草魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
草魚是我們生活中經(jīng)常會(huì)食用到的一種魚類,草魚的家常做法有很多種,下面是小編整理的關(guān)于草魚的做法,歡迎學(xué)習(xí)借鑒。
草魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、治療心血管病
草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對(duì)血液循環(huán)有利,是心血管病人的良好食物。
2、治療腫瘤
草魚含有豐富的硒元素,經(jīng)常食用可以達(dá)到抗衰老、養(yǎng)顏的功效,而且對(duì)預(yù)防腫瘤也有一定的功效。
3、開胃滋補(bǔ)
對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō),草魚肉嫩而不膩,可以開胃、滋補(bǔ)。
4、草魚富含蛋白質(zhì)
草魚含有大量蛋白質(zhì),具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。調(diào)低血壓,有利于生長(zhǎng)發(fā)育。
5、草魚富含磷
草魚富含磷元素,磷參與構(gòu)成骨骼和牙齒,促進(jìn)成長(zhǎng)及身體組織器官的修復(fù),供給能量與活力,參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。
6、草魚富含銅
草魚中有銅元素,銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素,對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
7、草魚含有不飽和脂肪酸
草魚中含有豐富的不飽和脂肪酸,對(duì)血液循環(huán)有利,是心血管病人的良好食物。
草魚的營(yíng)養(yǎng)做法
清蒸草魚
(1)草魚1條,大蔥2段,橘子1個(gè),青紅椒絲、蔥絲、白酒、鹽、蒸魚豉油適量。
(2)橘子剝皮,取橘子皮泡水中5分鐘,泡掉橘子皮的苦澀味道。草魚清洗干凈,正面打十字花刀,可以快速入味兒,早點(diǎn)蒸熟,反面打一字花刀,這樣不容易蒸碎。
(3)在魚肚子里抹上鹽,魚的表面抹上白酒,蒸的時(shí)候酒能把魚腥味帶走。魚肚子里放兩段大蔥,即可以去除魚腥,還能防止魚蒸制時(shí)變形。
(4)這時(shí)候橘子皮就泡好了,魚肚子里放幾片橘子皮,打花刀的地方,也放上幾片橘子皮。
(5)魚盛到碟子中,防鍋中大火蒸5分鐘,再關(guān)火悶3分鐘即可。
(6)蒸熟的魚從鍋中取出,倒掉里面的汁,撒上青紅椒絲和蔥絲。
(7)青紅椒絲和蔥絲的表面,澆上適量的熱油,這樣蔥花味兒就出來(lái)了,最后再淋上適量蒸魚豉油調(diào)味,可以動(dòng)筷子了。
干煸草魚片
(1)準(zhǔn)備草魚一條,花椒粉1湯匙,料酒2湯匙,鹽半湯匙,生粉2湯匙,蔥1棵,姜片4、5片。
(2)將草魚洗凈切成片。
(3)用料酒、鹽、花椒粉將草魚腌半小時(shí)。
(4)將腌好的草魚拌上生粉,炸熟。
(5)炒鍋放少許油燒熱,下蔥段、姜片炒香(此時(shí)可加干辣椒),把炸好的魚片放進(jìn)鍋里翻炒即成。
(6)腌好的魚最好控控水,否則炸的時(shí)候容易濺油,同時(shí),火也不要太大。
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