干貝的吃法
干貝是貝殼類的其中一種，干貝有一種很鮮美的味道，食用時吃法也是有很大的不同的，下面是小編整理的干貝的吃法，歡迎學(xué)習(xí)借鑒。
干貝的吃法
冬瓜干貝老鴨湯
材料：
小冬瓜500克、干貝20粒、老鴨半只、豬里脊150克、陳皮5克、鹽1茶匙(5克)、清水2000ml。
做法：
1、將干貝洗凈放入溫水中浸泡2小時。小冬瓜連皮洗凈，切開后去除里面的冬瓜子，將冬瓜切成5cm左右大的厚片。
2、老鴨洗凈，去除內(nèi)臟和鴨頭鴨尾，將鴨子切成大塊。豬里脊和陳皮也洗凈待用。
3、鍋中倒入清水，大火煮開后，放入鴨塊，焯燙3分鐘后撈出，用清水沖凈鴨塊表面的浮沫。焯燙鴨塊的水倒掉不用。
4、將鍋洗凈倒入清水，放入鴨塊，冬瓜塊，豬里脊，泡漲的干貝，陳皮，大火加熱煮開，煮開后如再有浮沫，用勺子撇干凈后蓋上蓋子，用中小火煲2個小時即可。食用前調(diào)入鹽。
瑤柱燉雞
材料：
雞半只，干貝20個，山藥適量，姜少許，油鹽適量。
做法：
1、瑤柱泡發(fā)，將雞洗凈剁塊，放入沸水中焯燙去除血水。
2、鍋中放油爆香姜片，然后下入雞塊翻炒至變色。
3、砂鍋中加入清水燒開，然后將炒好的雞倒入鍋中。
4、然后加入泡發(fā)好的瑤柱，小火煮40分鐘。
5、然后加入山藥再煮20分鐘，加鹽調(diào)味即可。
竹蓀干貝湯
材料：
竹蓀50克，杏鮑菇80克，干貝25克，黑木耳5-6朵，味噌一大勺，水、食鹽適量。
做法：
1、將干貝清洗后用冷水泡發(fā)10分鐘，木耳泡發(fā)后去蒂撕小片洗凈備用，竹蓀在溫鹽水中浸泡20分鐘，杏鮑菇洗凈后切小丁備用;
2、浸泡竹蓀的過程中換水2-3次，同時小心擠壓，把菌尾部及頂頭扇部分網(wǎng)狀剪去，只保留中間白色菇體部分;
3、鍋中放水，將切成丁的杏鮑菇和黑木耳、已經(jīng)泡發(fā)過的干貝倒入鍋中煮開，加入味噌醬，在湯中調(diào)開并煮開，轉(zhuǎn)小火直至味噌完全融合在湯汁中;將處理過的竹蓀倒入湯內(nèi)，大火煮開后轉(zhuǎn)小火再煮十分鐘后即可關(guān)火飲用，不需添加額外的食鹽。
干貝蘿卜龍骨湯
材料：
白蘿卜、龍骨、干貝、姜片、料酒、鹽、胡椒粉。
做法：
1、將干貝用水洗一下，白蘿卜去皮切塊。
2、把龍骨洗凈，鍋熱后放清水，燒開后再放料酒，下龍骨焯燙變色后撈出，洗去浮沫。
3、在鍋內(nèi)放適量清水，下焯燙過的龍骨、姜片，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉一兩個小時。
4、再將白蘿卜塊和干貝一起放入鍋中，大火燒開后轉(zhuǎn)小火再燉半小時，起鍋時加鹽、胡椒粉調(diào)味即可。
干貝的功效與作用
扇貝肉色潔白、細(xì)嫩、味道鮮美，營養(yǎng)豐富。適宜高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病人群。
干貝的營養(yǎng)價值
1.干貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B2和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達(dá)61.8%，為雞肉，牛肉，鮮蝦的三倍。
2.富含豐富的礦物質(zhì)，其含量遠(yuǎn)高于魚翅，燕窩。
3.干貝含豐富的谷氨酸，味道極鮮，與鮮扇貝相比、干貝腥味大減。
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