為什么說(shuō)蘋(píng)果越洗越臟
現(xiàn)在市場(chǎng)上賣(mài)的很多蘋(píng)果都有打蠟，打蠟的蘋(píng)果清洗方法很重要，最近小編聽(tīng)說(shuō)蘋(píng)果洗不對(duì)會(huì)越洗越臟，為什么說(shuō)蘋(píng)果越洗越臟?下面小編帶你一一了解!
蘋(píng)果越洗越臟的原因
大多數(shù)人在吃蘋(píng)果的時(shí)候習(xí)慣連皮一起吃掉，這是因?yàn)?，蘋(píng)果皮確實(shí)含有豐富的營(yíng)養(yǎng)。相比較果肉而言，有更強(qiáng)的抗氧化性，還能預(yù)防高血壓等慢性疾病;但有時(shí)候人們也會(huì)存在疑惑，吃蘋(píng)果皮的時(shí)候感覺(jué)表面會(huì)有油狀和蠟感，那么，這層蠟對(duì)身體到底有沒(méi)有危害性?中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系主任何計(jì)國(guó)明確表示，這層蠟食不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生危害，大家不用過(guò)于擔(dān)心。
蘋(píng)果皮上的蠟一般分為兩種。一種是蘋(píng)果生長(zhǎng)過(guò)程中形成的蠟，這是一種脂類(lèi)成分，是在蘋(píng)果表面生成的植物保護(hù)層。它可以有效地防止外界微生物、農(nóng)藥等入侵果肉，起到保護(hù)作用;另一種則是人工加上去的果蠟。正是這種”人工果蠟“，讓不少人憂心。其實(shí)，它是一種殼聚糖物質(zhì)，多從螃蟹、貝殼等甲殼類(lèi)動(dòng)物中提取而來(lái)。何計(jì)國(guó)告訴記者，這種物質(zhì)本身對(duì)身體并無(wú)害處，其作用主要是用來(lái)保鮮的，防止蘋(píng)果在長(zhǎng)途運(yùn)輸、長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存中腐爛變質(zhì)。
盡管蘋(píng)果皮中的蠟本身對(duì)身體無(wú)害，但如果你想帶皮吃，還是要洗干凈，因?yàn)檫@層”保護(hù)膜“可能含有農(nóng)藥殘留物等有害物質(zhì)。”用手沖洗、刷洗都能洗干凈“，何計(jì)國(guó)告訴記者，如果不放心的話，有兩個(gè)”妙招“可以試試。一是擠點(diǎn)牙膏揉碎后將其溶在水里，用這個(gè)水洗后再用清水沖洗干凈即可;二是把蘋(píng)果放進(jìn)溫度適中的熱水里，蠟遇熱會(huì)融化，但水溫不可太高。
”不過(guò)，千萬(wàn)不要泡洗“，將水果長(zhǎng)時(shí)間泡在水里，可能導(dǎo)致農(nóng)藥殘留物、微生物菌等有害物質(zhì)滲入果肉里。不僅達(dá)不到清洗目的，還會(huì)”越洗越臟“，不利于健康。
蘋(píng)果皮中本身的果蠟對(duì)身體無(wú)明顯危害，但如果你想帶皮吃，還是要洗干凈，因?yàn)檫@層”保護(hù)膜“長(zhǎng)時(shí)間攝入過(guò)量還是可能會(huì)有潛在的危險(xiǎn)。打蠟的蘋(píng)果怎么洗?人工果蠟用溫水沖洗即可，或者加用粗鹽去搓洗，民間還有用面粉浸泡10—15分鐘之后再?zèng)_洗的方法。不過(guò)，浸泡的時(shí)間不宜過(guò)久，水溫亦不宜太高。用熱水洗蘋(píng)果很容易將蘋(píng)果表皮的保鮮劑等清洗掉。
洗蘋(píng)果的正確方法
一、蘋(píng)果過(guò)水浸濕后，在表皮放一點(diǎn)鹽，然后雙手握著蘋(píng)果來(lái)回輕輕地搓，表面的臟東西很快就能搓干凈，然后再用水沖干凈，就可以放心吃了。這樣清洗的原理是利用了鹽的小顆粒狀態(tài)，增強(qiáng)了摩擦，而且，食鹽也非常干凈。
二、準(zhǔn)備一個(gè)小盆，放些淀粉，然后洗蘋(píng)果。這個(gè)方法也適用于洗梨和葡萄等等，而且水果表面不易變色。尤其是洗葡萄這辦法很好用，因?yàn)槠咸押茈y洗干凈，用力洗又會(huì)破壞葡萄原有的狀態(tài)。
三、將牙膏涂在蘋(píng)果表面當(dāng)清潔劑，這個(gè)辦法也很好用。用熱水洗蘋(píng)果也是個(gè)很好的辦法，這樣很容易將蘋(píng)果表皮的保鮮劑等清洗掉。
四、最好在超市買(mǎi)專用來(lái)洗水果的洗液。不要用質(zhì)量難保證的洗潔精，因?yàn)橛觅|(zhì)量差的洗潔精，不但洗不干凈，還可能有危害身體健康的化學(xué)品。
五、熱水清洗，用熱水洗蘋(píng)果也是個(gè)很好的辦法，這樣很容易將蘋(píng)果表皮的保鮮劑等清洗掉，這樣洗出的水果就可以放吃了。
蘋(píng)果的挑選方法
紅富士蘋(píng)果的挑選方法：
(1)看蘋(píng)果柄是否有同心圓，由于日照充分，比較甜;
(2)看蘋(píng)果身上是否有條紋，越多的越好;
(3)蘋(píng)果是越紅，越艷的好。
秦冠蘋(píng)果的挑選方法：
(1)挑大小勻稱的，最好是中等大的;
(2)用手按下蘋(píng)果，按的動(dòng)的就是甜的，按不動(dòng)的就是酸的;
(3)顏色要均勻。
黃元帥蘋(píng)果的挑選方法：
(1)挑顏色發(fā)黃的，麻點(diǎn)越多越好;
(2)用手掂量，輕的比較綿，重的比較脆。
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