絲瓜怎樣做好吃又營(yíng)養(yǎng)
絲瓜怎樣做好吃又營(yíng)養(yǎng)
絲瓜是在蔬菜屆很受大家喜愛的一種蔬菜，不僅好吃，而且又健康。本文是絲瓜好吃的做法，希望對(duì)大家有幫助!
絲瓜好吃的做法
1、絲瓜怎么做好吃
絲瓜是大家在日常生活中經(jīng)常吃到的蔬菜之一，也是夏季綠色主打蔬菜，肉質(zhì)鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)也非常豐富，含有豐富的維生素，比如維生素C和B。此外，蛋白質(zhì)，碳水化合物等含量也較多，對(duì)于女性的美容養(yǎng)顏以及內(nèi)外調(diào)養(yǎng)也是很好的。所以大家平時(shí)多吃絲瓜對(duì)于身體有益無(wú)害，那么絲瓜怎么煮好吃呢?
2、絲瓜是什么
絲瓜是葫蘆科攀援草本植物，絲瓜的根強(qiáng)大。莖蔓性，綠色、五棱、主蔓和側(cè)蔓生長(zhǎng)都繁茂，莖節(jié)具分枝卷須，易生不定根。
國(guó)內(nèi)外均有分布和栽培。果為夏季蔬菜，所含各類營(yíng)養(yǎng)在瓜類食物中較高，所含皂甙類物質(zhì)、絲瓜苦味質(zhì)、黏液質(zhì)、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質(zhì)具有一定的特殊作用。成熟時(shí)里面的網(wǎng)狀纖維稱絲瓜絡(luò)，可代替海綿用作洗刷灶具及家具;還可供藥用，有清涼、利尿、活血、通經(jīng)、解毒之效。
3、海鮮絲瓜湯的做法
用料：絲瓜1根、蝦1碗。
調(diào)料：食鹽適量，蔥適量，濃湯寶適量，水適量。
海鮮絲瓜湯的做法：
3.1、絲瓜用刨皮器刨皮。
3.2、切滾刀塊。
3.3、蝦去頭，去蝦線。
3.4、蔥切片。
3.5、平底鍋燒熱，倒油，放入蔥爆香。
3.6、放入絲瓜和蝦，煸炒。
3.7、將其放入湯鍋中，放入一枚濃湯寶。
3.8、熬煮15分鐘，放入少許鹽調(diào)味即可。
4、絲瓜的烹飪技巧
4.1、香菇，買那種新采的，一小朵一小朵特別新鮮和嬌嫩的那種，口感和味道最佳。
4.2、肉，用小火把油脂干煸出來(lái)，把瘦肉也煎成微黃，這樣做出的菜會(huì)格外香。
4.3、把香菇洗凈后，一定要擠干水分再下鍋，這樣蘑菇才會(huì)吸足湯汁中的鮮香味。
4.4、絲瓜和香菇要爆炒至變色發(fā)軟再下熱水，加水不要太多，因?yàn)榻z瓜和香菇還會(huì)淅出水分。
4.5、絲瓜清甜，蘑菇清香，不要用過于濃重的調(diào)味料，以免搶味。
5、絲瓜的挑選
選購(gòu)絲瓜最要緊的是挑硬的買，因?yàn)樾迈r的絲瓜總是硬的。當(dāng)然買絲瓜還要掌握其他標(biāo)準(zhǔn):如瓜條勻稱、瓜身白毛茸毛完整，表示瓜嫩而新鮮;不要買大肚瓜，肚大的籽多;鉤狀瓜難削皮，即使便宜也不可取。這樣，我們就可以吃上新鮮的絲瓜了。
吃絲瓜的好處
絲瓜成熟時(shí)，瓜肉里會(huì)生成一層網(wǎng)狀纖維，稱為絲瓜絡(luò)，提取出后可用作洗刷灶具及家具。絲瓜還可供藥用，有清涼、利尿、活血、通經(jīng)、解毒之效，絲瓜蔓斷后溢出來(lái)的汁，叫做在中藥中有止咳、除痰、抗過敏、美容等功效。
保護(hù)皮膚，消除斑塊，防止皮膚老化，是皮膚細(xì)嫩不可多得的美容佳品。絲瓜藤和莖的液汁既有保持皮膚彈性的特殊功能。能美容去皺，因此絲瓜有“美人水”之稱。
有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康，而且絲瓜提取物對(duì)乙型腦炎病毒有明顯的預(yù)防作用。
有止咳化痰、涼血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃對(duì)調(diào)理月經(jīng)有幫助。
和絲瓜相宜的食材搭配
1、雞肉、鴨肉、豬肉:絲瓜和雞肉、鴨肉、豬肉搭配能起到清熱利腸的功效，有助于促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，對(duì)緩解便秘有一定好處。
2、雞蛋:絲瓜和雞蛋搭配能起到清熱解毒、滋陰潤(rùn)燥、養(yǎng)血通乳的作用，絲瓜炒雞蛋、絲瓜蛋湯等菜肴非常適合產(chǎn)婦和哺乳期媽媽進(jìn)食。
3、鰱魚:絲瓜和鰱魚搭配能起到健脾補(bǔ)中、通乳的作用，產(chǎn)婦多吃絲瓜鰱魚湯，能很好地調(diào)補(bǔ)身體，促進(jìn)乳汁分泌。
4、蝦:絲瓜和蝦搭配能起到潤(rùn)肺、補(bǔ)腎、美膚的作用。
5、毛豆:絲瓜和毛豆搭配能起到清熱祛痰、通便下乳的作用，上火的哺乳期媽媽可以多食絲瓜毛豆，能有效緩解便秘等癥狀。
6、菊花:絲瓜和菊花搭配能起到清熱、養(yǎng)顏潤(rùn)膚的作用，有助于產(chǎn)后祛斑和護(hù)膚。
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