菠菜的副作用和藥用價(jià)值
菠菜,別稱(chēng)波斯菜、菠薐、菠柃、鸚鵡菜、紅根菜、飛龍菜,一年生草本植物。那么菠菜的副作用都有哪些呢?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編帶大家了解一下吧。
菠菜的副作用
1、菠菜含有草酸,草酸與鈣質(zhì)結(jié)合易形成草酸鈣,它會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收,因此,菠菜不能與含鈣豐富的豆腐、豆制品及木耳,蝦米,海帶,紫菜等到食物同時(shí)燒。
2、菠菜所含草酸與鈣鹽能結(jié)合成草酸鈣結(jié)晶,使腎炎病人的尿色混濁,管型及鹽類(lèi)結(jié)晶增多,故腎炎和腎結(jié)石者不宜食。
2、菠菜中含有大量草酸鉀,進(jìn)入人體后電解出的草酸根離子會(huì)沉淀鈣離子,不僅妨礙人體吸收鈣,還容易生成草酸鈣結(jié)石。專(zhuān)家建議服用鈣片前后2小時(shí)內(nèi)不要進(jìn)食菠菜,或先將菠菜煮一下,待草酸鉀溶解于水,將水倒掉后再食用。菠菜的烹調(diào)也不宜過(guò)久,以免損耗營(yíng)養(yǎng)。
3、由于菠菜性屬寒涼,老年人食用時(shí)不妨輔佐辛溫的芥末或鮮生姜?jiǎng)t可抵消寒涼蔬菜誘發(fā)的胃腸絞痛或腹脹等。寒性咳嗽哮喘病人,不能食寒性的菠菜。
4、女士月經(jīng)期內(nèi)盡量少食菠菜,因?yàn)樗哂惺菇?jīng)量增多的副作用。
菠菜的藥用價(jià)值
1、治療高血壓、頭痛、目眩、便秘
鮮菠菜及根100克,開(kāi)水燙3分鐘,撈起加麻油拌食,每日2次。
2、治療視物不清、頭昏肢顫
菠菜、鮮藕各200克。將菠菜入沸水中稍焯,鮮藕去皮切片,入開(kāi)水中焯至斷生,加入鹽、麻油、味精拌勻即可,具有清肝明目的功效。
3、治療視力模糊、兩目干澀
鮮菠菜、羊肝各500克。將水燒沸后倒入羊肝,稍滾后下入菠菜,并加適量的鹽、麻油、味精,煮滾后即可,具有養(yǎng)肝明目的功效。
4、治療缺鐵性貧血、衄血、便血、壞血病
鮮菠菜、熟豬血各500克。先將豬血煸炒,烹入料酒,至水干時(shí)加入肉湯、鹽、胡椒粉、菠菜,煮沸后,盛入湯盆即可,此湯有養(yǎng)陰生血、斂陰潤(rùn)燥的功效。
菠菜的選購(gòu)方法
1、選購(gòu)菠菜時(shí),看其是否色澤濃綠,根部是否為紅色,這樣的菠菜較好。
2、選擇較嫩的菠菜,表現(xiàn)為莖葉不老、無(wú)抽苔開(kāi)花等,不要購(gòu)買(mǎi)存在黃色枯萎葉子的菠菜。
3、若發(fā)現(xiàn)菠菜葉子出現(xiàn)局部暗黃、變色等現(xiàn)象,不要選購(gòu)。
4、選購(gòu)葉子厚度較大的菠菜,用手托住根部能夠伸張開(kāi)來(lái)的菠菜較好,適合購(gòu)買(mǎi)。
5、選擇葉子較大的菠菜,其葉面較寬,葉柄較短為最好。
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