鯽魚的食療功效
鯽魚湯是一種比較常見的滋補(bǔ)湯，喝鯽魚湯對(duì)身體很有好處，尤其是對(duì)產(chǎn)婦來說。下面是小編介紹給大家的鯽魚食療功效，歡迎參閱。
鯽魚的食療功效
增強(qiáng)抗病能力
鯽魚所含的蛋白質(zhì)優(yōu)、齊全、易消化吸收、是肝腎疾病，心腦血管疾病者的良好蛋白質(zhì)來源。常食可增強(qiáng)抗病能力，防治高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病，是肝類、腎類、慢性支氣管炎等疾病患者的極佳食材。經(jīng)常食用，可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)抗病能力。還對(duì)防治動(dòng)脈硬化、高血壓均有療效。
通乳催奶
鯽魚有通乳汁作用。民間常給產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，既可以補(bǔ)虛，又有通乳催奶的作用。特別是產(chǎn)后、手術(shù)后、病后體虛的人，經(jīng)常吃鯽魚有益身體恢復(fù)。
美容
鯽魚含脂肪少，所以吃起來鮮嫩又不肥膩，非常適合既想美容又怕肥膩的女性食用。鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強(qiáng)化作用。
明目
鯽魚子能補(bǔ)肝養(yǎng)目;鯽魚膽有健腦益智的作用。
鯽魚的營(yíng)養(yǎng)做法
醬燒鯽魚
原料：
鯽魚1條、紅椒1個(gè)、蒜3瓣、蔥1截、黃豆醬1大勺、生抽1小勺、鹽少許。
做法：
1.鯽魚處理干凈，兩面各劃幾刀，以便入味。
2.紅椒、蒜、蔥均切成小粒。
3.鍋中加適量油，燒熱后放入魚，煎至兩面金黃。
4.加適量水，加入蒜末和生抽。
5.再加入一大勺黃豆醬和適量鹽。
6.大火煮開后，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，燉十分鐘即可，出鍋趁熱撒上紅椒粒和蔥粒。
紅燒鯽魚
原料：鯽魚(1尾，420克)、大蔥(1/2根)、水發(fā)香菇(2朵)、姜(2片)、油(1杯)、醬油(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)。
做法：
1.洗凈膛好的鯽魚，雙面斜劃兩刀，用廚房紙吸干水，加入1/2湯匙生粉抹遍魚身;魚籽洗凈待用。
2.大蔥去頭尾，拍扁切成段;水發(fā)香菇去蒂，切成絲。
3.燒熱1杯油，放入鯽魚和魚籽煎至雙面呈金黃色，盛起待用。
4.燒熱1湯匙油，炒香姜片、香菇絲和大蔥段，注入1/2杯清水?dāng)噭蛑蠓小?/p>
5.加入1湯匙料酒、1湯匙海天海鮮醬油、1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉調(diào)味。
6.放入煎好的鯽魚和魚籽，加蓋以小火燜10分鐘，開大火收至湯汁近干，便可盛碟。
鯽魚蘿卜湯
原料：鯽魚、白蘿卜、姜、香菜、橄欖油、鹽、胡椒粉。
做法：
1. 將鯽魚去鱗、鰓、腸等清洗干凈，抹干表面水分。
2. 蘿卜洗凈后去皮切絲，放入沸水中焯一下?lián)瞥鰹V水。
3. 炒鍋燒熱后放橄欖油燒至六成熱，將鯽魚慢慢滑入鍋中，中火將鯽魚煎至兩面金黃;4. 炒鍋中倒入足量開水，大火煮10分鐘，倒入蘿卜絲再煮2分鐘。
5. 加入鹽和白胡椒粉調(diào)味，出鍋后撒上香菜即可。
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