秋葵在家怎么吃

時(shí)間：2017-05-23 10:42:27 立文804由分享

秋葵在家怎么吃

　　葵近年來(lái)，在日本、臺(tái)灣、香港及西方國(guó)家已成為熱門暢銷蔬菜，在非洲許多國(guó)家已成為運(yùn)動(dòng)員食用之首選蔬菜，更是老年人的保健食品。下面小編帶你了解秋葵的家常吃法，希望對(duì)你有幫助!

　　秋葵的家常吃法

　　做法一

　　將秋葵、黃彩椒洗凈，培根用水沖洗一下備用。

　　鍋里燒開(kāi)水，放入洗凈的秋葵汆燙2分鐘。

　　撈出秋葵，過(guò)一下涼水后瀝干。

　　將秋葵斜切成段，黃彩椒切絲、培根切小塊備用。

　　鍋里倒入少許植物油，放入姜片、蒜瓣炒香，再放入培根煸炒至微縮出油。

　　加入黃彩椒一起翻炒。

　　加入秋葵同炒約2分鐘，可以發(fā)現(xiàn)秋葵會(huì)出現(xiàn)拉絲的狀態(tài)，如果太干可以加少許清水。

　　加鹽調(diào)味即可。

　　趁熱吃。

　　做法二

　　秋葵洗凈、切去頭部，海米泡水、洗凈、瀝干水分，大蒜切末、紅菜椒切碎丁備用

　　鍋中倒入適量水煮開(kāi)，放入秋葵汆燙，撈出，以冰水沖涼后瀝干水分，然后從中間剖開(kāi)擺盤

　　準(zhǔn)備一只小碗倒入適量蒸魚(yú)豉油或生抽(鹽、糖一個(gè)人喜好添加)

　　將鍋中放入適量油，油溫5成熱左右時(shí)放入海米翻炒，待海米開(kāi)始變的微黃時(shí)下入蒜粒，蒜粒炒香時(shí)下入紅椒碎丁，翻炒幾下盛出倒入3中備用

　　將做好的碗汁4淋在擺好盤的秋葵上即可食用。

　　蝦仁秋葵煎蛋餅的做法

　　1. 材料備好。

　　2. 鍋下水燒開(kāi)后將蝦仁放入焯熟，蝦仁卷曲變紅即可撈出。 3. 撈出的蝦仁馬上放到?jīng)鏊锛觯贋r干水份待用，秋葵洗凈切成片。

　　4. 雞蛋敲入碗中打散，再將蝦仁和秋葵片倒入，加入1/2湯匙水和鹽拌勻。

　　5. 煎烤機(jī)接上電源，然后倒入玉米油用刷子刷勻。

　　6. 打開(kāi)總開(kāi)關(guān)，并蓋上蓋子上預(yù)熱。

　　7. 當(dāng)煎烤機(jī)發(fā)了蜂鳴聲后預(yù)熱完畢，然后選擇“煎雞蛋”程序，將混合的材料倒入，用木鏟輕輕扒勻。

　　8. 機(jī)器自動(dòng)將蛋餅煎熟，程序結(jié)束即可。

　　9. 將蛋餅用工具切成圓型放入碟中。

　　10. 擠上番茄醬裝飾及調(diào)料即可。

　　小貼士：

　　1、焯熟的蝦仁馬上放到?jīng)鏊锛瞿鼙３治r仁的脆感。

　　2、蛋液加入水的目的是使蛋餅更嫩滑。

　　3、由于蝦仁和番茄醬都有咸味，所以鹽不能放太多。

　　秋葵的選購(gòu)

　　用秋葵制作菜肴時(shí)，以鮮嫩的秋葵為佳，越鮮嫩的秋葵越好吃。

　　1、看個(gè)頭：個(gè)頭越小的秋葵越嫩，太大的秋葵往往已經(jīng)老了，纖維較多且里面的籽變硬發(fā)澀，口感不好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不高。一般來(lái)說(shuō)，以謝花后3～5天采摘的秋葵最為鮮姨，長(zhǎng)度約為5～10厘米。

　　2、看絨毛：秋葵的表面有一層細(xì)細(xì)的絨毛，這也是它鮮嫩的一個(gè)標(biāo)志，如若每條脊上的絨毛都在就更好，說(shuō)明沒(méi)受什么擠壓。

　　3、看顏色：鮮嫩的秋葵色彩勻稱鮮亮，常見(jiàn)的是綠秋葵，以自然鮮綠色為好，帶點(diǎn)嫩黃色的更嫩，是我們的首選。表面皺縮或褪色的，就不新鮮了，而顏色發(fā)暗發(fā)干則是老了。

　　4、看外形：新鮮的東西總是很飽滿的，秋葵也一樣，表面應(yīng)平而無(wú)皺，沒(méi)有斑點(diǎn)和傷痕。不要挑選果身出現(xiàn)黑色斑痕的，表示在運(yùn)送過(guò)程受到傷害，品質(zhì)受損，較易腐爛。也不要購(gòu)選有蟲(chóng)蛀痕跡的秋葵，因?yàn)閮?nèi)部可能已腐爛。

　　5、用手捏：選秋葵時(shí)候要用手捏捏其軟硬，感覺(jué)不發(fā)硬，有點(diǎn)韌度為好。較硬而堅(jiān)固的表皮一般也是過(guò)老了的標(biāo)志，里面的種子已經(jīng)發(fā)硬滯口，且肉里纖維已過(guò)多，吃起來(lái)完全沒(méi)了獨(dú)特的香味和柔嫩的質(zhì)感。

　　6、聞香味：新鮮的秋葵有一股自然的清香，就像下雨時(shí)你能聞到青草的香味一樣。老的和不新鮮的秋葵都會(huì)缺乏香味。