黑豆的做法和功效

　　黑豆是常見的一種食物了，它性微寒，具有補腎益陰，補血養(yǎng)顏，除熱解毒的功效。那么黑豆怎么做做好吃呢?接下來學習啦小編帶大家了解一下吧。

　　黑豆的做法推薦

　　1、鯇魚尾煲黑豆湯

　　材料:鯇魚尾約400至500克、黑豆120克、紅豆80克、紅蘿卜200克、紅棗4個、陳皮小半個、姜二片、水適量、鹽少許、鹽半茶匙、酒二茶匙。

　　做法:魚尾去鱗,洗干凈后抹干水分,加入腌料腌十分鐘左右,燒熱少油,爆香姜片,再把魚尾煎至兩面黃。黑豆洗干凈后吹干豆身,用慢火炒至豆衣裂開。洗干凈紅棗和紅豆,紅棗去核;陳皮浸軟去瓤;紅蘿卜削皮后切塊;加水適量,放入陳皮先煲滾,將各材料加入煲滾一刻鐘,然后改慢火再煲二小時,下少許鹽調味即可。

　　2、黑豆枸杞粥

　　材料:黑豆100克、枸杞子3——5克、紅棗5——10個、料酒、姜汁、食鹽各適量。

　　做法:將配料放進鍋里面然后加適量的水,用大火煮沸之后,改用小火熬至黑豆爛熟就可以了。取湯飲用,每日早、晚飲用,每次2——3杯為宜,可長期飲用。

　　黑豆的功效

　　1、清熱滋養(yǎng)，黑豆中含有量的大豆皂草苷和染料木苷等等物質，所以能夠有效的解除體內的 熱氣，對于身體有著很好的滋養(yǎng)作用。

　　2、降低膽固醇、預防各種潰瘍和皮膚病等等，黑豆油中含有大量地不飽和脂肪酸，這種非常的有利于身體的吸收，不了滿足我們人體對于脂肪的需求之外，還能夠減少膽固醇的含量，最終預防各種慢性疾病。

　　3、預防高血壓、心血管疾病以及癌癥，這主要是由于黑豆中含有大量的大豆異黃酮、卵磷脂等等活性物質。

　　4、吃黑豆有什么好處，怎么可能少得了延緩衰老呢?黑豆能夠有效的清除體內的自由基，不僅恩呢剛剛延緩衰老，還可以預防貧血，提高身體的免疫力和抵抗能力。

　　5、治療缺鐵性貧血。

　　6、降血壓的功效，日本的科學家通過臨床試驗證明了黑豆降血壓的功效。

　　7、傳統(tǒng)中醫(yī)認為，黑豆能夠很好的解毒補腎，并且還能夠達到活血利尿，以及預防感冒的作用。

　　黑豆的營養(yǎng)功效

　　每100克黑豆含水分9.9克,蛋白質33.1克,脂肪15.9克,碳水化合物23.3克,粗纖維10.2克,灰分4.6克,鉀1.34克,鈉3毫克,鈣224毫克,鎂243毫克,磷500毫克,鐵7毫克,錳2.83毫克,鋅4.18毫克,銅1.56毫克,硒6.79毫克,胡蘿卜素0.03毫克,維生素B10.2毫克,維生素B20.33毫克,煙酸2毫克,還含有豐富的皂甙、豆黃酮、染料木素等。

　　黑豆還含有異酮類如大豆黃酮甙、染料大甙,以及皂甙、膽堿、葉酸、生物素等。黑豆中的大豆黃酮甙和染料大甙有雌激素作用,食入過多對人的生理功能發(fā)生某些影響。另外,大豆黃酮甙對小腸有解痙作用,其效力約為罌粟堿的37%。

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