小麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用方法
小麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用方法
小麥為禾本科植物，是世界上分布最廣泛的糧食作物，其播種面積為各種糧食作物之冠，是重要的糧食之一。下面學(xué)習(xí)啦給大家介紹小麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用方法吧。
小麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
小麥的主要成分是碳水化合物、淀粉、蛋白質(zhì)、氨基酸(而筋)和B族維生素，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其中碳水化合物約占75%.蛋白質(zhì)約占10%，是補(bǔ)充熱量和植物蛋白的重要來(lái)源。
小麥的吃法
1.小麥可煎湯，煮粥，或制成面食常服;也可炮制研末外敷，治癰腫、外傷及燙傷。
2.存放時(shí)間適當(dāng)長(zhǎng)些的面粉比新磨的面粉的品質(zhì)好，民間有“麥吃陳，米吃新”的說(shuō)法;面粉與大米搭配著吃最好。
3.對(duì)婦人臟燥者，小麥宜與大棗、甘草同食;對(duì)自汗盜汗者，小麥宜與大棗、黃芪同食。漂浮水面的干癟小麥稱浮小麥，止汗力更好。
小麥的介紹
別名：白麥
熱量：317大卡(100克)
分類：五谷類
評(píng)價(jià)：小麥富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素A及維生素C等，是主要的主食來(lái)源，適宜減肥期間食用。
營(yíng)養(yǎng)信息
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)317.00
碳水化合物(克)75.20
脂肪(克)1.30
蛋白質(zhì)(克)11.90
纖維素(克)10.80
維生素A(微克)一
女人吃小麥的好處
1、補(bǔ)氣養(yǎng)心
小麥有補(bǔ)氣養(yǎng)心的作用，有心病的人適合吃小麥。
2、美容養(yǎng)顏
小麥粉( 面粉)有嫩膚、除皺、祛斑的功效。
3、預(yù)防結(jié)腸癌
小麥?zhǔn)谴旨Z，經(jīng)常食用可以排除毒素，減少患結(jié)腸癌的機(jī)率。
4、調(diào)理腸胃
小麥營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的纖維素，可以起到調(diào)理腸胃，促進(jìn)消化的作用。
5、緩解更年期綜合癥
更年期婦女食用未經(jīng)加工的小麥，能夠緩解更年期綜合癥。
6、抗憂郁
用小麥制成的面包、點(diǎn)心，尤其是全麥面包是抗憂郁食物，對(duì)緩解精神壓力、緊張、乏力有一定的功效。
挑選小麥的方法
小麥粉正常的色澤為白中略帶淺黃色，不正常的小麥粉為灰白色或青灰色。散裝小麥粉選購(gòu)時(shí)用手握緊成團(tuán)，久而不散的小麥粉含有水分較高，不易儲(chǔ)存。正常小麥粉應(yīng)無(wú)酸、霉等異味。取少量入口品嘗應(yīng)無(wú)牙磣的感覺(jué)。忌選擇顏色特別白色的小麥粉。
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