油麥菜的功效作用
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油麥菜，又名莜麥菜，有的地方又叫苦菜，屬菊料，是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用萵苣。本文是學習啦小編整理的有關油麥菜的功效作業(yè)，希望大家喜歡。
油麥菜的功效與作用
降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱、清燥潤肺、化痰止咳。
油麥菜營養(yǎng)價值
營養(yǎng)成分：含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2等營養(yǎng)成分
營養(yǎng)分析：油麥菜具有降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營養(yǎng)的蔬菜。
如何挑選油麥菜
選購時以肉質(zhì)呈青色為佳。
油麥菜的制作技巧
1.油麥菜炒的時間不能過長，斷生即可，否則會影響成菜的口感和鮮艷的色澤。
2.海鮮醬油、生抽不能放得太多，否則成菜會失去清淡的口味。
3.因可能有農(nóng)藥化肥的殘留，生吃前一定要洗凈。
4.對乙烯極為敏感，儲藏時應遠離蘋果、梨、香蕉，以免誘發(fā)赤褐斑點。
5.食用方法以生食為主，可以涼拌，也可蘸各種調(diào)料。熟食可炒食，可涮食，味道獨特。
油麥菜的保存方法
3天，油麥菜的貯藏適宜溫度為0℃，適宜相對濕度95%以上。要輕收、輕放，避免機械損傷。
油麥菜的適合體質(zhì)
平和質(zhì)體質(zhì);
一般人群均可食用。
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