黑豆怎么吃好
黑豆怎么吃好
黑豆是豆類中的滋補(bǔ)王，小編喜歡早上喝黑豆?jié){，不僅好喝，還能養(yǎng)腎、抑制視力下降，是電腦族的營養(yǎng)早餐。黑豆還有很多吃法，黑豆怎么吃好?下面小編帶你一一了解!
黑豆怎么吃好
一、黑豆?jié){
將黑豆洗凈，用50度的溫水，浸泡1夜后，將黑豆和浸泡黑豆的水一起倒入豆?jié){機(jī)，攪打約2分鐘充分將黑豆打碎。用漏網(wǎng)將豆?jié){過濾到碗中，保留豆渣可用來做豆渣餅，再將豆?jié){用漏網(wǎng)過濾到杯中。大火加熱豆?jié){至沸騰后關(guān)火，調(diào)入糖攪拌融化即可。
功效：黑豆中含有多種人體所需的氨基酸和不飽和脂肪酸、維生素A、B族、E以及鈣、鐵、磷。黑豆做成豆?jié){最大好處是其營養(yǎng)極易被人體吸收。
二、當(dāng)歸黑豆蛋
材料：當(dāng)歸9克，黑豆25克，雞蛋2只，紅糖50克。
做法：把當(dāng)歸黑豆先入水煎煮，10分鐘再放入雞蛋煮至雞蛋熟。每次月經(jīng)后食用。
功效：益氣養(yǎng)血，溫經(jīng)調(diào)經(jīng)。
三、黑豆泡醋
黑豆煮成七八成熟，然后撈出來用醋泡，大概的比列是10斤黑豆2斤醋，泡一個星期后即可食用，在吃晚飯前吃個20多粒，當(dāng)零食吃就可以。
功效：養(yǎng)腎、補(bǔ)腎。用于治療白頭發(fā)，耳鳴聽力下降，眼花，記憶力下降，因腎影響到脾不好。
醋泡黑豆除了能幫助抑制視力下降外，對治療慢性疲勞、寒癥、肩膀酸痛、高血壓、高膽固醇等也都很有效，這些都是在辦公室里工作的人最容易得的疾病。醋泡黑豆做好后當(dāng)天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些。黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和，比較好吃。如果不喜歡醋的酸味，還可以加入少量的蜂蜜。
四、黑豆紅棗湯
材料：黑豆適量，紅棗少許，紅糖適量。
做法：
1、黑豆洗凈后浸泡4小時，將泡豆水倒掉后放入砂鍋中;
2、然后放入洗凈的紅棗，紅棗放入時捏破;
3、加入足量的水，大火煮開后小火煮1小時;
4、出鍋前放入紅糖，煮開煮化即可。
功效：補(bǔ)而不燥，具有強(qiáng)壯身體、健脾開胃、補(bǔ)腎益陰、補(bǔ)血養(yǎng)顏之功效。
五、黑豆粥
材料：大米60克、黑豆50克、大蒜20克。紅糖30克。
做法：
1、大米洗凈，用清水浸泡約30分鐘;黑豆洗凈，用清水浸泡約3小時;大蒜去皮洗凈;
2、將黑豆與適量清水同放鍋內(nèi)，先用大火煮沸，再轉(zhuǎn)小火煮約50分鐘;
3、待黑豆煮爛，加入大米、大蒜，小火煮約30分鐘至米爛粥稠，最后加入紅糖攪勻即可。
功效：健腎、益氣、補(bǔ)虛。黑豆粥最適合眼部容易疲勞的“電腦族”、“電視迷”長期堅(jiān)持喝，每天喝一點(diǎn)，才能見效。
注意：
1、在煮黑豆粥時，必須將煮粥的鍋清洗干凈，不能沾有油污。因?yàn)槭褂谜从杏臀鄣腻佔(zhàn)觼碇蠛诙怪鄷r，將無法獲得優(yōu)質(zhì)的黑豆粥油。
2、要選擇新鮮的黑豆來熬煮粥，才能發(fā)揮黑豆粥優(yōu)越的滋補(bǔ)功效。存放過久的黑豆所煮出來的粥油，可能會導(dǎo)致胃潰瘍癥狀，適得其反。
黑豆的功效與作用
1、預(yù)防動脈血管硬化
黑豆的油脂中主要是不飽和脂肪酸，它可促進(jìn)血液中膽固醇的代謝。此外黑豆所內(nèi)含的植物性固醇，可與其它食物中的固醇類相互競爭吸收，而加速糞便中固醇類的排出，避免過多膽固醇堆積在體內(nèi)。
2、抗老防衰
黑豆中的維生素E能夠成為體內(nèi)防止氧化的保護(hù)層;黑豆種皮釋放的紅色花青素，可清除體內(nèi)自由基，抗氧化活性更好，增強(qiáng)活力。
3、預(yù)防骨質(zhì)疏松
黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結(jié)腸癌，對防治中老年骨質(zhì)疏松也很有幫助。
4、預(yù)防便秘
黑豆還能夠幫助腸道蠕動，使體內(nèi)脹氣與毒素順利排除，能改善便秘。
5、防止大腦老化
黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉(zhuǎn)成卵磷脂，它是形成腦神經(jīng)的主要成份;黑豆中所含的礦物質(zhì)中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用。
6、美容護(hù)發(fā)
黑豆也含有豐富的維生素B群及維生素E，皆為養(yǎng)顏美容所需之營養(yǎng)成分，尤其它含多量的泛酸，對烏發(fā)不變白也有幫助。
黑豆的藥用價值
在長期的農(nóng)耕社會中，人們發(fā)現(xiàn)，牲畜食用黑豆后，體壯、有力、抗病能力強(qiáng)。所以，以前黑豆主要被用作牲畜飼料，其實(shí)這是黑豆的內(nèi)在營養(yǎng)和保健功效所決定的。那時人們崇尚白色食品，只有貧者和食不果腹的人才無奈食用黑豆。但醫(yī)者和養(yǎng)生者卻發(fā)現(xiàn)并總結(jié)出黑豆的醫(yī)療保健作用。
黑豆性平、味甘;歸脾、腎經(jīng);具有消腫下氣、潤肺燥熱、活血利水、祛風(fēng)除痹、補(bǔ)血安神、明目健脾、補(bǔ)腎益陰、解毒的作用;用于水腫脹滿、風(fēng)毒腳氣、黃疸浮腫、風(fēng)痹痙攣、產(chǎn)后風(fēng)疼、口噤、癰腫瘡毒，可解藥毒，制風(fēng)熱而止盜汗，烏發(fā)黑發(fā)以及延年益壽的功能。
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