黃豆的保健功效有什么
黃豆享有“豆中之王”的美稱,那黃豆的保健功效有什么?每天吃點黃豆、豆制品或喝杯豆?jié){是眾多營養(yǎng)學家的建議。黃豆富含多種營養(yǎng)素,對健康的貢獻更是“不可斗量”。下面小編帶你一一了解!
黃豆的保健功效有什么
1.提升免疫:大豆含植物性蛋白質,有“植物肉”的美稱。人體如果缺少蛋白質,會出現(xiàn)免疫力下降、容易疲勞的癥狀。吃黃豆補蛋白,可避免吃肉膽固醇升高的問題。
2.讓頭腦聰明:黃豆富含大豆卵磷脂,它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預防老年癡呆癥。此外,大豆卵磷脂中的甾醇,可增加神經機能和活力。
3.強健器官:大豆卵磷脂還能促進脂溶性維生素的吸收,強健人體各組織器官。另外,它可以降低膽固醇,改善脂質代謝,預防和治療冠狀動脈硬化。
4.提高精力:大豆中的蛋白質,可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能,提高學習和工作效率,還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。
5.美白護膚:黃豆富含大豆異黃酮,這種植物雌激素能改善皮膚衰老,還能緩解更年期綜合征。此外,日本研究人員發(fā)現(xiàn),黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。
6.預防癌癥:大豆含有蛋白酶抑制素,美國紐約大學研究員實驗發(fā)現(xiàn),它可以抑制多種癌癥,對乳腺癌的抑制效果最為明顯。
7.阻止氧化:黃豆中的大豆皂苷能清除體內自由基,具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細胞的生長,增強人體免疫機能。
8.降低血脂:大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內可與膽固醇競爭,減少膽固醇吸收。在降低高脂血癥患者血液中的“壞膽固醇”的同時,不影響血液中的“好膽固醇”,有很好的降脂效果。
9.預防耳聾:補充鐵質可以擴張微血管,軟化紅血球,保證耳部的血液供應,可以有效防止聽力減退。黃豆中鐵和鋅的含量較其他食物高很多,對預防老年人耳聾有一定作用。
10.輔助降壓:美國科學家研究發(fā)現(xiàn),高血壓患者的飲食中,攝入的鈉過多,而鉀過少。攝入高鉀食物,可以促使體內過多的鈉鹽排出,有輔助降壓的效果。黃豆含有豐富的鉀元素,每100克黃豆含鉀量高達1503毫克。高血壓患者常吃黃豆,對及時補充體內鉀元素很有幫助。
黃豆的養(yǎng)生食譜
1、黃豆煮豬排骨
所需材料:豬排500克、黃豆、大棗10枚、通草20克、生姜片、鹽。
做法:豬排洗凈后剁成塊,黃豆、大棗、生姜洗凈,通草洗凈用紗布包好做成藥包。然后,在鍋中加水,用中火燒開,再放入排骨、黃豆、大棗、生姜和藥包,文火煮2小時后拿掉藥包,加鹽調味即可食用。
功效:黃豆煮豬排骨可以幫助女性補氣血,通絡的功效,很適合氣血虛的女性。
2、黃豆豬蹄湯
所需材料:豬蹄3個、黃豆100克、姜片25克、五香粉、鹽、醬油、香油適量。
做法:
1、用溫水將黃豆泡開。
2、豬蹄洗凈后剁成塊,用開水過透。
3、沙鍋中倒入適量的水,將蔥、姜、醬油、鹽、香油放入,水開后下黃豆、豬蹄塊,大火燒開后用小火燉爛蹄肉和黃豆,煨盡湯汁后,撒上五香粉拌勻即可食用。
3、黃豆豬尾湯
所需材料:黃豆50克、豬尾1只、當歸4錢、黃耆2錢。
做法:將黃豆泡一晚或8小時以上備用,豬尾入沸水汆燙去腥后取出,與剩余材料一同放入鍋中,加水蓋過食物表面,燉煮至熟軟即可食用。
功效:黃豆豬尾可以幫助女性補充氣血幫助女性保養(yǎng)卵巢,而且漢可以幫助女性達到豐胸的效果。
黃豆的熱量表
煙酸(毫克)2.1
泛酸(毫克)1.7
脂肪(克)16
碘(微克)9.7
硒(微克)6.16
銅(毫克)1.35
錳(毫克)2.26
熱量(大卡)359
蛋白質(克)35
鈣(毫克)191
磷(毫克)465
水(克)9.2
鉀(毫克)1503
鈉(毫克)2.2
鎂(毫克)199
鐵(毫克)8.2
鋅(毫克)3.34
生物素(微克)60
葉酸(微克)181.1
維生素E(毫克)18.9
膳食纖維(克)15.5
維生素A(微克)37
胡蘿卜素(微克)220
維生素B1(毫克)0.41
維生素B2(毫克)0.2
碳水化合物(克)34.2
維生素B6(毫克)0.46
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