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野鴨的食用處理方法

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  小編為您詳細(xì)介紹野鴨的吃法,野鴨的注意事項(xiàng)等知識(shí),更多請(qǐng)查閱學(xué)習(xí)啦網(wǎng),希望對(duì)你有幫助!

  野鴨的簡(jiǎn)介

  野鴨是水鳥(niǎo)的典型代表,野鴨是綠頭鴨(mallard)在北半球的俗名。野鴨屬鳥(niǎo)綱、雁形目、鴨科;其數(shù)量非常多,是多種野生鴨類(lèi)的通俗名稱(chēng),有十余個(gè)種類(lèi)。野鴨能進(jìn)行長(zhǎng)途的遷徙飛行,最高的飛行速度能達(dá)到時(shí)速110公里。狹義的野鴨系指綠頭鴨,別名為大綠頭、大紅腿鴨、大麻鴨等,是最常見(jiàn)的大型野鴨、也是除番鴨以外的所有家鴨的祖先,是目前開(kāi)展人工馴養(yǎng)的主要對(duì)象。野鴨抗病力強(qiáng),成活率高,適應(yīng)性廣,群居性好,食性多樣,飼養(yǎng)容易,同時(shí)還具有飼料消耗小、飼養(yǎng)周期短等優(yōu)點(diǎn)。養(yǎng)殖的綠頭鴨個(gè)體肥大,但肥而不膩,肉質(zhì)鮮嫩味美,營(yíng)養(yǎng)豐富,野味濃厚,素來(lái)視為野味中之上品,享譽(yù)國(guó)內(nèi)外。

  野鴨的食用處理方法

  野鴨是一種適應(yīng)性強(qiáng)、食性廣、耐粗飼、容易飼養(yǎng)的特禽。在良好的營(yíng)養(yǎng)與飼養(yǎng)管理下,生長(zhǎng)速度快,飼料報(bào)酬高,60~70日齡體重可達(dá)到1.3千克的上市體重,肉料比為1:3。到正規(guī)市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)。購(gòu)買(mǎi)后可以煲湯。

  野鴨的烹飪方法

  1、蟲(chóng)草花野鴨湯

  1.1、蟲(chóng)草花:補(bǔ)虛、止咳、補(bǔ)肺。

  1.2、食材用料,野鴨300克,蟲(chóng)草花40克,山藥100克,枸杞10克,姜兩片,水適量,雞精少許。

  1.3、準(zhǔn)備下食材,野鴨,放燒開(kāi)的水里煮下,去除血腥味,撈起晾干,山藥去皮切塊,姜切片,備用。

  1.4、燉盅里除了枸杞,其他食材都放入,放適量的水。

  1.5、我用的是電子燉鍋,我選擇快燉。

  1.6、燉兩個(gè)小時(shí)左右,差不多好了,里面加點(diǎn)鹽和雞精。

  1.7、小心端出來(lái),別被燙了手,放上枸杞,這道湯就做好了。

  2、野鴨山藥湯

  2.1、野鴨去毛及內(nèi)臟,洗凈后放入鍋內(nèi),加入適量清水煮熟。

  2.2、熟鴨撈出待涼,去骨切丁,原湯留用。

  2.3、山藥去皮,洗凈切碎。

  2.4、姜切片,蔥切段。

  2.5、將山藥與鴨丁一起倒入原湯內(nèi),加入料酒、姜片、精鹽、繼續(xù)煮沸成湯即可。

  野鴨的注意事項(xiàng)

  1、哪些人不能吃野鴨

  一般人群均可食用。

  2、野鴨的適用人群

  一般人群均可食用。

  3、野鴨的食用禁忌

  一般沒(méi)有特殊食用禁忌。


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