水芹的營養(yǎng)價(jià)值有哪些
水芹的營養(yǎng)價(jià)值有哪些
水芹屬于傘形科、水芹菜屬。多年水生宿根草本植物。那么水芹的營養(yǎng)價(jià)值都有哪些呢?接下來學(xué)習(xí)啦小編帶大家了解一下吧。
水芹的營養(yǎng)價(jià)值
高纖維
芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效,它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì),這類物質(zhì)是一種抗氧化劑,高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間,減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸,達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
鐵
芹菜含鐵量較高,能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失,是缺鐵性貧血患者的佳蔬,食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華,而且可使目光有神,頭發(fā)黑亮。
鋅
芹菜含有鋅元素,是一種性功能食品,能促進(jìn)人的性興奮,西方稱之為“夫妻菜”,曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量,可能對避孕有所幫助。
菜素
水芹菜中還含有芹菜素,有很好的降壓作用。水芹還含有蕓香苷、水芹素和檞皮素等。
吃水芹的好處
1、排毒
水芹菜有一個(gè)稱號就是“天然的排毒劑”,它可以幫助我們將身體內(nèi)的有害物質(zhì)及時(shí)排出體外。所以如果想要皮膚變好的話,不妨多吃一些水芹菜。
2、抑制粉刺
水芹菜中含有豐富的纖維素,它在經(jīng)過腸道消化之后,會(huì)產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的抗氧化劑,這種物質(zhì)是一種非常好的抗氧化劑,能夠使皮膚免受外界的污染,可以起到有效幫助抑制粉刺、青春痘等的皮膚問題的產(chǎn)生。
3、降壓
水芹菜是一種非常好的降血壓食物,對于患有高血壓的患者,不妨在日常的膳食中多吃一些水芹菜,對于維持血壓穩(wěn)定具有重要的作用。
水芹的栽培技術(shù)
1、土壤選擇
選擇土壤肥沃，保肥保水性能好，排灌方便的淺水藕田、春玉米田、早大豆田等茬口。
2、施肥整地
播種前7-10天，每畝施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥2000-2500公斤或餅肥100-150公斤以上，然后進(jìn)行深耕上水漚制，耕翻次數(shù)越多，翻得越深，漚制時(shí)間越長，越容易獲得高產(chǎn)。在最后一次耕翻整地時(shí)畝施三元素復(fù)合肥50-75公斤以上，達(dá)到田面平整。
3、選種催芽
于8月中下旬將種芹莖桿用稻草捆好，每捆扎2-3道，粗20-30厘米。捆扎后，將種莖橫一層、豎一層，交叉地堆放在不見太陽的樹蔭下或屋后北墻根，上面蓋上稻草或其它水草，沒有自然條件的，可用遮陽網(wǎng)遮陰。每天上午9時(shí)前，下午4時(shí)后各澆清水一次，保持濕潤，防止發(fā)熱。在涼爽、通氣、濕潤的情況下，約經(jīng)7天左右，各節(jié)的葉腋長出1-2厘米的嫩芽。同時(shí)生根。這樣發(fā)芽、生根的種莖即可播種，撒搖可切成長度30-40厘米左右。
4、淺水排種
水芹菜的適宜播種期在9月上旬，過遲不利于高產(chǎn)，要想奪取高產(chǎn)，排種是基礎(chǔ)，催芽后的種莖即可排種，排種的方法是，將催芽的種莖，莖部端朝田埂，梢端向田中間，芽頭向上。
5、追肥治蟲
在幼苗長到2-3張葉片時(shí)，開始追肥，促進(jìn)植株盡快旺長，以后每隔7-10天追肥一次，每次每畝用尿素10-15公斤。發(fā)現(xiàn)蚜蟲，及時(shí)用蚜虱凈噴霧防治或深水(4小時(shí)左右)滅蚜。
6、水層管理
排種后待水芹菜充分扎根生長時(shí)可以排干田水，輕擱一次，以后要逐步加深水層，初期5-10厘米。以后水層在30厘米，保持植株露出水面15厘米左右，入冬以后，水芹菜停止生長，主要以灌水保暖，防止受凍。
7、勻苗深埋
當(dāng)苗高達(dá)25厘米左右時(shí)，結(jié)合清除雜草和混合肥料，進(jìn)行田間整理，一是移密補(bǔ)稀，使田間分布均勻;二是捺高提低，使田間群體生長整齊，高矮一致。同時(shí)，可采用深埋入土的辦法進(jìn)行軟化，提高水芹的品質(zhì)。
8、適時(shí)采收
采收時(shí)間和標(biāo)準(zhǔn)在不同地區(qū)而不同，不需進(jìn)行深埋軟化的地區(qū)，在11月中下旬就可以上市，經(jīng)過深埋軟化的上市時(shí)間適當(dāng)推遲，同時(shí)可根據(jù)市場需求，價(jià)格較高時(shí)上市，尤其應(yīng)在元旦、春節(jié)兩大節(jié)日大量上市。
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