡有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾者少食或慎食洋姜。
二、洋姜的適用人群
一般人群都可以食用,洋姜特別適用于糖尿病、浮腫、小便不利者。
三、洋姜的食用禁忌
1、洋姜與高熱量食物不能一起吃
洋姜本身是一種高熱量的食材,每一百克洋姜中有六十大卡的熱量,如果人們再把它與高熱量的食物一起吃,就會讓身體吸收過量的熱量,有些人會出現(xiàn)體內(nèi)熱量過盛,出現(xiàn)多種上火癥狀,也能些人會出現(xiàn)肥胖,對身體健康極為利為。
2、洋姜與兔肉和狗肉相克
洋姜與兔肉和狗肉是能一起食用的,它們具有相克的關(guān)系,在食用洋姜以后再食用兔肉或者狗肉,都會出現(xiàn)腹痛或者腹瀉的不良癥狀,嚴重時人們還會出現(xiàn)嘔吐或者四肢抽搐,需要及時就醫(yī),因此平時喜歡吃洋姜的朋友一定要注意,在吃洋姜時千萬不能吃兔肉或者狗肉。
3、因為洋姜會上火,所以溫性,內(nèi)熱不建議吃,容易便秘。
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